Sostanzialmente mangi tutto quanto serve ad avere un elevata risposta insulinica, che va bene nel dopo allenamento ma non è il massimo lontano dal training.
Se non fai partire metabolismo, anche con il training, non butterai giù un solo grammo, tranne che non sei obeso e non introiti meno del 50% di quello che consumi.
Se io facessi il conto, in questo ultimo mese, di quanto consumo e quanto introito dovrei essere morto, visto che settimanalmente posso introitare non oltre 20.000 kCal con un dispendio di circa 30.000. E non butto giù un grammo!
Ma sono abbastanza magro, potrei perdere 1,5-2kg volendo per arrivare ad un peso super tirato (al momento sono 63 kg X 170 cm), ma dovrei essere super ligio, riposare bene e stressarmi poco ed allenarmi ad intensità elevate.
Infine, considera che l'aspetto ormonale è fondamentale, stress e mancanza di sonno causano molto spesso se non sempre delle problematiche ormonali che abbassano il metabolismo (ad esempio con un aumento del cortisolo).
Parlane col nutrizionista e comunque occorrerebbe, qualora non lo sia già, un nutrizionista che capisca moooolto anche di sport e ciclismo in particolare.