Ciao!
Innanzitutto complimentoni...belllissima!

Per il resto farei:
- nastro bianco (De Rosa), magari fissato al centro con una strisciolina adesiva rossa...l'ho visto ad alcuni pro e l'ho copiato pure sulla mia, non sta male per nulla..anzi

- pedali, ammesso ti piacciano come sistema, speedplay bianchi
- sella, cercherei di vedere se tra le varie Selle Italia Team Edition (bianche con striscia rossa) ce n'è una che fa al caso tuo...l'estetica ringrazierebbe

- tappi, come ti han già suggerito, con finitura carbonio e logo De Rosa.