Io provengo dal podismo , nella corsa non è così , per avere risultati occorre allenarsi almeno 5 volte a settimana e lo per certo avendo vinto anche diverse gare, ma qua nel ciclismo sembra che più ci si alleni è peggio si va
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la corsa è un'altro sport, li accomuna il fatto di essere sport di resistenza certo, ma lo svolgimento delle gare è totalmente diverso. Ancor più se fai gare brevi dove i cambi di ritmo sono spesso violenti al pari forse di un'uscita dai blocchi...
Dunque per ben figurare in quelle gare devi anche allenare forza esplosiva, dinamica e relativa resistenza, in altre parole il meccanismo anaerobico che ti permette di reggere i cambi di ritmo. Anche con la tua altezza e peso puoi ben figurare, anzi se vieni dalla corsa puoi avere un bel passo per stare in fuga, quindi non demordere.
Essendo gare molto esigenti per il sistema anaerobico occorre essere al massimo della brillantezza. Va da se che se fai qualità il giovedi, il sabato difficilmente sarai al 100%, nè tanto meno puoi aspettarti di esserlo la domenica dopo aver corso il sabato. Tendenzialmente la tua conclusione è corretta, tra una gara e l'altra difficilemnte ci stanno due allenamenti di qualità (intendo alte intensità, simil gara...non al medio). Meglio uno fatto bene il mercoledi o il giovedi (se corri domenica, non se corri sabato). Nel resto dei giorni puoi piazzarci sgambate o lunghi a bassa intensità. In qualche settimana dove vuoi caricare in vista di impegni dove vuoi far particoalrmente bene, puoi anche fare 2gg di qualità, curando comunque il riposo eventualmente nella settimana successiva. Ma a quanto leggo, se hai grosse difficoltà in pianura/falsopiano attualmente hai probabilmente un limite di allenamento ai ritmi gara. Correndo, cercando di dare di volta in volta quacosa in più e curando il recupero dovresti migliorare. Curare il recupero significa che se ti rimetti in bici e dopo un'oretta senti ancora le gambe imballate...gira la bici che vuol dire che sei ancora stanco, anche se sono passati 3 giorni da una gara di "miseri" 65km. Che tanti che danno consigli neanche sanno cosa siano.
Va da se che se hai corso a buoni livelli a piedi, dovresti sapere come alimentarti per supportare l'attività e recuperare rapidamente (non parlo di integrazione, abbastanza superflua in se, ma proprio di quanto mangiare), anche se a quanto si legge spesso i podisti tendono a sottovalutare l'importanza dei carboidrati che in bici invece, e in particolare in contesti come quelli da te descritti, sono di fondamentale importanza.