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Testo: <blockquote data-quote="smashing" data-source="post: 7485593" data-attributes="member: 154617">la ricetta più buona provata era quella "americana" dove usano il latticello, questa ci va molto vicino, alla fine utilizza sempre qualcosa di fermentato. La faccio solo per non buttare via lo scarto del lievito madre (son 50g di farina che andrebbero nel cestino ad ogni rinfresco), così quando ne ho messo da parte 250g preparo l'impasto la sera. la mattina aggiungo burro, uova, bicarbonato e un po' di lievito per dolci (quello madre praticamente è esausto e, anche se fermenta non ha molta forza perché vecchio di giorni). Cucino, mangio e quelli avanzati li congelo <img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/icon_mrgreen.gif"  class="smilie" loading="lazy" alt=":mrgreen:" title="Icon Mrgreen    :mrgreen:" data-shortname=":mrgreen:" /><a href="https://www.theperfectloaf.com/my-best-sourdough-pancakes/" target="_blank">Ecco la ricetta che seguo, in versione "overnight"</a> secondo me viene anche senza lievito madre. basta sostituirlo con 125g di acqua e 125g di farina.</blockquote>

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