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Uova.. crude, cotte?
Testo
<blockquote data-quote="Luka" data-source="post: 1670775" data-attributes="member: 2029"><p>il <strong>rosso</strong> contiene vitamine che si danneggiano con le alte temperature -> andrebbe consumato crudo, con sale oppure sbattuto con lo zucchero (la "rüsümada", mi sembra che in vernacolo milanese si dica così). Contiene anche colesterolo, e fosfolipidi che rivestono le cellule del cervello e le proteggono dall'invecchiamento (sintetizzando quanto letto in un libro di medicina).</p><p>il <strong>bianco</strong> invece contiene proteine che crude risultano indigeste (o non assimilabili): ergo va cotto: provate con lo zucchero o con l'uvetta sultanina (buonissimo, un'idea che mi avete dato proprio in questo forum).</p><p></p><p>Io di solito cuocio il bianco e a fine cottura vi metto al di sopra il rosso crudo (in questo modo risulta tiepido).<img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/beer.gif" class="smilie" loading="lazy" alt="o-o" title="Beer o-o" data-shortname="o-o" /></p><p>Il "verdino" a pellicola che si deposita sul tuorlo nell'uovo sodo è il ferro.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Luka, post: 1670775, member: 2029"] il [B]rosso[/B] contiene vitamine che si danneggiano con le alte temperature -> andrebbe consumato crudo, con sale oppure sbattuto con lo zucchero (la "rüsümada", mi sembra che in vernacolo milanese si dica così). Contiene anche colesterolo, e fosfolipidi che rivestono le cellule del cervello e le proteggono dall'invecchiamento (sintetizzando quanto letto in un libro di medicina). il [B]bianco[/B] invece contiene proteine che crude risultano indigeste (o non assimilabili): ergo va cotto: provate con lo zucchero o con l'uvetta sultanina (buonissimo, un'idea che mi avete dato proprio in questo forum). Io di solito cuocio il bianco e a fine cottura vi metto al di sopra il rosso crudo (in questo modo risulta tiepido).o-o Il "verdino" a pellicola che si deposita sul tuorlo nell'uovo sodo è il ferro. [/QUOTE]
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