Ma ancora con questa bufala delle unghie, ossa, ecc.?
I würstel sono fatti (specie quelli di pollo) con quella che viene chiamata CSM, ovvero carne separata meccanicamente: carcasse di volatili, polli e tacchini, che vengono tritate e pressate (ossa comprese), per poi venire passate attraverso setacci che eliminano ossa ecc., che nel prodotto finito non ci sono.
Il problema, caso mai, viene dopo, con gli aromi aggiunti per dare sapore, conservanti, polifosfati (che trattengono acqua), addensanti (e da qui il possibile glutine), ecc.
Poi la poltiglia che si ottiene è comunque carne di bassa qualità, i Wudy Aia da te citati in etichetta riportano come ingredienti proprio questo tipo di carne, ad esempio, in mix pollo tacchino.
Ma ossa e altri scarti non possono essere destinati per legge all'alimentazione umana, lasciamo perdere le bufale del cuggino o dell'amico dell'amico.
Resta comunque tutto ben normato a livello europeo e nazionale con il decreto legislativo 23 giugno 2003 n.181, che recepisce la direttiva europea 2000/13/CE, attuato attraverso la circolare 10 novembre 2003 n.168 del MAP.
Da quel che sapevo, comunque, le frodi che sono state rilevate riguardavano la mancata segnalazione in etichetta di CSM, non tanto la presenza di ossa, unghie e belinate varie nella carne come da bufala che come vedo regge ancora.
Resta il fatto che sono prodotti di scarsa qualità (se non pessima), rimanendo su salsicce industriali ovviamente.
riquoto
Infatti mi sono informato bene, da fonti dirette
Se il tuo collega (o a tuo cuggino) ha notizia di quello che scrivi, perché non ha presentato un esposto in procura?
Poi, una cosa è la provenienza e lavorazione delle materie prime, un'altra il mancato rispetto di norme igieniche, che può avvenire ovunque e lo sporco dei pavimenti lo puoi trovare anche nel tuo fage, così come in ogni lavorazione industriale e non. Ergo o fai tutto in casa, o entro certi limiti ti fidi e cerchi di scegliere quello che sembra meglio.
straquoto
devi dare un po' di reputazione in giro prima di poterla dare nuovamente a kikhit
