Un nuovo studio suggerisce che il glutine potrebbe non essere il problema.
FONTE:
Per anni, il glutine è stato considerato un possibile problema tra gli atleti di resistenza. Molti ciclisti hanno provato a eliminarlo, sperando di ridurre gonfiore, crampi allo stomaco o migliorare il recupero. Ma una nuova importante revisione scientifica suggerisce che, per la maggior parte delle persone che credono di essere sensibili al glutine, il glutine in sé probabilmente non è la causa principale.
La revisione, pubblicata su The Lancet, si concentra sulla sensibilità al glutine non celiaca (NCGS). Questo termine descrive le persone che manifestano sintomi intestinali o extraintestinali dopo aver mangiato cibi a base di glutine o grano, pur non essendo celiache o allergiche al grano. Circa il 10% degli adulti in tutto il mondo ora segnala una qualche forma di sensibilità al glutine o al grano, rendendo questo un problema rilevante per i ciclisti che prestano molta attenzione a come la dieta influenzi sia il comfort che le prestazioni.
IL MIO PASTO PREUSCITA: (Clicca sull'immagine per andare alla pagina del prodotto.)
La maggior parte dei sintomi non è causata dal glutine
La revisione è stata condotta da ricercatori dell'Università di Melbourne. Analizzando i risultati di studi di provocazione alimentare attentamente controllati, i ricercatori hanno scoperto che spesso il glutine non è il vero fattore scatenante.
"Contrariamente a quanto si crede, la maggior parte delle persone con NCGS non reagisce al glutine. I nostri risultati mostrano che i sintomi sono più spesso scatenati da carboidrati fermentabili, comunemente noti come FODMAP, da altri componenti del grano o dalle aspettative e dalle precedenti esperienze alimentari delle persone", ha affermato la prima autrice, la Professoressa Associata Jessica R. Biesiekierski, PhD.
I FODMAP sono fondamentalmente carboidrati scarsamente assorbiti dall'intestino e rapidamente fermentati dai batteri intestinali. Il grano contiene sia glutine che questi carboidrati fermentabili, il che rende facile puntare il dito contro il glutine quando si manifestano i sintomi. Quando gli studi hanno controllato questi fattori, solo una piccola percentuale di partecipanti ha mostrato sintomi che potevano essere costantemente collegati al glutine stesso. In molti casi, le reazioni non erano diverse da quelle causate da un placebo.
LE MIE PROTEINE DEL SIERO DEL LATTE: (Clicca sull'immagine per andare alla pagina del prodotto.)
Un'interazione intestino-cervello piuttosto che un disturbo del glutine
Un'altra scoperta importante è quanto la NCGS si sovrapponga alla sindrome dell'intestino irritabile. La sindrome dell'intestino irritabile (IBS) è ampiamente riconosciuta come una condizione che comporta un'aumentata sensibilità intestinale e un'alterata comunicazione tra intestino e cervello.
Secondo Biesiekierski, le persone con IBS che credono di essere sensibili al glutine spesso rispondono in modo simile alle sfide con glutine, grano e placebo. "Questo suggerisce che il modo in cui le persone anticipano e interpretano le sensazioni intestinali può influenzare fortemente i loro sintomi", ha affermato.
Piuttosto che essere una condizione chiaramente definita indotta dal glutine, la revisione sostiene che la NCGS rientra in un più ampio spettro di disturbi dell'interazione intestino-cervello. Per i ciclisti, questa è una distinzione importante. Il carico di allenamento, le strategie di alimentazione, lo stress e l'ansia da gara possono influenzare il benessere intestinale, soprattutto durante lunghe pedalate di resistenza o sforzi ad alta intensità.
I MIEI OMEGA 3 AL 75% DI EPA E DHA: (Clicca sull'immagine per andare alla pagina del prodotto.)
Perché questo è importante per i ciclisti
Evitare il glutine è diventato comune negli sport di resistenza, anche tra gli atleti senza una diagnosi medica. Eliminare gli alimenti a base di grano può talvolta ridurre i sintomi, ma può anche complicare l'alimentazione. Pane, pasta e cereali sono fonti di carboidrati pratiche che supportano il volume di allenamento e il recupero. Eliminarli inutilmente può aumentare il rischio di sottoalimentazione, in particolare durante i periodi di allenamento più impegnativi.
Ripensare il messaggio sul glutine
La revisione mette anche in discussione il modo in cui il glutine è stato rappresentato nei messaggi di salute pubblica e nel marketing alimentare. La rapida crescita del mercato senza glutine ha rafforzato l'idea che il glutine sia intrinsecamente dannoso, nonostante le prove limitate per la maggior parte delle persone.
LE MIE CICLODESTRINE CLUSTER DEXTRIN: (Clicca sull'immagine per andare alla pagina del prodotto.)
"Vorremmo che i messaggi di salute pubblica si allontanassero dalla narrazione secondo cui il glutine è intrinsecamente dannoso, poiché questa ricerca dimostra che spesso non è così", ha affermato Biesiekierski. Ha aggiunto che una gestione efficace dovrebbe combinare aggiustamenti dietetici con supporto psicologico, mantenendo al contempo un'adeguata nutrizione.
Consigli pratici per i ciclisti
FONTE:
Per anni, il glutine è stato considerato un possibile problema tra gli atleti di resistenza. Molti ciclisti hanno provato a eliminarlo, sperando di ridurre gonfiore, crampi allo stomaco o migliorare il recupero. Ma una nuova importante revisione scientifica suggerisce che, per la maggior parte delle persone che credono di essere sensibili al glutine, il glutine in sé probabilmente non è la causa principale.
