Un nuovo studio rivela che la lentezza con cui si mangia influenza la quantità di cibo consumato.
FONTE:
Un nuovo studio giapponese offre una nuova prospettiva su un vecchio consiglio: mangiare lentamente. I ricercatori hanno scoperto che non solo ciò che si mangia, ma anche la velocità con cui si mangia può influenzare significativamente la quantità di cibo consumata. La velocità, il numero di masticazioni e persino la dimensione dei bocconi sono importanti. Meglio ancora, i risultati offrono strategie semplici e gratuite che chiunque può adottare per supportare migliori abitudini alimentari e contribuire a combattere l'obesità.
Rallentare potrebbe aiutare a mangiare di meno
Da tempo si sente dire che mangiare più lentamente potrebbe aiutare a prevenire l'eccesso di cibo, ma finora la scienza alla base di questo consiglio era poco chiara. Per approfondire l'argomento, i ricercatori della Fujita Health University in Giappone hanno condotto un esperimento con 33 volontari sani di età compresa tra 20 e 65 anni. Ai partecipanti sono state date fette di pizza ed è stato chiesto di mangiarle in diverse condizioni, a volte con delle cuffie che riproducevano dei battiti ritmici.
Il team ha monitorato il tempo impiegato da ciascun partecipante per finire il pasto, il numero di bocconi, il numero di volte in cui masticava e il ritmo della masticazione. Hanno riscontrato chiare differenze tra uomini e donne: le donne mangiavano più lentamente, masticavano di più e facevano più bocconi. È interessante notare, tuttavia, che il ritmo effettivo di masticazione – il tempo – era simile tra i sessi.
Cosa fa davvero la differenza nella durata del pasto?
Analizzando più attentamente, i ricercatori hanno scoperto che la durata del pasto non era influenzata dalle dimensioni corporee o dalla velocità con cui le persone masticavano, ma piuttosto dal numero di masticazioni e dal numero di bocconi fatti. In parole povere, fare più bocconi e masticare di più a ogni boccone allungava il tempo dedicato al pasto e potenzialmente portava a mangiare meno in generale.
Anche l'aggiunta di un ritmo esterno ha fatto la differenza. Quando i partecipanti ascoltavano un ritmo lento, 40 battiti al minuto, la loro alimentazione rallentava significativamente rispetto a quando mangiavano senza alcun ritmo. Il ritmo lento li portava a fare più bocconi e masticare, allungando naturalmente la durata del pasto.
Questa è una buona notizia perché dimostra che piccoli cambiamenti, come incoraggiare più masticazioni e bocconi più piccoli, possono fare una differenza misurabile senza richiedere drastici cambiamenti nella dieta.
"Si tratta di misure semplici e convenienti, che possono essere attuate fin da subito per contribuire a prevenire l'obesità. Integrare le abitudini alimentari proposte nei pranzi scolastici e in altri programmi può portare alla prevenzione di future malattie legate all'obesità", ha affermato l'autore principale, il professor Katsumi Iizuka.
Consigli semplici per mangiare più lentamente
Sulla base di queste scoperte, ecco alcune strategie semplici e pratiche che puoi provare:
Fai bocconi più piccoli: usare utensili più piccoli come un cucchiaino invece di un cucchiaio o tagliare il cibo in pezzi più piccoli può aumentare naturalmente il numero di bocconi.
Ascolta musica lenta: melodie rilassanti a ritmo lento durante i pasti possono incoraggiarti a rallentare senza nemmeno pensarci.
Mastica di più: cerca di masticare ogni boccone dalle 20 alle 30 volte. All'inizio potrebbe sembrare imbarazzante, ma ti abituerai presto.
Evita le distrazioni: spegni la TV o metti da parte il telefono. Essere consapevoli mentre si mangia aiuta a notare quando si è effettivamente sazi.
Sebbene spesso ci concentriamo sul ridurre le calorie o sull'evitare determinati alimenti, il modo in cui mangiamo è altrettanto importante. Se stai cercando un modo semplice per mangiare di meno senza sentirti privato di qualcosa, prova a rallentare. Si tratta di una strategia poco impegnativa e gratuita, supportata dalla scienza, che potrebbe fare davvero la differenza per la tua salute a lungo termine.
