la colazione del ciclista (parte 2)

[Ghila]

E si Gabriele più crudo mangi, se controllato e veramente sicuro, meno alterate sono i macro e micro nutrienti e più digeribile è l'alimento.
Prova a mangiare una fiorentina o un taglio di carne molto cotto e uno appena scottato, la differenza (in digeribilità) la noti subito.
Poi ci sono varie scuole di pensiero, come pe ri latte pastorizzato e non, io sono per il crudo, anche se ovviamente mi adeguo e mangio cotto; crudo solo quand'è sicuro.
E questo vale anche per le uova.
Se faccio una frittata, come ieri a pranzo, cucino gli albumi con tanto burro e poi i tuorli li metto sopra crudi.

sto facendo una cura per l'allergia al tuorlo, che poi è un allergia ad una sostanza racchiusa nel tuorlo, il dottore mi ha detto che se riesco a guarire è molto meglio crudo che cotto.

Prodotti bici scontati

 

[TonyTpb]

Non ci sono un po troppe proteine?

si pochine alte normalmente sto a 2-2,5 x kg, faccio fatica a stare basso, infatti penso di abbassare le whey magari faccio 20 invece di 30, cmq domani vado a fare le analisi e vediamo.

 

[Daddy]

Ripondo brevemente a tutti per non intasare con altri OT. Scusate, poi la chiudo qui.

Sibblu, grazie, sei grande, un ragazzo con la testa sulle spalle, mentre leggevo i tuoi ultimi post ho ripensato con nostalgia a come ero da giovane (mia moglie infatti dice che non mi riconosce più...), esattamente come te, positivo e attento a chi gli sta intorno, bravo, se puoi non cambiare.

@Folin: tu sei unico e già lo sai, riesci a far girare tutto in sintonia, però è anche vero che bisogna avere vicino persone altrettanto in gamba....anche io ho sempre avuto vicino persone in gamba(famiglia e amici), solo non le vedevo più, io mi sono isolato....e ora l'ho capito, spero solo non sia troppo tardi....

@Braccio: mi raccomanda tieni fede a quello che dici, non sfociare mai in esagerazioni (guarda me!), sei intelligente, a te non serve dire altro (oggi son poeta, passatemelo, poi torno normale....spero!).

@Airone: ma quale scusa dai, nessun problema, grazie dei consigli e degli spunti su cui poter riflettere (tuoi e di tutti gli altri), mi hanno aiutato a guardare il momento che sto vivendo da molti punti di vista.

@mardok80: anche tu hai colto bene come vanno le cose quando si hanno persone con cui condividi la vita di tutti i giorni, la famoglia è troppo importante, grazie anche a te.

Un grazie anche a Il Fondista e a tutti gli altri per avermi sostenuto, ne avevo bisogno.

Ora torno IT, altrimenti mi bannano.
Oggi la nuova colazione, 1 uovo con fat, cannella e miele, 20gr di ricotta con cannella, frutta secca e miele e 1 caffè.

P.S. ho abbandonato totalmente la chimica, ora viaggio solo a "natural food".....ho tempo per recuperare le forze....

 

[bagongo]

Daniele...sei un grande...mi sono molto trovato in questa tua situazione...io ho solo anticipato di qualche settimana il tuo "switch"...quindi capisco tutto benissimo!! anzi..mi rincuora leggere che qualcun altro ha vissuto o sta vivendo situazioni analoghe alle mie...

Personalmente...ora che non ho più "obblighi" (forse non è il termine giusto ma al momento me ne vengono altri) alimentare..o perlomeno non come qualche giorno fa...sto molto meglio a livello di equilibrio familiare e serenità....si era creata un atmosfera non piacevolissima (anche a causa dei miei ultimi esami)..ora va molto molto meglio! Ti auguro di ritrovare la stessa mia serenità...e cmq solo il fatto di essere consapevoli di cosa si mangia...ed aver totalmente eliminato tutto il junk "industriale" (come diceva michele)..è davvero un gran bel passo avanti!

Alla prox dani.

PS Sibblu...mi piacerebbe venire a trovarti lassù prima o poi..

