io da quanto ho capito in generale, n on è tanto definier i carbo OUT ma ridimensionarne la loro importanza.
Importanza non dovuta certo per una "moda" del momento ma da delle considerazioni che si devono fare su l'utilizzo dei nutrienti in base alla zona cardiaca in cui si pedala.
E dunque se è "dimostrato" che i carbo hano un ruolo predominante nelle zone alte di allenamento/gara ovvero Z5 Z6 Z7 sappiamo benissimo che cmq il ciclismo è fatto anche e sopratutto di uscite/gare a zone Z3 Z4 e dunque utilizzando principalmente i lipidi.
Forse tutto verte poi nell'importanza anche delle proteine che migliorano l'utilizzo dei grassi.
Insomma nelle nostre uscite l'aliemntazione è da dividiere per un 30 40 % dai CARBO un 40 50% dai lipidi e da un 10 20% dalle proteine.
, i carbo sono imprescindibili prima e dopo l'allenamento anche in dosi "over", mentre nei giorni di riposo rimango più basso. Mai a zero però. Diciamo 70% carbo in giorno di allenamento (pre e post), 40% in giorno di riposo.
I pasti sono 5-6... sui libri. Di fatto anche nel 2013 il 99% della popolazione ha come schema i 3 pasti al giorno, con qualcuno che si spara riempibuchi a metà mattina e metà pomeriggio, i più sfortunati alla macchinetta del caffè, altri con qualcosa di più sano. Ma chiamarli pasti è una bestemmia.
Dopotutto, la nostra vita è regolata sugli orari di questi 3 pasti, non si interrompono tradizioni millenarie solo perchè i nutrizionisti dicono di fare 6 pasti equilibrati al giorno. Anzi, almeno a Milano la cosa sta peggiorando nell'altro senso, acqua fresca a pranzo e apericena alle 6, in confronto alle facce che si vedono Platinette sembra in salute :asd::asd::asd::asd:
Per me, da test assolutamente empirici e personali
(e non sono io).
Parlavo anche di ciclisti. 3 pasti anche per loro.
Colleghi e amici ciclisti che si fermano a metà mattina e metà pomeriggio per farsi il panino con la bresaola neanche li conto sulle dita di una mano, li conto proprio su un dito
Purtroppo le nostre idee sono formate sulle persone che vediamo tutti i giorni. Tu che lavori nell'ambito, parlerai con un campione di persone molto interessate all'alimentazione sportiva, campione rappresentativo però solo dell'1% o giù di lì della popolazione. Trattando in primis con loro però tenderai a sovrarappresentarli sulla popolazione totale del paese, per la quale i 3 pasti al giorno sono ancora una religione, giusta o sbagliata che sia.
certo che no! Per inciso, la teoria dei 6 pasti al giorno è valida, ma di solito rimane sui libri, perchè si scontra con gli schemi con cui di solito è organizzata la nostra vita, cioè con 3 momenti dedicati al cibo, per tradizione di fatto millenaria.
Poi potenzialmente tutti, un impiegato, un rappresentante, un negoziante, un avvocato, si potrebbero fermare 5 minuti a metà mattina e metà pomeriggio a mangiare pane e bresaola, però chi lo fa? chi prende lo sport molto sul serio si auto obbliga a rompere lo schema, altri se ne fottono e giù ad alternare acqua fresca ed apericene, altri ancora come me cercano di infilare i nutrienti necessari nei 3 pasti evitando come la peste apericene e taralli delle macchinette
Il succo del discorso è... No i carbo non sono out. Però credo nei giorni di carico e nei giorni di scarico, diciamo una dissociazione molto molto blanda. Mai a zero però.
