In che modo un eccesso di zucchero influisce sul tuo corpo?
FONTE:
Probabilmente sai già che mangiare troppo zucchero non fa bene. Eppure probabilmente stai ancora esagerando. Gli americani assumono in media circa 270 calorie di zuccheri aggiunti al giorno. Si tratta di circa 17 cucchiaini al giorno, rispetto ai limiti raccomandati di circa 12 cucchiaini al giorno o 200 calorie.
Le principali fonti di zuccheri aggiunti sono bevande zuccherate, caramelle, prodotti da forno e latticini zuccherati. Ma anche alcuni alimenti salati, come pane, salsa di pomodoro e barrette proteiche, possono contenere zucchero, rendendo fin troppo facile ritrovarsi con un eccesso di dolci. Gli zuccheri aggiunti possono essere difficili da individuare sulle etichette nutrizionali poiché possono essere elencati con diversi nomi, come sciroppo di mais, nettare d'agave, zucchero di palma, succo di canna o saccarosio. (Vedi altri nomi per lo zucchero nel grafico qui sotto.)
Non importa come si chiami, lo zucchero è zucchero e, in eccesso, può avere effetti negativi sull'organismo in molti modi. Ecco uno sguardo più da vicino a come lo zucchero può compromettere la tua salute, dalla testa ai piedi.
Il tuo cervello
Mangiare zucchero dà al cervello un'ondata di una sostanza chimica del benessere chiamata dopamina. Questo spiega perché è più probabile che tu abbia voglia di una barretta di cioccolato alle 15:00 piuttosto che di una mela o una carota.
Poiché cibi integrali come frutta e verdura non stimolano il cervello a rilasciare la stessa quantità di dopamina, il cervello inizia ad aver bisogno di sempre più zucchero per ottenere la stessa sensazione di piacere. Questo provoca quella voglia irrefrenabile di mangiare un gelato dopo cena, così difficile da domare.
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Il tuo umore
Una caramella o un biscotto occasionale può darti una rapida carica di energia (o "sballo di zucchero") aumentando rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. Quando i livelli diminuiscono perché le cellule assorbono lo zucchero, potresti sentirti nervoso e ansioso (il temuto "crollo di zucchero").
Ma se prendi troppo spesso le caramelle, lo zucchero inizia ad avere effetti sul tuo umore anche dopo il calo delle 15:00: alcuni studi hanno collegato un elevato consumo di zucchero a un rischio maggiore di depressione negli adulti.
I tuoi denti
Probabilmente hai alzato gli occhi al cielo a 12 anni, ma i tuoi genitori avevano ragione: i dolci possono rovinarti i denti. I batteri che causano le carie amano mangiare lo zucchero che rimane in bocca dopo aver mangiato qualcosa di dolce.
Le tue articolazioni
Se soffri di dolori articolari, ecco un motivo in più per evitare i dolci: è stato dimostrato che mangiare molti dolci peggiora il dolore articolare a causa dell'infiammazione che causano nell'organismo. Inoltre, gli studi dimostrano che le persone che mangiano o bevono molto zucchero possono avere maggiori probabilità di sviluppare l'artrite reumatoide.
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La tua pelle
Un altro effetto collaterale dell'infiammazione è che può far invecchiare la pelle più velocemente.
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L'eccesso di zucchero si lega alle proteine nel flusso sanguigno e crea molecole dannose chiamate "AGE", o prodotti finali della glicazione avanzata. Queste molecole fanno esattamente quello che sembrano: invecchiano la pelle. È stato dimostrato che danneggiano il collagene e l'elastina nella pelle, fibre proteiche che mantengono la pelle soda e giovane. Il risultato? Rughe e pelle cadente.
Il tuo fegato
Un eccesso di zuccheri aggiunti probabilmente contiene fruttosio o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Il fruttosio viene processato nel fegato e, in grandi quantità, può danneggiarlo. Quando il fruttosio viene scomposto nel fegato, si trasforma in grasso. A sua volta, questo causa:
Steatosi epatica non alcolica (NAFLD): si manifesta con un accumulo eccessivo di grasso nel fegato.
Steatoepatite non alcolica (NASH): è una steatosi epatica, un'infiammazione e "steatosi", ovvero una cicatrizzazione del fegato. La cicatrizzazione alla fine interrompe l'afflusso di sangue al fegato. Molte di queste patologie si sviluppano in cirrosi e necessitano di un trapianto di fegato.
