Le ciclodestrine sono un nuovo tipo di carboidrati ad alte prestazioni. Hanno una serie di proprietà che li differenziano da altri tipi di carboidrati e bevande sportive. Sono utilizzati come integratore intra-allenamento o peri-allenamento.
L’apporto di nutrienti durante l’allenamento è diventato sempre più importante in termini di prestazione dell’atleta.
Cos'è una ciclodestrina e come funziona?
Le ciclodestrine si ottengono attraverso la degradazione enzimatica dell'amido. Il risultato di questo processo è un prodotto dalla forma toroidale (struttura a forma di cono con una cavità centrale).
Sebbene siano state scoperte solo di recente, i farmacisti hanno già molta familiarità con le ciclodestrine. Vengono utilizzati anche in farmaci scarsamente solubili (composti idrofobici).
LE MIE CICLODESTRINE: (Clicca sull'immagine per andare alla pagina del prodotto.)
Proprietà delle ciclodestrine
risoluzione
Le ciclodestrine si dissolvono più facilmente in acqua. Ciò è in parte dovuto alla presenza di -OH (gruppi alcolici) all'esterno della loro struttura. Ciò significa che richiedono una quantità relativamente piccola di acqua per dissolversi correttamente.
Questo è estremamente importante con le bevande sportive. Altrimenti, bere troppi liquidi durante l’allenamento o la competizione può ritardare lo svuotamento gastrico. Inoltre, può aumentare la sensazione di gonfiore e nausea o influenzare i livelli di sodio (sebbene non ci siano prove conclusive per quest’ultimo).
assorbimento
Una ciclodestrina è una sostanza a bassa pressione osmotica.
Che cosa significa? È una sostanza che penetra nelle membrane senza grande pressione. Per questo motivo il nostro corpo riesce ad assorbirlo molto velocemente.
A differenza di altri carboidrati, queste proprietà accorciano il processo di svuotamento dello stomaco.
All’aumentare della pressione osmotica aumenta anche il tempo necessario per passare attraverso il tratto digestivo.
Svuotamento gastrico rapido
L'assorbimento aumenta riducendo il tempo necessario per raggiungere l'intestino. Questo è anche il motivo per cui provoca un ottimo aumento dell’insulina e dello zucchero nel sangue. Tuttavia, se confrontiamo una bevanda con ciclodestrina e un'altra con glucosio6, otteniamo il seguente risultato:
A differenza del glucosio, la ciclodestrina provoca picchi di insulina e glucosio più piccoli.
Come ho accennato prima, lo svuotamento gastrico è uno dei fattori più importanti per gli atleti. La maggior parte degli atleti lamenta problemi gastrointestinali causati da bevande o gel (soprattutto quelli che non sono abituati ad allenarsi per diversi giorni), che influiscono sulle prestazioni.
Per questo motivo molti esperti hanno studiato questo argomento e hanno cercato un collegamento tra svuotamento gastrico e problemi gastrointestinali. Se confrontiamo diverse bevande contenenti carboidrati, otteniamo risultati simili a quelli descritti sopra:
Le ciclodestrine hanno quasi lo stesso svuotamento gastrico dell'acqua:
Questo tempo trascorso nel tratto digestivo più breve non solo si traduce in una migliore digestione, ma riduce anche gli effetti collaterali del consumo di carboidrati durante l'esercizio, come gonfiore o eruttazione:
Grafica a sinistra. Gonfiore durante il processo. Grafica a destra. Entità del rigurgito. Questi effetti difficilmente si sono verificati nei soggetti che hanno ricevuto ciclodestrina.
LE MIE CICLODESTRINE: (Clicca sull'immagine per andare alla pagina del prodotto.)
Ciclodestrina VS altri carboidrati
Se ricordate la descrizione precedente della ciclodestrina, è stato detto che si forma dalla decomposizione enzimatica dell'amido. Coloro che hanno familiarità con gli integratori sanno anche che questo è lo stesso processo per ottenere l'amilopectina.
