Cavolo, quanti consigli "difficili"!
Io avevo più o meno il tuo stesso problema, non sono mai stato un discesista, nè avevo un gran controllo della bici.
Ho imparato ad andare in bici senza mani a 18 anni, quando mi sono appassionato alla bici seriamente (dopo circa 2 anni fatti bene).
In discesa non sapevo andare granchè, in certe situazioni (traffico ecc) ero un po' impacciato.
Poi un giorno scopro lo scatto fisso, me ne innamoro, lo provo...
Quest'estate sono uscito in tandem e la mia compagna d'avventure mi ha fatto i complimenti per come guido, per la sicurezza che ho in discesa, per le scelte di tempo ecc.
In due anni di scatto fisso, in cui ho imparato a far surplace (per testardaggine, era un esercizio che mi affascinava) e ho usato la bici quotidianamente in città in mezzo al traffico, mi sono reso conto anch'io di aver acquisito un'abilità e un controllo del mezzo che prima, con la ruota libera, non avevo.