Purtroppo come avrai visto, il brutto di Aosta è che ci sono poche possibilità di fare giri ad anello, ma in quasi tutti i giri devi tornare indietro.
Ti do qualche spunto
Aosta - Nus - Chambave - Colle San Pantaleone poi scendi a Saint Vincent e risali verso il Col de Joux, poi scendi verso Challand e risali verso il Col Tzecore e poi riscendi a Saint Vincent e torni a casa
Aosta - Gran San Bernardo - Allein - Doues - Valpelline - Roisan - Diga di Place Moulin e ritorno o da Variney oppure Roisan Saint Christophe
Aosta - Col San Carlo - Piccolo San Bernardo - e ritorno
Le 3 vallate sono belle, ma sono tutte andata e ritorno, ovvero non puoi farle ad anello (in bici), però magari potresti fare così:
Valsavarenche - Rhemes - Valgrisenche - Cerellaz e poi la strada dei salassi fino ad Arpuilles