Be a parte l'ig cmq l'integrale a piu nutrienti.Stesso mio pensiero, magari [MENTION=73535]kry[/MENTION] si riferiva all'eventuale aggiunta di albume all'impasto base, quindi altre calorie assunte.....credo
Non sono totalmente d'accordo sull'integrale, pure io preferisco, anche per gusto, l'integrale, ma a livello di IG gli alimenti integrali commerciali sono quasi identici a quelli raffinati, migliora un po se acquisti le farine al mulino di buona qualità (tipo 1 o 2) e produci tutto in casa ma solo a livello di qualità e micro, l'IG non è poi così diverso.
Quello su cui punto il dito è una dieta "sbilanciata" verso i carboidrati a tutti i pasti e metto nel pentolone anche troppa frutta, con l'illusione che "tanto non ingrassa".
Ovviamente chi ha una conoscenza/coscienza alimentare sa (dovrebbe sapere) che il computo calorico è la somma delle calorie giornaliere, nulla escluso e che per evitare errori grossolani devono essere assunte delle quantità decenti anche di proteine e grassi, in questo modo è automatico limitare un po i carboidrati, altrimenti si sfora con le calorie (chiaramente con l'allenamento le % di carbo cambiano, lo sappiamo).
Invece sempre più di frequente sento di sportivi (ma anche non sportivi) attenti alla linea (i ciclisti sotto questo aspetto sono/siamo eccezionali) che tandono ad azzerare o quasi i grassi e sopperiscono alle calorie mancanti con + carboidrati (e non troppe proteine xchè si bucano i reni).....poi si domandano come mai hanno sempre fame :rosik:
Questo tutto secondo me che non sono nessuno :).
Grassi e proteine sono la mia base, poi vengono i carbo di solito integrali di solito a basso ig ma cerco di controllare anche il carico glicemico. Chiaramente non è che sono fissato, ma cerco di stare attento. Io credo che l uomo (ma soprattutto io) sia ottimizzato per andare a grassi e pro almeno a me pare di funzionare meglio, ci sono anche alcune teorie in merito (in parte da me condivise), certo è che l accanimento mediatico verso i grassi è esagerato, e come dice il buon Daddy la frutta ad alte dosi ingrassa
Grassi e proteine sono la mia base, poi vengono i carbo di solito integrali di solito a basso ig ma cerco di controllare anche il carico glicemico. Chiaramente non è che sono fissato, ma cerco di stare attento. Io credo che l uomo (ma soprattutto io) sia ottimizzato per andare a grassi e pro almeno a me pare di funzionare meglio, ci sono anche alcune teorie in merito (in parte da me condivise), certo è che l accanimento mediatico verso i grassi è esagerato, e come dice il buon Daddy la frutta ad alte dosi ingrassa
La farina 1 e allo stesso modo la 2 non sono per nulla integrali... manca comunque la crusca, la parte principale di fibra che abbassa l'ig...
La 2 ha però il germe, buona fonte nutritiva con ottime proteine. La 1 io non la uso, cambia troppo poco dalla 0...
Il problema dei prodotti integrali 'commerciali' è che spesso è farina 00 addizionata con cruschello... abbassa sì un po' l'ig, ma resta comunque povera di nutrienti (manca il germe).
Se si vuole tenere basso l'ig, la scelta migliore è forse la farina integrale di segale, che però è una delle più difficili da lavorare e panificare.. (ieri sera ad esempio, come ogni settimana, smadonnavo mentre ero lì ad impastare 1kg di questa farina per fare il pane...), ma anche quella di grano tenero integrale (ovviamente come dici tu di un buon mulino).
Il motivo però per prediligere l'integrale non è comunque solo l'ig più basso... anzi, questo è forse l'ultimo dei motivi: tutto l'apparato digerente ringrazia per farine e derivati ricchi di fibre e il germe costituisce una preziosissima fonte di vitamine (soprattutto B), grassi buoni e proteine.
Io ora ho trovato un fornitore che, prendendo il pacco da 5k, mi vende la segale integrale bio a 1,45 euro/kg, mentre la 2 di grano tenero bio, presa a pacchi da 1 o 2 kg, a 1,30 euro/kg... quindi prezzi neppure così eccessivi.
[MENTION=6489]Daddy[/MENTION]
IMHO non è questione di carbo o no, se hanno fame è perchè mangiano poco, in generale, rispetto a quello che consumano...
esempio estremo (prendo me stesso) : lunghissimo (9h) circa 5400 kcal consumate + basale diciamo di considerare circa 7000 kcal consumate in quella giornata, con tutta la buona volontà non sono riuscito ad integrare tutto il consumato e,per forza di cose, anche i giorni successivi avevo fame
sei davvero perspicace :-) dato che parto dal presupposto che già ci si aggiunga qualcosa per addolcire
Se ci abbina i grassi, io mangio prevalentemente frutta, per ora tutto regolare a livello di peso.
premesso che ciò che proponi non mi dispiace del tutto (non proprio facile da ingerire forse), ma permettimi un'osservazione riguardo quel perentorio "solo in gara"
come fai ad essere sicuro dell'effetto di qualcosa che non hai provato prima in allenamento??? non tanto a livello "energetico" ma, soprattutto, per quanto riguarda la tollerabilità. Io non userei mai, in gara, qualcosa che non ho testato a lungo in allenamento...
Verissimo, concordo al 100%Ci stanno bombardando che i grassi fanno male ma il vero problema sono le tonnellate di carbo che mangiamo.
E un breve periodo, se parliamo di tempi genetici. Comunque non è una mia teoria. Abbracciata però da molti, io mi trovo bene, non ho dimenticato i carbo ma li ho ridotti drasticamente e li scelgo in base al carico glicemico. Dire che andiamo a carbo e un errore grossolano, visto che il corpo é in grado di crearli da se partendo da tutt altra base
Bravo bravo, studia, io intanto faccio quello che mi fa star bene. Magari sei uno che si basa ancora su imc e mesomorfo, ho letto i libri su cui studi, non sai che cosa ho studiato quindi
Azz. ho toppato e mi cospargo il capo:rosik:....quindi è solo una questione di nutrienti, ammetto la mia ignoranza in questo caso.
Mentre sul discorso "falso integrale" concordo, bisogna muoversi e trovare delle buone farine, il prezzo pian piano cala se la domanda aumenta.
Concordo......ieri noi sparuto gruppo del raduno non abbiamo avuto assolutamente paura di ingrassare
Permettimi MDK ma tu non fai testo, dici che non riesci a mettere su i grammo, è cambiato qualcosa ora?.
E poi aggiungo, perchè eliminare/limitare molto i grassi e sbilanciare verso i carboidrati con la frutta?. Me lo spieghi?.
Ho 20 anni più di te, ho studiato e ho provato su di me. Abbassa un attimo la cresta e non dare sempre per scontato quello che leggi. Comunque come al solito non si riesce a parlare e discutere. Non mi interessa di convincere qualcuno, io sto bene, barricati pure dietro i libri, con questo chiudo ed esco dal thread perché non mi va di fare polemica
Ho scritto che bisogna assumere una quota di almeno 2,6 g per chilo. Io non devo convincere nessuno, ma dovete provare per capire, le teorie non contano.
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