FONTE:
Un nuovo studio giapponese offre una nuova prospettiva su un vecchio consiglio: mangiare lentamente. I ricercatori hanno scoperto che non solo ciò che si mangia, ma anche la velocità con cui si mangia può influenzare significativamente la quantità di cibo consumata. La velocità, il numero di masticazioni e persino la dimensione dei bocconi sono importanti. Meglio ancora, i risultati offrono strategie semplici e gratuite che chiunque può adottare per supportare migliori abitudini alimentari e contribuire a combattere l'obesità.
Rallentare potrebbe aiutare a mangiare di meno
Da tempo si sente dire che mangiare più lentamente potrebbe aiutare a prevenire l'eccesso di cibo, ma finora la scienza alla base di questo consiglio era poco chiara. Per approfondire l'argomento, i ricercatori della Fujita Health University in Giappone hanno condotto un esperimento con 33 volontari sani di età compresa tra 20 e 65 anni. Ai partecipanti sono state date fette di pizza ed è stato chiesto di mangiarle in diverse condizioni, a volte con delle cuffie che riproducevano dei battiti ritmici.
Il team ha monitorato il tempo impiegato da ciascun partecipante per finire il pasto, il numero di bocconi, il numero di volte in cui masticava e il ritmo della masticazione. Hanno riscontrato chiare differenze tra uomini e donne: le donne mangiavano più lentamente, masticavano di più e facevano più bocconi. È interessante notare, tuttavia, che il ritmo effettivo di masticazione – il tempo – era simile tra i sessi.
Cosa fa davvero la differenza nella durata del pasto?
Analizzando più attentamente, i ricercatori hanno scoperto che la durata del pasto non era influenzata dalle dimensioni corporee o dalla velocità con cui le persone masticavano, ma piuttosto dal numero di masticazioni e dal numero di bocconi fatti. In parole povere, fare più bocconi e masticare di più a ogni boccone allungava il tempo dedicato al pasto e potenzialmente portava a mangiare meno in generale.
Anche l'aggiunta di un ritmo esterno ha fatto la differenza. Quando i partecipanti ascoltavano un ritmo lento, 40 battiti al minuto, la loro alimentazione rallentava significativamente rispetto a quando mangiavano senza alcun ritmo. Il ritmo lento li portava a fare più bocconi e masticare, allungando naturalmente la durata del pasto.
Questa è una buona notizia perché dimostra che piccoli cambiamenti, come incoraggiare più masticazioni e bocconi più piccoli, possono fare una differenza misurabile senza richiedere drastici cambiamenti nella dieta.
"Si tratta di misure semplici e convenienti, che possono essere attuate fin da subito per contribuire a prevenire l'obesità. Integrare le abitudini alimentari proposte nei pranzi scolastici e in altri programmi può portare alla prevenzione di future malattie legate all'obesità", ha affermato l'autore principale, il professor Katsumi Iizuka.
Consigli semplici per mangiare più lentamente
Sulla base di queste scoperte, ecco alcune strategie semplici e pratiche che puoi provare:
Fai bocconi più piccoli: usare utensili più piccoli come un cucchiaino invece di un cucchiaio o tagliare il cibo in pezzi più piccoli può aumentare naturalmente il numero di bocconi.
Ascolta musica lenta: melodie rilassanti a ritmo lento durante i pasti possono incoraggiarti a rallentare senza nemmeno pensarci.
Mastica di più: cerca di masticare ogni boccone dalle 20 alle 30 volte. All'inizio potrebbe sembrare imbarazzante, ma ti abituerai presto.
Evita le distrazioni: spegni la TV o metti da parte il telefono. Essere consapevoli mentre si mangia aiuta a notare quando si è effettivamente sazi.
Sebbene spesso ci concentriamo sul ridurre le calorie o sull'evitare determinati alimenti, il modo in cui mangiamo è altrettanto importante. Se stai cercando un modo semplice per mangiare di meno senza sentirti privato di qualcosa, prova a rallentare. Si tratta di una strategia poco impegnativa e gratuita, supportata dalla scienza, che potrebbe fare davvero la differenza per la tua salute a lungo termine.