Il tuo cuore
Quando si mangia o si beve troppo zucchero, l'insulina in eccesso nel sangue può avere effetti negativi sulle arterie di tutto il corpo. Ne provoca l'infiammazione delle pareti, che diventano più spesse del normale e più rigide, stressando il cuore e danneggiandolo nel tempo. Questo può portare a malattie cardiache, come insufficienza cardiaca, infarti e ictus.
La ricerca suggerisce inoltre che mangiare meno zucchero può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, un importante fattore di rischio per le malattie cardiache. Inoltre, le persone che consumano molti zuccheri aggiunti (dove almeno il 25% delle calorie proviene da zuccheri aggiunti) hanno il doppio delle probabilità di morire di malattie cardiache rispetto a coloro la cui dieta include meno del 10% delle calorie totali da zuccheri aggiunti.
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Il tuo pancreas
Quando mangi, il tuo pancreas produce insulina. Ma se mangi troppo zucchero e il tuo corpo smette di rispondere correttamente all'insulina, il pancreas inizia a produrne ancora di più. Alla fine, il tuo pancreas sovraccarico si romperà e i livelli di zucchero nel sangue aumenteranno, predisponendoti al diabete di tipo 2 e alle malattie cardiache.
I tuoi reni
Se soffri di diabete, un eccesso di zucchero può causare danni renali. I reni svolgono un ruolo importante nel filtrare il sangue. Una volta che i livelli di zucchero nel sangue raggiungono un certo livello, i reni iniziano a rilasciare zucchero in eccesso nelle urine. Se non controllato, il diabete può danneggiare i reni, impedendo loro di svolgere il loro compito di filtrare le scorie nel sangue. Questo può portare a insufficienza renale.
Il tuo peso corporeo
Probabilmente non ti è una novità, ma più zucchero mangi, più peserai. La ricerca dimostra che le persone che bevono bevande zuccherate tendono a pesare di più e ad avere un rischio maggiore di diabete di tipo 2 rispetto a coloro che non lo fanno. Uno studio ha addirittura scoperto che le persone che hanno aggiunto più zucchero alla loro dieta hanno preso circa 800 g in meno di 2 mesi. Quantità eccessive di zucchero possono infiammare le cellule adipose, inducendole a rilasciare sostanze chimiche che aumentano di peso.
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La tua salute sessuale
Se sei un uomo, potresti voler evitare il dessert durante un appuntamento romantico. Lo zucchero può influire sulla catena di eventi necessaria per un'erezione.
Influisce sul sistema circolatorio, che controlla il flusso sanguigno in tutto il corpo e deve funzionare correttamente per ottenere e mantenere un'erezione.
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FONTE:
Probabilmente sai già che mangiare troppo zucchero non fa bene. Eppure probabilmente stai ancora esagerando. Gli americani assumono in media circa 270 calorie di zuccheri aggiunti al giorno. Si tratta di circa 17 cucchiaini al giorno, rispetto ai limiti raccomandati di circa 12 cucchiaini al giorno o 200 calorie.
Le principali fonti di zuccheri aggiunti sono bevande zuccherate, caramelle, prodotti da forno e latticini zuccherati. Ma anche alcuni alimenti salati, come pane, salsa di pomodoro e barrette proteiche, possono contenere zucchero, rendendo fin troppo facile ritrovarsi con un eccesso di dolci. Gli zuccheri aggiunti possono essere difficili da individuare sulle etichette nutrizionali poiché possono essere elencati con diversi nomi, come sciroppo di mais, nettare d'agave, zucchero di palma, succo di canna o saccarosio. (Vedi altri nomi per lo zucchero nel grafico qui sotto.)
Non importa come si chiami, lo zucchero è zucchero e, in eccesso, può avere effetti negativi sull'organismo in molti modi. Ecco uno sguardo più da vicino a come lo zucchero può compromettere la tua salute, dalla testa ai piedi.
Il tuo cervello
Mangiare zucchero dà al cervello un'ondata di una sostanza chimica del benessere chiamata dopamina. Questo spiega perché è più probabile che tu abbia voglia di una barretta di cioccolato alle 15:00 piuttosto che di una mela o una carota.
