kaiserjan86
Ammiraglia
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la colazione del ciclista (parte 3)
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Qualcuno mi sa spiegare perchè cuocendo l'albume nel microonde in mezzo non mi si cuoce??
Albumi di n.3 uova cottura 1 minuto.
Albumi di n.3 uova cottura 1 minuto.
Forse per lo stesso motivo per cui a me capita nel padellino: l'albume non si distribuisce uniformemente, e risulta più "spesso" al centro che ai lati. Infatti pensando fosse cotto a volte faccio per tirarli via dal fuoco, e dal centro qualche goccia si muove ancora e deve solidificarsi.
Di solito aumento il tempo di cottura o metto un coperchio, e la cottura si sistema.
oldschool
Passista
- 17 Ottobre 2008
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si ma il sapore del grano saraceno non è tanto buono nella creps , sà di bruciato non è buonissima già provata
Un dubbio.
Ma voi cuocete gli albumi insieme con farina di cocco, burro, ecc. oppure li aggiungete dopo sopra e gli albumi cotti da soli??
Un dubbio.
Ma voi cuocete gli albumi insieme con farina di cocco, burro, ecc. oppure li aggiungete dopo sopra e gli albumi cotti da soli??
io cuocio assieme albumi e cocco con poco burro, poi gliene aggiungo ancora un pò dopo cotto quando ancora calda
Quella che a te da le migliori sensazioni, in linea generale ci può stare anche la tua, magari eviterei il caffelatte che di suo è un po indigesto insieme a tutto il resto.
E poi mi raccomando se fai dei cambiamenti prova prima della gara e ascolta la risposta del corpo, se qualcosa non ti convince fai un passo indietro.
Una domanda, ma il Bagel che dici sopra sarebbe il pane ai semi o un nome che tu hai dato ai tuoi panini?.
Il bagel e' praticamente un pane a forma di ciambellina:
http://it.wikipedia.org/wiki/Bagel
Tieni presente che abito a Londra, qui va tantissimo. Lo tagli a meta' e lo metti nel tostapane, buonissimo.
allora elimina il caffè
Ma tutta quella roba quante ore prima della partenza?
Beh, di solito 2-3 ore prima. 1 ora di macchina, piu' 30 minuti per firmare/numero di pettorale/visto della licenza ecc, 30 minuti riscaldamento...chiacchiera piu' chiacchiera meno...
Un dubbio.
Ma voi cuocete gli albumi insieme con farina di cocco, burro, ecc. oppure li aggiungete dopo sopra e gli albumi cotti da soli??
Albumi, farina di cocco, nocciole triturate, cannella e miele tutti assieme nel micro per 5-7 minuti, poi ci metto sopra il burro e ancora 1-2 minuti nel micro(con la funzione solo grill) per scioglierlo.
Quando poi lo tolgo, con la forchetta faccio dei tagli per far penetrare il burro fuso all'interno.
(Mia moglie mi guarda schifata
)
a parte che il gusto è una cosa personalissima...ma le crepes di grano saraceno sono una preparazione tipicamente francese da associare a crepes salate (deliziose se ci metti sopra salsine di formaggi tipo gorgonzola e noci)...per quelle dolci meglio la farina di riso...io cmq uso un mix tipo 2/3-1/3 oppure 3/4-1/4...e il gusto mi soddisfa parecchio pure ricoprendo con miele...
ogni tanto tolgo il saraceno e metto la farina di castagne...spettacolari!!!
si ottime con farine di riso, io le crepes le mangio dolci al mattino mangiare creps salate non mi và anche perchè affettati e formaggi li ho eliminati
Albumi, farina di cocco, nocciole triturate, cannella e miele tutti assieme nel micro per 5-7 minuti, poi ci metto sopra il burro e ancora 1-2 minuti nel micro(con la funzione solo grill) per scioglierlo.
Quando poi lo tolgo, con la forchetta faccio dei tagli per far penetrare il burro fuso all'interno.
(Mia moglie mi guarda schifata
io invece sugli albumi caldi ogni tanto vario e ci metto olio di cocco molto più profumato
Albumi, farina di cocco, nocciole triturate, cannella e miele tutti assieme nel micro per 5-7 minuti, poi ci metto sopra il burro e ancora 1-2 minuti nel micro(con la funzione solo grill) per scioglierlo.
Quando poi lo tolgo, con la forchetta faccio dei tagli per far penetrare il burro fuso all'interno.
(Mia moglie mi guarda schifata
5-7 minuti???
Ma quanti albumi usi????
Io 2 minuti massimo.
(Mia moglie evita di fare colazione con me ultimamente non so perche??
5-7 minuti???
Ma quanti albumi usi????
Io 2 minuti massimo.
(Mia moglie evita di fare colazione con me ultimamente non so perche??
3 albumi a 750w:probabile che il mio micro cominci a segnare l'età, ma se voglio cuocere in mezzo il tempo è più o meno quello.
Domani mattina proveremo ad allungare la cottura.
Ci avevo già provato ma mi sembrava di sentire l'odore di qualcosa di bruciato.
io burro in padella , uova sopra quando è ben distribuito, poi a fuco basso copro il tutto , verso metà cottura se voglio metto il cocco o manodrle , se no metto tutto una volta che sono nel piatto. importante, le uova non vanno rotte, devono essere a occhio di bue , perchè se no il tuorlo troppo cotto a una digestione eterna 
se faccio soo albumi , uguale , anche se di norma solo albumi li faccio senza burro perchè è il posto (e di norma ancor di più allora preferisco farli sodi e privare poi l'uovo del tuorlo)
se faccio soo albumi , uguale , anche se di norma solo albumi li faccio senza burro perchè è il posto (e di norma ancor di più allora preferisco farli sodi e privare poi l'uovo del tuorlo)
kaiserjan86
Ammiraglia
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