Tuttavia, se si confronta una bevanda che contiene ciclodestrina con un’altra che contiene amilopectina, i risultati sono diversi.
Ciò è stato dimostrato in uno studio8 in cui 24 persone sane di età compresa tra 25 e 39 anni sono state divise in due gruppi diversi. Il gruppo A ha ricevuto una bevanda contenente 15 g di ciclodestrina e il gruppo B ne ha ricevuta una contenente amilopectina. Si è trattato di uno studio in doppio cieco (né i soggetti né i ricercatori sapevano cosa stava assumendo ciascuna persona per evitare risultati soggettivi). È stato aggiunto un dolcificante in modo che entrambi abbiano un sapore simile.
L'allenamento consisteva in 30 minuti a 40 cucchiai del suo VO2 max e 90 minuti al 60%, risultando in un allenamento di due ore. Il risultato è stato il seguente:
La valutazione dello sforzo percepito (RPE e riflesso dalla scala Borg) era inferiore nel gruppo che consumava ciclodestrina
I ricercatori hanno spiegato:
"Il meccanismo responsabile della soppressione dell'aumento dell'RPE durante l'esercizio dopo l'ingestione di HBCD non è chiaro, ma potrebbe essere correlato alla capacità della ciclodestrina di fornire energia e al suo tempo di svuotamento gastrico più breve.
Conclusioni
Le ciclodestrine aiutano la maggior parte degli atleti perché i loro benefici raggiungono principalmente i gruppi. Da un lato abbiamo i benefici per gli atleti che eseguono esercizi di lunga durata, poiché riduce i problemi gastrointestinali e gli effetti collaterali che si verificano con altre bevande sportive.
D'altro canto, per gli atleti che eseguono esercizi anaerobici come lo sprint o il sollevamento pesi, poiché favoriscono l'utilizzo del glucosio da parte delle cellule in un tempo più breve rispetto al resto dei carboidrati, senza aumentare significativamente i livelli di insulina.
FONTE: https://www.bodynutrition.biz/de/blog/nahrungsergaenzungsmittel/cyclodextrine
L’apporto di nutrienti durante l’allenamento è diventato sempre più importante in termini di prestazione dell’atleta.
Cos'è una ciclodestrina e come funziona?
Le ciclodestrine si ottengono attraverso la degradazione enzimatica dell'amido. Il risultato di questo processo è un prodotto dalla forma toroidale (struttura a forma di cono con una cavità centrale).
Sebbene siano state scoperte solo di recente, i farmacisti hanno già molta familiarità con le ciclodestrine. Vengono utilizzati anche in farmaci scarsamente solubili (composti idrofobici).
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Proprietà delle ciclodestrine
risoluzione
Le ciclodestrine si dissolvono più facilmente in acqua. Ciò è in parte dovuto alla presenza di -OH (gruppi alcolici) all'esterno della loro struttura. Ciò significa che richiedono una quantità relativamente piccola di acqua per dissolversi correttamente.
Questo è estremamente importante con le bevande sportive. Altrimenti, bere troppi liquidi durante l’allenamento o la competizione può ritardare lo svuotamento gastrico. Inoltre, può aumentare la sensazione di gonfiore e nausea o influenzare i livelli di sodio (sebbene non ci siano prove conclusive per quest’ultimo).
assorbimento
Una ciclodestrina è una sostanza a bassa pressione osmotica.
Che cosa significa? È una sostanza che penetra nelle membrane senza grande pressione. Per questo motivo il nostro corpo riesce ad assorbirlo molto velocemente.
A differenza di altri carboidrati, queste proprietà accorciano il processo di svuotamento dello stomaco.
All’aumentare della pressione osmotica aumenta anche il tempo necessario per passare attraverso il tratto digestivo.