Poiché cibi integrali come frutta e verdura non stimolano il cervello a rilasciare la stessa quantità di dopamina, il cervello inizia ad aver bisogno di sempre più zucchero per ottenere la stessa sensazione di piacere. Questo provoca quella voglia irrefrenabile di mangiare un gelato dopo cena, così difficile da domare.
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Il tuo umore
Una caramella o un biscotto occasionale può darti una rapida carica di energia (o "sballo di zucchero") aumentando rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. Quando i livelli diminuiscono perché le cellule assorbono lo zucchero, potresti sentirti nervoso e ansioso (il temuto "crollo di zucchero").
Ma se prendi troppo spesso le caramelle, lo zucchero inizia ad avere effetti sul tuo umore anche dopo il calo delle 15:00: alcuni studi hanno collegato un elevato consumo di zucchero a un rischio maggiore di depressione negli adulti.
I tuoi denti
Probabilmente hai alzato gli occhi al cielo a 12 anni, ma i tuoi genitori avevano ragione: i dolci possono rovinarti i denti. I batteri che causano le carie amano mangiare lo zucchero che rimane in bocca dopo aver mangiato qualcosa di dolce.
Le tue articolazioni
Se soffri di dolori articolari, ecco un motivo in più per evitare i dolci: è stato dimostrato che mangiare molti dolci peggiora il dolore articolare a causa dell'infiammazione che causano nell'organismo. Inoltre, gli studi dimostrano che le persone che mangiano o bevono molto zucchero possono avere maggiori probabilità di sviluppare l'artrite reumatoide.
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Un altro effetto collaterale dell'infiammazione è che può far invecchiare la pelle più velocemente.
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Un eccesso di zuccheri aggiunti probabilmente contiene fruttosio o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Il fruttosio viene processato nel fegato e, in grandi quantità, può danneggiarlo. Quando il fruttosio viene scomposto nel fegato, si trasforma in grasso. A sua volta, questo causa:
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Il tuo cuore
Quando si mangia o si beve troppo zucchero, l'insulina in eccesso nel sangue può avere effetti negativi sulle arterie di tutto il corpo. Ne provoca l'infiammazione delle pareti, che diventano più spesse del normale e più rigide, stressando il cuore e danneggiandolo nel tempo. Questo può portare a malattie cardiache, come insufficienza cardiaca, infarti e ictus.
La ricerca suggerisce inoltre che mangiare meno zucchero può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, un importante fattore di rischio per le malattie cardiache. Inoltre, le persone che consumano molti zuccheri aggiunti (dove almeno il 25% delle calorie proviene da zuccheri aggiunti) hanno il doppio delle probabilità di morire di malattie cardiache rispetto a coloro la cui dieta include meno del 10% delle calorie totali da zuccheri aggiunti.
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Il tuo pancreas
Quando mangi, il tuo pancreas produce insulina. Ma se mangi troppo zucchero e il tuo corpo smette di rispondere correttamente all'insulina, il pancreas inizia a produrne ancora di più. Alla fine, il tuo pancreas sovraccarico si romperà e i livelli di zucchero nel sangue aumenteranno, predisponendoti al diabete di tipo 2 e alle malattie cardiache.
I tuoi reni
Se soffri di diabete, un eccesso di zucchero può causare danni renali. I reni svolgono un ruolo importante nel filtrare il sangue. Una volta che i livelli di zucchero nel sangue raggiungono un certo livello, i reni iniziano a rilasciare zucchero in eccesso nelle urine. Se non controllato, il diabete può danneggiare i reni, impedendo loro di svolgere il loro compito di filtrare le scorie nel sangue. Questo può portare a insufficienza renale.
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Probabilmente non ti è una novità, ma più zucchero mangi, più peserai. La ricerca dimostra che le persone che bevono bevande zuccherate tendono a pesare di più e ad avere un rischio maggiore di diabete di tipo 2 rispetto a coloro che non lo fanno. Uno studio ha addirittura scoperto che le persone che hanno aggiunto più zucchero alla loro dieta hanno preso circa 800 g in meno di 2 mesi. Quantità eccessive di zucchero possono infiammare le cellule adipose, inducendole a rilasciare sostanze chimiche che aumentano di peso.
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