cosa avete mangiato? (parte 8)

[kikhit]

[MENTION=2376]kikhit[/MENTION]
ho fatto la pizza con 50% farina mais e 50% kamut
venuta bene
ieri invece, piadina 100% farina mais (giallo) e sapeva di polenta
devo trovare la farina di mais per fare le tortillas

Bravo bravo, fai prove, quando si trova poi il mix ideale sono soddisfazioni

Le tortillas sì, van fatte con la farina di mais apposita... puoi provare anche con la fioretto, se non trovi quella adatta, e miscelarla anche con kamut. In alcune zone del messico le tortillas le fanno anche con farina di grano

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[never give up!]

[MENTION=2376]kikhit[/MENTION]
ho fatto la pizza con 50% farina mais e 50% kamut
venuta bene
ieri invece, piadina 100% farina mais (giallo) e sapeva di polenta
devo trovare la farina di mais per fare le tortillas

Eh, che strano....:-)

perchè le tortillas non sanno di polenta?

 

[kikhit]

Eh, che strano....:-)

perchè le tortillas non sanno di polenta?

La masa harina sa molto meno di 'polenta' della nostra farina di mais

 

[sovrasterzo85]

Eh, che strano....:-)

perchè le tortillas non sanno di polenta?

si, sanno molto meno di polenta

 

[never give up!]

La masa harina sa molto meno di 'polenta' della nostra farina di mais

sicuro anche se, un po' si sente (almeno quelle che ho mangiato io), inoltre mi fa sorridere il fatto di usare farina di mais e sorprendersi che il risultato ottenuto assomigli alla polenta...

 

[sovrasterzo85]

sicuro anche se, un po' si sente (almeno quelle che ho mangiato io), inoltre mi fa sorridere il fatto di usare farina di mais e sorprendersi che il risultato ottenuto assomigli alla polenta...

non mi sono sorpreso
se rileggi, un po di giorni fa gli avevo chiesto un consiglio/parere su come fare un impasto usando la farina di mais senza che sapesse troppo di polenta
lui mi ha detto quale farina di mais prendere, ed è appunto quella usata per le tortillas e non quella gialla solitamente utilizzata.
anche se, mixandola con kamut, l'effeto polenta si assottiglia

 

[never give up!]

mah..
io uso la farina di mais perchè voglio (vorrei) ritrovare quel gusto...altrimenti a che pro?
ma è un gusto personale...

 

[sovrasterzo85]

mah..
io uso la farina di mais perchè voglio (vorrei) ritrovare quel gusto...altrimenti a che pro?
ma è un gusto personale...

cosi, per variare
preferisco farmi di gran lunga una polenta cmq
non ripeterò la cosa a meno che di nn utilizzare la farina giusta

 

[never give up!]

cosi, per variare
preferisco farmi di gran lunga una polenta cmq
non ripeterò la cosa a meno che di nn utilizzare la farina giusta

cmq. non capisco...

se la polenta ti piace, non vedo il problema di ritrovare lo stesso gusto in una preparazione che utilizza farina di mais...

boh...


così, tanto per parlare naturalmente...

 

[sovrasterzo85]

cmq. non capisco...

se la polenta ti piace, non vedo il problema di ritrovare lo stesso gusto in una preparazione che utilizza farina di mais...

boh...


così, tanto per parlare naturalmente...

semplicemente nn ci stava bene la piadina al sapore di polenta assieme alla bresaola

 

[mardok80]

Mi state facendo venire voglia di fare un bel periodo di massa anche a me 😀

E molto facile
Il problema e' quando devi tagliare

 

[kikhit]

sicuro anche se, un po' si sente (almeno quelle che ho mangiato io), inoltre mi fa sorridere il fatto di usare farina di mais e sorprendersi che il risultato ottenuto assomigli alla polenta...

sai come son fatti i nostri giovani qui!

semplicemente nn ci stava bene la piadina al sapore di polenta assieme alla bresaola

A me il sapore polenta e bresaola non spiace

 

[msmtrt1]

semplicemente nn ci stava bene la piadina al sapore di polenta assieme alla bresaola

Piadina e spezzatino allora? [emoji6]


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[msmtrt1]

E molto facile

Il problema e' quando devi tagliare

Ma va... nessun problema, basta volerlo...[emoji6]


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[Antelao]

E molto facile
Il problema e' quando devi tagliare

Tagliare cosa!?.... I lupini e i fagioli?😂😂😂😂😂

 

[msmtrt1]

Tagliare cosa!?.... I lupini e i fagioli?[emoji23][emoji23][emoji23][emoji23][emoji23]

Io tra poco taglio... una fetta dì pandoro!!! [emoji23][emoji23][emoji23]


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[Antelao]

io tra poco taglio... Una fetta dì pandoro!!! [emoji23][emoji23][emoji23]


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🤔🙄

 

[Antelao]

Io tra poco taglio... una fetta dì pandoro!!! [emoji23][emoji23][emoji23]


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io ultimamente..... Sto andando di reggiano invecchiato 24 mesi in quantità spropositate giornaliere..... Non ci posso fare nulla!... È trooppoooo buono!

 

[msmtrt1]

io ultimamente..... Sto andando di reggiano invecchiato 24 mesi in quantità spropositate giornaliere..... Non ci posso fare nulla!... È trooppoooo buono!

Lo adoro!!!!


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[never give up!]

colazione
avena+whey+uvetta+semi (lino e sesamo)+2 quadrati di fondente 85% lindl

spuntino
brioche salata multicereali con prosciutto cotto