Ovvio che in salita sei avvantaggiato dal minore peso.
Ma non esistono solo le salite nei percorsi sia prof che meno: ci sono pianure ed anche discese... :-)
In pianura la bici pesante non ti penalizza, ma nemmeno ti avvantaggia. Anzi, se il percorso è tortuoso e ci sono tratti lenti alternati a tratti veloci ti penalizza anche in pianura.
In discesa in teoria la bici più pesante dovrebbe andare più veloce, ma in pratica le discese non sono dritte, quindi serve una bici guidabile e frenabile.
Estremizzando, avessi una bici da 100 kg, in fondo alla discesa nemmeno ci arriveresti, altroché scendere più veloce