allora io mi ci sono avvicinato qualche mese fa e ormai non torno più indietro.Stavo pensando di passare alla ceratura invece che utilizzare l'olio, non fosse altro per la pulizia, in modo da evitare di portare a casa ogni volta tre kili e mezzo di polveri sottili. Avrei qualche domanda:
1. La falsamaglia per le shimano 11v è dichiarata monouso, non può essere tolta e rimessa a piacimento, lo si fa lo stesso "rischiando" oppure si compra una nuova falsamaglia ogni re-inceratura?
2. Nel sito ZFC è specificato di utilizzare una "slow cooking pot" con la parafina direttamente dentro da riscaldare ogni volta, nel video di GCN utilizzano la busta stessa della Silca da scaldare a bagnomaria, è possibile quindi farlo anche nella classica cucina a gas con una classica pentola?
Ciao non serve acqua, lo slow cooker è fatto di un guscio esterno con la resistenza elettrica, un pentolino vero e proprio in ceramica e un coperchio, io metto la catena attaccata a più "volute" ad una gruccia di ferro taglita a e piegata (quelle della lavanderia). Quando la cera è comletamente sciolta uso la gruccia per muovere la catena e agitarla nel pentolino, poi la estraggo e la appendo.Questo attrezzino non lo conoscevo…
Ti vorrei fare qualche domanda..
Ho paraffinato sempre con bagnomaria di un barattolo in vetro che resiste alle alte temperature,che si chiude ermeticamente dove appunto metto paraffina e catena,e questo barattololo annego per metà all’interno di una normale pentola dove c’è l’acqua.
Una volta sciolta la paraffina,lo tolgo dalla pentola e posso shakerare il barattolo chiuso con la catena e paraffina.…penso che questa operazione mi aiuti a far penetrare la paraffina nei rullini.
Detto ciò,pensi che la slow cooker sia più pratica?
Praticamente funziona a corrente senza fornelli,ci metti l’acqua nel primo contenitore con resistenza e paraffina nel contenitore superiore?
Quindi nato per la cottura in bagnomaria…
È così?
Inoltre,come ti regoli con l’intensità della resistenza?
No intendo che il mio pentolino è poco potente, per quello ci mette tanto, quello linkato da @Daniele_84 ha potenza doppia e infatti ci mette meno lui da quanto scrivePenso che Lumi intenda che con quel
Sistema la paraffina resta liquida per 3/4 ore anche se spento..
Il mio ci mette circa 2 ore a sciogliere completamente la cera, per l'esattezza è questo (https://www.amazon.it/gp/product/B07NFHNGYL/?tag=mmc08-21), potenza nominale 110 watt, quando lo ho comprato costava 35€ adesso è a 39.@Lumi @Daniele_84
in termini pratici,quanto ci mettete con i vostri strumenti a far sciogliere la paraffina.
Non vorrei trovarmi ad acquistare questo strumento che sembra essere pratico nella gestione anche perché posso utilizzarlo in garage e non sui fornelli,però se ci mette molto a far sciogliere la paraffina preferisco il solito pentolino.
Io la uso, a volte non ho voglia tempo di togliere la catena e salto un bagno in cera calda usando l'applicazione a goccia, mi sembra dia risultato equivalenti al bagno caldo, devi solo avere l'accortezza di lasciare asciugare 12-24 ore, non puoi usare subito la biciNel video GCN consigiano di utilizzare in congiunto anche la cera liquida, è una marchetta a Silca o è effettivamente utile?
io in 30 minuti faccio tutto e ho la catena pronta da rimontare.@Lumi @Daniele_84
in termini pratici,quanto ci mettete con i vostri strumenti a far sciogliere la paraffina.
Non vorrei trovarmi ad acquistare questo strumento che sembra essere pratico nella gestione anche perché posso utilizzarlo in garage e non sui fornelli,però se ci mette molto a far sciogliere la paraffina preferisco il solito pentolino.
io aspetto che la cera liquida arrivi a 95° poi stacco e inizio a scolare la catena e la appendo.In effetti se il mio pentolino è da 110watt e lo uso a meta’ potenza alla fine è come sciogliere mezzo kilo di cera con una piccola lampadina a incandescenza, forse potrei essere piu’ aggressivo e usare piu’ potenza accorciando i tempi
Sul sito ZFC dice che la temperatura ideale è quella, va comunque bene dei 70 ai 100 ma l'ideale è attorno ai 90Curiosità, perché questo voler portare la cera a 90/95°?
Una volta liquida io immergo la catena appesa ad un supporto che ho fatto io,la smuovo e lascio a bagno alcuni minuti, giusto il tempo che la cera penetri nei rullini.
Io ne ho uno simile al secondo e va benissimo x quel lavoroIn arrivo la nuova cucina,e naturalmente mia moglie non mi darà mai la possibilità ti avvicinarmi con una catena!
Mi tocca nel box,ed ecco perché mi ero interessato alla slow cooking,ma abbandono l’idea per un questioni di tempistica.
Prendo una delle delle dei e sono apposto.
ARDES | Piastra Elettrica per Cucinare in https://www.amazon.it/dp/B07W712TKP/?tag=mmc08-21
Ne consigliereste una in particolare tra le due?
Come ti regoli per l’intensità?Io ne ho uno simile al secondo e va benissimo x quel lavoro
Sicuro un caffettino ci sta mentre si fanno ste coseForse con il primo hai meno possibilità di scottarti accidentalmente, ma è solo una supposizione, non ho esperienza diretta. Semmai valuta la versione due piastre, così mentre fai i lavori ti porti avanti con il carico di carbo e ti cucini una pasta
Questo volevo capire meglio…perché mai?Comunque scaldare troppo in fretta la cera, stando a zfc è sconsigliabile
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