la colazione del ciclista (parte 3)

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Cillo

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TonyTpb ha scritto:
ciao a tutti , vedo chi ci sono nuovi adepti alle uova :asd:

ciao DD :eek:
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:mrgreen:

La mia colazione ultimamente si è assestata così...

7,30

Due albumi in padella con un filo di burro ghee e un cuchiaiono di marmellata...

Due fette biscottate con marmellata...

Cremina di due tuorli con zucchero di canna, cacao e granella di nocciole...

Dopo mezz'ora un caffè...

10,30 spuntino con qualche nocciola un paio di noci ed un caffè...

Nessun problema di fame almeno fino alle 13,00...

Naturalmente il tutto in una giornata lavorativa...

Se sono a casa e devo uscire in bici niente colazione, mi dovrei alzare troppo presto... Cerco di mangiare di più durante l'uscita...
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TonyTpb

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Cillo ha scritto:
:mrgreen:

La mia colazione ultimamente si è assestata così...

7,30

Due albumi in padella con un filo di burro ghee e un cuchiaiono di marmellata...

Due fette biscottate con marmellata...

Cremina di due tuorli con zucchero di canna, cacao e granella di nocciole...

Dopo mezz'ora un caffè...

10,30 spuntino con qualche nocciola un paio di noci ed un caffè...

Nessun problema di fame almeno fino alle 13,00...

Naturalmente il tutto in una giornata lavorativa...

Se sono a casa e devo uscire in bici niente colazione, mi dovrei alzare troppo presto... Cerco di mangiare di più durante l'uscita...
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ottimo
però perchè non usi un pò di miele al posto dello zucchero di canna ? io sto usando quello di castagno ed è buonissimo
sulle fette biscottate spalmagli un pò di burro assieme alla marmellata
 
dacosmicegg

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Quindi se il latte non è indicato...immagino anche lo yogurt sia out vero?
Le uova non mi piacciono molto,per di più a colazione non le sopporterei...sono amante del dolce,almeno a colazione!
Potrei anche usare del miele volendo...
 
TonyTpb

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lo yogurt è diverso io non lo mangio al mattino perchè alza troppo l'insulina , preferisco mangiarlo dopo allenamento, se ti piace il dolce prendi gli albumi e li cuoci in padella con farina di cocco poi ci metti sopra miele o marmellata , i tuorli li fai crudi con miele cacao cannella farina di cocco
 
Daddy

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dacosmicegg ha scritto:
Quindi se il latte non è indicato...immagino anche lo yogurt sia out vero?
Le uova non mi piacciono molto,per di più a colazione non le sopporterei...sono amante del dolce,almeno a colazione!
Potrei anche usare del miele volendo...
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La ricotta?. E' una valida alternativa (anche se sempre derivato del latte ma è un latticino), con miele cocco e cannella o frutta a pezzetti (banana mela o altri di stagione).
 
RicziO

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TonyTpb ha scritto:
lo yogurt è diverso io non lo mangio al mattino perchè alza troppo l'insulina , preferisco mangiarlo dopo allenamento, se ti piace il dolce prendi gli albumi e li cuoci in padella con farina di cocco poi ci metti sopra miele o marmellata , i tuorli li fai crudi con miele cacao cannella farina di cocco
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Ma valaaa!! Yogurt magro bianco, indice glicemico pari al legno...Spiegatemi come fa a smuovere l'insulina...
 
Braccio

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La Holt et al. nel 1997 testarono solamente 38 tipi di cibo, ed hanno dimostrato ad esempio come la carne e il pesce abbiano un ridotto indice glicemico, ma un medio indice insulinico, mentre lo Yogurt presenti un medio indice glicemico ed un indice insulinico molto elevato[1][12].
Si deduce quindi che non sempre esiste uno stretto rapporto tra l'indice glicemico e l'indice insulinico, dato che questi valori non sono sempre proporzionali. Quando un alimento ha un alto indice insulinico, ovvero provoca una forse risposta insulinica, non è detto abbia un indice glicemico altrettanto alto.
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Tratto da wikipedia [URL]http://it.wikipedia.org/wiki/Indice_insulinico[/URL]

Questo è interessante e risponde esattamente a ciò che chiede riczio:

Latte e yogurth presentano indice glicemico disgiunto dall'indice insulinico

Inconsistency between glycemic and insulinemic responses to regular and fermented milk products1,2,3
Elin M Östman1, Helena GM Liljeberg Elmståhl1 and Inger ME Björck1
1 From the Department of Applied Nutrition and Food Chemistry, Center for Chemistry and Chemical Engineering, Lund University, Sweden.
Background: Foods with a low glycemic index are increasingly being acknowledged as beneficial in relation to the insulin resistance syndrome. Certain organic acids can lower the glycemic index of bread products. However, the possible effect of acids in fermented milk products on the glycemic index and on insulinemic characteristics has not been addressed. The metabolic effects of fermented milk or pickled products used as additives to mixed meals have also not been addressed.
Objectives: One objective was to characterize the glycemic and insulinemic responses after intake of regular or fermented milk products (study 1). In addition, the acute metabolic effect of fermented milk (yogurt) and pickled cucumber as supplements to a traditional breakfast based on a high–glycemic index bread was evaluated (study 2).
Design: Ten healthy volunteers were served different breakfast meals after an overnight fast. Capillary blood samples were collected before and during 2 (study 1) or 3 (study 2) h after the meal. White-wheat bread was used as a reference meal in both studies.
Results: The lactic acid in the fermented milk products did not lower the glycemic and insulinemic indexes. Despite low glycemic indexes of 15–30, all of the milk products produced high insulinemic indexes of 90–98, which were not significantly different from the insulinemic index of the reference bread. Addition of fermented milk (yogurt) and pickled cucumber to a breakfast with a high–glycemic index bread significantly lowered postprandial glycemia and insulinemia compared with the reference meal. In contrast, addition of regular milk and fresh cucumber had no favorable effect on the metabolic responses.
Conclusions: Milk products appear insulinotropic as judged from 3-fold to 6-fold higher insulinemic indexes than expected from the corresponding glycemic indexes. The presence of organic acids may counteract the insulinotropic effect of milk in mixed meals.
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E' chiaro che poi uno se magna ciò che vuole o-o
 
RicziO

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Braccio ha scritto:
Tratto da wikipedia http://it.wikipedia.org/wiki/Indice_insulinicohttp://it.wikipedia.org/wiki/Indice_insulinico

Questo è interessante e risponde esattamente a ciò che chiede riczio:

Latte e yogurth presentano indice glicemico disgiunto dall'indice insulinico



E' chiaro che poi uno se magna ciò che vuole o-o
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...Interessamte, ma al momento gli studi sulla risposta"insulinica" sono un tantino approssimativi...Comunque adesso provo a spostare più yogurt nei post e sperimento se ottengo sensazioni migliori di recupero...Vedrem...
 
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