Secondo me ci sono manifestazioni che si prestano un pò di più a questa tipologia di corsa (penso alla recente #BerghemMolaMia o a quelle della Nova Eroica) con i soli tratti cronometrati a far classifica. 7h per fare 125km son tanti però è anche vero che quando si esce in bici può succedere di tutto (cadute, forature, guasti meccanici, problemi intestinali, etc.) oltre che, alle volte, queste manifestazioni, sono viste come delle vere e proprie sfide per alcune persone (poco avvezze magari al mezzo o allo sport).
Diciamo che potrebbe essere utile, sempre con il senno di poi, provare a scremare chi ha queste velleità, magari con un semplice questionario in fase di iscrizione così da regolare meglio magari le griglie.