La revisione, pubblicata su The Lancet, si concentra sulla sensibilità al glutine non celiaca (NCGS). Questo termine descrive le persone che manifestano sintomi intestinali o extraintestinali dopo aver mangiato cibi a base di glutine o grano, pur non essendo celiache o allergiche al grano. Circa il 10% degli adulti in tutto il mondo ora segnala una qualche forma di sensibilità al glutine o al grano, rendendo questo un problema rilevante per i ciclisti che prestano molta attenzione a come la dieta influenzi sia il comfort che le prestazioni.
IL MIO PASTO PREUSCITA: (Clicca sull'immagine per andare alla pagina del prodotto.)
La maggior parte dei sintomi non è causata dal glutine
La revisione è stata condotta da ricercatori dell'Università di Melbourne. Analizzando i risultati di studi di provocazione alimentare attentamente controllati, i ricercatori hanno scoperto che spesso il glutine non è il vero fattore scatenante.
"Contrariamente a quanto si crede, la maggior parte delle persone con NCGS non reagisce al glutine. I nostri risultati mostrano che i sintomi sono più spesso scatenati da carboidrati fermentabili, comunemente noti come FODMAP, da altri componenti del grano o dalle aspettative e dalle precedenti esperienze alimentari delle persone", ha affermato la prima autrice, la Professoressa Associata Jessica R. Biesiekierski, PhD.
I FODMAP sono fondamentalmente carboidrati scarsamente assorbiti dall'intestino e rapidamente fermentati dai batteri intestinali. Il grano contiene sia glutine che questi carboidrati fermentabili, il che rende facile puntare il dito contro il glutine quando si manifestano i sintomi. Quando gli studi hanno controllato questi fattori, solo una piccola percentuale di partecipanti ha mostrato sintomi che potevano essere costantemente collegati al glutine stesso. In molti casi, le reazioni non erano diverse da quelle causate da un placebo.
LE MIE PROTEINE DEL SIERO DEL LATTE: (Clicca sull'immagine per andare alla pagina del prodotto.)
Un'interazione intestino-cervello piuttosto che un disturbo del glutine
Un'altra scoperta importante è quanto la NCGS si sovrapponga alla sindrome dell'intestino irritabile. La sindrome dell'intestino irritabile (IBS) è ampiamente riconosciuta come una condizione che comporta un'aumentata sensibilità intestinale e un'alterata comunicazione tra intestino e cervello.
Secondo Biesiekierski, le persone con IBS che credono di essere sensibili al glutine spesso rispondono in modo simile alle sfide con glutine, grano e placebo. "Questo suggerisce che il modo in cui le persone anticipano e interpretano le sensazioni intestinali può influenzare fortemente i loro sintomi", ha affermato.
Piuttosto che essere una condizione chiaramente definita indotta dal glutine, la revisione sostiene che la NCGS rientra in un più ampio spettro di disturbi dell'interazione intestino-cervello. Per i ciclisti, questa è una distinzione importante. Il carico di allenamento, le strategie di alimentazione, lo stress e l'ansia da gara possono influenzare il benessere intestinale, soprattutto durante lunghe pedalate di resistenza o sforzi ad alta intensità.
I MIEI OMEGA 3 AL 75% DI EPA E DHA: (Clicca sull'immagine per andare alla pagina del prodotto.)
Perché questo è importante per i ciclisti
Evitare il glutine è diventato comune negli sport di resistenza, anche tra gli atleti senza una diagnosi medica. Eliminare gli alimenti a base di grano può talvolta ridurre i sintomi, ma può anche complicare l'alimentazione. Pane, pasta e cereali sono fonti di carboidrati pratiche che supportano il volume di allenamento e il recupero. Eliminarli inutilmente può aumentare il rischio di sottoalimentazione, in particolare durante i periodi di allenamento più impegnativi.
Ripensare il messaggio sul glutine
La revisione mette anche in discussione il modo in cui il glutine è stato rappresentato nei messaggi di salute pubblica e nel marketing alimentare. La rapida crescita del mercato senza glutine ha rafforzato l'idea che il glutine sia intrinsecamente dannoso, nonostante le prove limitate per la maggior parte delle persone.
LE MIE CICLODESTRINE CLUSTER DEXTRIN: (Clicca sull'immagine per andare alla pagina del prodotto.)
"Vorremmo che i messaggi di salute pubblica si allontanassero dalla narrazione secondo cui il glutine è intrinsecamente dannoso, poiché questa ricerca dimostra che spesso non è così", ha affermato Biesiekierski. Ha aggiunto che una gestione efficace dovrebbe combinare aggiustamenti dietetici con supporto psicologico, mantenendo al contempo un'adeguata nutrizione.
Consigli pratici per i ciclisti
- Sentirsi meglio dopo aver eliminato il glutine non significa automaticamente che il glutine fosse il problema. Una riduzione dell'assunzione di FODMAP o scelte alimentari più semplici possono spiegare il miglioramento.
- L'eliminazione prolungata del glutine senza una diagnosi può rendere più difficile soddisfare il fabbisogno di carboidrati per l'allenamento e il recupero.
- I sintomi intestinali persistenti sono meglio affrontati con la consulenza di un professionista, idealmente un dietologo esperto di sport di resistenza.
- Lo stress, le aspettative e l'ansia da gara possono amplificare i sintomi intestinali tanto quanto le scelte alimentari.
