Sì, io mi riferivo all'impasto... ho sempre usato le uova... mai provato altre varianti
.
La brisée è simile negli ingredienti, ma il risultato è completamente differente, proprio in ragione dell'acqua.
Non accetto critiche da chi mangia sgombri a colazione
Ripeto, le uova si possono mettere, non è un delitto. Io non le metto. Ma l'acqua, visto che fai riferimento alla brisée, non c'è. La grande differenza fra frolla e brisée sta nell'uso dell'acqua. Infatti, gli impasti sono molto differenti. Se vuoi fare una sfoglia di pochi millimetri, con la brisée lo puoi fare, con la frolla è praticamente impossibile, a meno di non stenderla sulla carta da cucina e poi mettere nella teglia carta e frolla.
veramente sarebbe più corretto, da quel che leggo in giro, dire che non è un delitto farla senza
Nel manuale del corso che ho fatto ho 4 metodi per fare la frolla: due con le uova e due senza.veramente sarebbe più corretto, da quel che leggo in giro, dire che non è un delitto farla senza
ecco vedi qui c'è il succo....
Si parte sempre da una base.ecco vedi qui c'è il succo....
sei partito dicendo che la ricetta originale non prevede le uova, poi il manuale fornisce 4 (o più) alternative (qual'è l'originale) probabilmente in funzione delle preparazioni che si vogliono fare...Peace Fabrizio
posso essere d'accordo, su gli ingredienti base
e quello che hai detto riguardo il manuale ne è la conferma...
.
Certo che li mangio [emoji13]
Scherzi a parte proprio ieri pomeriggio dopo un bel lungo della mattina e dopo il pranzo di reintegro nel pomeriggio "gelatone" in gelateria siciliana a BG
