Il bianco va cotto perché crudo non viene assimilato.
Il rosso lo puoi mangiare anche crudo.
Per il "terrore" dei problemi al fegato causati dalle uova, è un falso mito, inquanto non sono le uova in sé a dare (forse...) problemi, ma i grassi contenute in esse. Ciò indipendentemente dal fatto che le mangi crude o cotte. Inoltre, cosidera che in genere un tuorlo di un uovo medio-grande di gallina pesa 15-20gg...con 4 tuorli non arrivi a 100g...per cui direi che li puoi mangiare tranquillamente...
Per la cottura, prova anche il microonde per gli albumi. Però devi coprirli con qualcosa (la pellicola, oppure ci metti un piatto sopra tipo coperchio) perché scoppiettano un po'...
Vedo gente che evita le uova come la peste per il terrore del colesterolo e dei problemi al fegato, e poi si ingozza di insaccati, carni grasse, ecc...quando vedo queste cose non so mai se ridere o piangere...