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Testo: <blockquote data-quote="Shinkansen" data-source="post: 7109138" data-attributes="member: 3881">Ieri ho fatto la focaccia genovese. Sono anni che la faccio, ma ho sempre usato il robot da cucina della Kenwood, ma ha il limite che può fare solo poco impasto e non riesce con gli impasti ad alta idratazione. Per dire, per una teglia di focaccia 30x40 servono 360 grammi di farina e 225 di acqua, ma più di 170 non riuscivo a fargliene assorbire . Ieri, invece, ho voluto provare i ganci per impastare dello sbattitore elettrico Moulinex e... sorpresa, i 225 grammi di acqua sono stati perfettamente assorbiti, l'incordatura è stata buona e la lievitazione ottima, molto migliore rispetto al robot. L'unica pecca è che ci ho messo quasi mezz'ora ad impastare e gli ultimi 15 minuti l'ho dovuto mettere al massimo. Ma devo prenderci la mano.Concludo, se non avete intenzione di prendere una planetaria e non avete esigenze per impasti voluminosi vi consiglio lo sbattitore elettrico, non lesinate sulla potenza, meglio se è sui 500 watt, il mio ne ha 350, ma ha più di 10 anni.</blockquote>

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