per capirci, io con il 34/24 sono arrivato senza nessun problema sul Gran Sasso, cerca l'altimetria su salite.ch e confrontala con quella dello Stelvio. Sempre per tua informazione, ho 60 anni e la pancia; salita fatta quasi tutta col 34/21 tranne un paio di strappi, assolutamente tranquilla (l'anno prima fatta col 42/24, con una certa fatica negli strappi e un paio di piedi a terra). Però non illuderti di arrivare sullo stelvio senza allenamento, qualsiasi rapporto tu abbia.
Io personalmente mi preoccuperei molto di più del fare la DISCESA dello Stelvio con dei freni d'epoca.... insomma, se hai intenzioni "battagliere", tieni la bici del nonno per fare i giri lungo il lago (anche il giro completo), e cercati una occasione più moderna; spendi lo stesso e stai tranquillo
oramai sono 7-8 anni che pedalo e freno con i vecchi universal e non ho mai avuto problemi per fermarmi.