Svuotamento gastrico rapido
L'assorbimento aumenta riducendo il tempo necessario per raggiungere l'intestino. Questo è anche il motivo per cui provoca un ottimo aumento dell’insulina e dello zucchero nel sangue. Tuttavia, se confrontiamo una bevanda con ciclodestrina e un'altra con glucosio6, otteniamo il seguente risultato:
A differenza del glucosio, la ciclodestrina provoca picchi di insulina e glucosio più piccoli.
Come ho accennato prima, lo svuotamento gastrico è uno dei fattori più importanti per gli atleti. La maggior parte degli atleti lamenta problemi gastrointestinali causati da bevande o gel (soprattutto quelli che non sono abituati ad allenarsi per diversi giorni), che influiscono sulle prestazioni.
Per questo motivo molti esperti hanno studiato questo argomento e hanno cercato un collegamento tra svuotamento gastrico e problemi gastrointestinali. Se confrontiamo diverse bevande contenenti carboidrati, otteniamo risultati simili a quelli descritti sopra:
Le ciclodestrine hanno quasi lo stesso svuotamento gastrico dell'acqua:
Questo tempo trascorso nel tratto digestivo più breve non solo si traduce in una migliore digestione, ma riduce anche gli effetti collaterali del consumo di carboidrati durante l'esercizio, come gonfiore o eruttazione:
Grafica a sinistra. Gonfiore durante il processo. Grafica a destra. Entità del rigurgito. Questi effetti difficilmente si sono verificati nei soggetti che hanno ricevuto ciclodestrina.
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Ciclodestrina VS altri carboidrati
Se ricordate la descrizione precedente della ciclodestrina, è stato detto che si forma dalla decomposizione enzimatica dell'amido. Coloro che hanno familiarità con gli integratori sanno anche che questo è lo stesso processo per ottenere l'amilopectina.
Tuttavia, se si confronta una bevanda che contiene ciclodestrina con un’altra che contiene amilopectina, i risultati sono diversi.
Ciò è stato dimostrato in uno studio8 in cui 24 persone sane di età compresa tra 25 e 39 anni sono state divise in due gruppi diversi. Il gruppo A ha ricevuto una bevanda contenente 15 g di ciclodestrina e il gruppo B ne ha ricevuta una contenente amilopectina. Si è trattato di uno studio in doppio cieco (né i soggetti né i ricercatori sapevano cosa stava assumendo ciascuna persona per evitare risultati soggettivi). È stato aggiunto un dolcificante in modo che entrambi abbiano un sapore simile.
L'allenamento consisteva in 30 minuti a 40 cucchiai del suo VO2 max e 90 minuti al 60%, risultando in un allenamento di due ore. Il risultato è stato il seguente:
La valutazione dello sforzo percepito (RPE e riflesso dalla scala Borg) era inferiore nel gruppo che consumava ciclodestrina
I ricercatori hanno spiegato:
"Il meccanismo responsabile della soppressione dell'aumento dell'RPE durante l'esercizio dopo l'ingestione di HBCD non è chiaro, ma potrebbe essere correlato alla capacità della ciclodestrina di fornire energia e al suo tempo di svuotamento gastrico più breve.
Conclusioni
Le ciclodestrine aiutano la maggior parte degli atleti perché i loro benefici raggiungono principalmente i gruppi. Da un lato abbiamo i benefici per gli atleti che eseguono esercizi di lunga durata, poiché riduce i problemi gastrointestinali e gli effetti collaterali che si verificano con altre bevande sportive.
D'altro canto, per gli atleti che eseguono esercizi anaerobici come lo sprint o il sollevamento pesi, poiché favoriscono l'utilizzo del glucosio da parte delle cellule in un tempo più breve rispetto al resto dei carboidrati, senza aumentare significativamente i livelli di insulina.
FONTE: https://www.bodynutrition.biz/de/blog/nahrungsergaenzungsmittel/cyclodextrine
