L'angolo del pasticciere

never give up! ha scritto:

non è tanto lo zucchero?
spiego, per la crostata intendo.
ieri ho usato una confettura di fragole, molto dolce, se ci fosse stato più zucchero, almeno a mio gusto*, la dolcezza sarebbe stata, probabilmente, eccessiva...certo, forse con una confettura di prugne o marmellata, più aspra, ci starebbe...

*anche gli altri commensali hanno confermato che come dolcezza era "corretta"...

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kikhit ha scritto:

Anche io ogni tanto taglio con farina di mandorle o farina di nocciole, in base alla farcitura In realtà la farina di mandorle la uso anche come taglio per torte soffici

Più o meno sono le mie dosi, però se metto limone non metto vaniglia e viceversa.

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Petgold969 ha scritto:

Si ho sbagliato a scrivere limone o vaniglia. La farina di mandorla con l'albicocca la trovo strepitosa

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never give up! ha scritto:

non è tanto lo zucchero?
spiego, per la crostata intendo.
ieri ho usato una confettura di fragole, molto dolce, se ci fosse stato più zucchero, almeno a mio gusto*, la dolcezza sarebbe stata, probabilmente, eccessiva...certo, forse con una confettura di prugne o marmellata, più aspra, ci starebbe...

*anche gli altri commensali hanno confermato che come dolcezza era "corretta"...

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never give up! ha scritto:

non saprei...
150g su 350g di farina 1 uovo 90g zucchero...a memoria non ricordavo, ricetta trovata al volo su giallozafferano, non sono stato a scartabellare nei vari libri che ho in casa...
la vendevano come "frolla" per crostata confettuta...

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Shinkansen ha scritto:

E tu ci hai creduto?

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never give up! ha scritto:

Veramente ho preso la prima che ho trovato...il resto l'ho verificato a cose fatte...è stata una "voglia" improvvisa...sarò incinto...

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kikhit ha scritto:

Non aggiungere altro!

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pedalone della bassa ha scritto:

Vedi l'allegato 275047Vedi l'allegato 275048

tiramisù alle fragole e colomba (il tutto fatto in casa)

evito di postare le foto anche di: pane, focacce, dolce mattone, salame al cioccolato al pistacchio…….
ah, avendo un bimbo di 2 anni e mezzo, quest'anno siamo arrivati a 7 uova di cioccolato

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pedalone della bassa ha scritto:

Vedi l'allegato 275047Vedi l'allegato 275048

tiramisù alle fragole e colomba (il tutto fatto in casa)

evito di postare le foto anche di: pane, focacce, dolce mattone, salame al cioccolato al pistacchio…….
ah, avendo un bimbo di 2 anni e mezzo, quest'anno siamo arrivati a 7 uova di cioccolato

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bagga ha scritto:

io con 3 bimbi "solo" 9

io una foto del salame al cioccolato al pistacchio la vedrei volentieri...?!?! oppure avere la ricetta per capire cosa ci potrebbe saltare fuori...?!?!

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pedalone della bassa ha scritto:

è finito in due giorni (colpa anche dei miei due nipoti eh però)
la ricetta, a memoria: il "solito" (biscotti tritati, zucchero, burro, un goccino di rum) e sostituito il cioccolato fondente con cioccolato al latte + crema spalmabile al pistacchio
un pelo troppo dolce (che detto da me.……..)

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pedalone della bassa ha scritto:

@never give up! non far finta di niente con la tua crostata



ah, aggiungo anche che, provando a "sbolognare" parte della colomba ai vicini, mi son ritrovato con in cambio mezza pastiera

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