Anche io li ho visti presi in mano e la sensazione che ho avuto è stata esattamente opposta alla tua. Il disco DA mi è sembrato molto più curato e fatto meglio del RED AXS.
Detto questo, quando ho comprato la BDC con i dischi, ero incertro tra SRAM Force AXS e Ultegra (a cui poi ho messo i dischi DA solo per estetica) e da quello che ho letto un po' in giro, pure qua, mi è sembrato di capire che il sistema Shimano è più robusto, affidabile e facilmente manutenibile di quello SRAM. Poi boh, non sono un espero, ho i dischi da 3 mesi, ma tant'è.