La reverse diet o risalita calorica si applica “dopo la dieta” , cioè arrivati ad un obbiettivo (solitamente di massa grassa bassa, anche se da contestualizzare vedi la ragazza amica mia) perché dopo la dieta perché si presuppone che se hai raggiunto un obiettivo in termini di massa grassa oppure un “ blocco “ nella perdita (adattamento alla dieta ) avrai un ingresso calorico “basso”sempre in relazione a stile di vita età sesso sport peso e massa grassa (immagina tu che arrivi a 1500 kcal e devi o vuoi perdere altro che fai digiuno?) si aumenta gradualmente, settimanalmente o bisettimanalmente L introito calorico SOLO se il Peso medio settimanale non aumenta dello 0,2-0,5% perché non aumenta ? Perché 1) la normocalorica non è un “punto” cioè ad esempio 1500 e 1501 si ingrassa, ma ha un range individuale magari 1500-1700, 2) nel soggetto che è arrivato a una quota di massa grassa più bassa da quella di partenza con calorie basse rialzarle piano piano fa sì che si rimuova involontariamente di più sia meno stitico, etc cioè l’opposto di quanto ho elencato nell altra risposta, questo comporta un aumento delle calorie ma anche un aumento de movimento involontario, se si allena consuma di più perché ha più carburante e spinge di più etc. Ovvio che ad un certo punto aumenterà il peso, quando non sarà più capace a gestire quel quantitativo, a quel punto se sale troppo, se aumentano le circonferenze (specialmente vita) può recuperare (ed è normale) qualche punto percentuale di massa grassa, ti fermi stabilizzi quel peso stabilizzi quelle nuove calorie rimanendoci e provando poi in seguito a risalire se è possibile (e molto individuale, mi resta difficile spiegartelo qui se hai Skype o zoom si può fare una chiacchiera senza impegno ovviamente, che ti spiego meglio, mi torna più comodo parlare che scrivere) SE il soggetto è uno sportivo che mira alla prestazione, diciamo un atleta agonista (solo perché compete perché di fatto un non agonista è uguale) si aumentano tutte insieme, il peso aumenterà sicuramente ma torna ad essere in uno stato” fisiologico “ quindi il nostro organismo torna a funzionare a pieni regimi.
Nel libro guida alla reverse diet, fat loss forever e metodo Lea (che sono un insieme di contenuti scientifici non una markettata) sono spiegati benissimo, molto tecnici ma fatti molto bene.