 

[veloce288]

Li hai fatti tu?? Quando passi x i tubi portamene qualcuno se ti è rimasto qualcosa di avanzo

Assaggio volentieri

Fili per i tubi passo stasera poi ti contatto per essere più preciso, i kaiser purtroppo sono stati spazzolati via da me e mia figlia (buongustaia), si li ho preparati io ho usato questa ricetta: [url]http://ricette.giallozafferano.it/Kaiserschmarren.html[/URL] con qualche modifica: ho dimezzato le dosi e niente zucchero vanigliato, uvetta non messa a rinvenire; per la preparaze ci vuole poco più che farsi le classiche uova con cocco cannella ecc.
secondo me ottima variante

 

[warsaw]

ma in pratica.. dividi i tuorli dall'albume e li metti in una ciotola, aggiungi un po di miele e il cocco (a scaglie?) o altre cose a seconda dei gusti e mescoli il tutto? bisogna girarlo molto come l'uovo sbattuto?

ecco, dopo un mese che mi prendi per il culo, ti trovo qua a chiedere...

Io faccio così (di solito la sera prima se devo fare in fretta la mattina)

2 uova, divido tuorli e albumi.

Gli albumi li sbatto con il cocco secco 20-30gr (due cucchiai), in una ciotola.

I tuorli li rigiro in una tazza da tè insieme con miele, cannella, cacao amaro, 20-30gr di mandorle tritate (due cucchiai) PS:prendo i pacchetti di mandorle intere e le trito con il tritatutto e le metto in un barattolo.
(che poi più o meno è la "crema di daddy" )

Chiudo con pellicola domopak e metto in frigo

La mattina può piacere ravvivare la crema di tuorli con un goccio di caffè caldo. E si mangia col cucchiaio oppure nella frittata di albumi

Faccio sciogliere un po' di burro chiarificato prealpi nella padella in ceramica e ci butto dentro gli albumi col cocco. Gli do una sbattuta preventiva così tornano fluidi. Li allargo per tutta la padella, cuoce meglio col coperchio. Viene una specie di frittata bassa e larga. La metto nel piatto, ci spalmo su la crema di tuorli oppure marmellata ai frutti di bosco 100% frutta, la piego in 2 a mo' di omelette.

Tutto molto gustoso e mi soddisfa a pieno la voglia di dolce che ho la mattina

Ci bevo insieme un caffè americano con un goccio di latte e miele.

A conti fatti sono 600-630 kcal

 

[Daddy]

Daniele...sei un grande...mi sono molto trovato in questa tua situazione...io ho solo anticipato di qualche settimana il tuo "switch"...quindi capisco tutto benissimo!! anzi..mi rincuora leggere che qualcun altro ha vissuto o sta vivendo situazioni analoghe alle mie...

Personalmente...ora che non ho più "obblighi" (forse non è il termine giusto ma al momento me ne vengono altri) alimentare..o perlomeno non come qualche giorno fa...sto molto meglio a livello di equilibrio familiare e serenità....si era creata un atmosfera non piacevolissima (anche a causa dei miei ultimi esami)..ora va molto molto meglio! Ti auguro di ritrovare la stessa mia serenità...e cmq solo il fatto di essere consapevoli di cosa si mangia...ed aver totalmente eliminato tutto il junk "industriale" (come diceva michele)..è davvero un gran bel passo avanti!

Alla prox dani.

PS Sibblu...mi piacerebbe venire a trovarti lassù prima o poi..

Allora stringiamoci forte:eek:...quello che dice airone sono parole sante e infatti ringrazio tutti per aver appreso questo modo consapevole e sano di alimentarsi nella vita di tutti i giorni (senza sport o con il giusto sport funziona alla grande), quindi nessun problema d'ora in avanti se occasionalmente si sgarra con lo junk, noi, consapevoli, sapremo poi tornare in riga, però sai una cosa, ora mi risulta veramente difficile sgarrare, ma senza fisse, in modo molto naturale non ci penso più e basta.

Sono molto contento che anche tu piano piano torni alla normalità, aventi così e non mollare!!. Scusate ancora l'OT....l'ultimo....

 

[Daddy]

I tuorli li rigiro in una tazza da tè insieme con miele, cannella, cacao amaro, 20-30gr di mandorle tritate (due cucchiai) PS:prendo i pacchetti di mandorle intere e le trito con il tritatutto e le metto in un barattolo.
(che poi più o meno è la "crema di daddy" )

Più o meno!?!?!?.:rosik: E' la Daddy's Cream!!!. AO!!.
E si, con piccole varianti diventa un dessert eccezzionale!.

Io trito anche le nocciole....faccio 50gr di nocciole e 50gr di mandorle pelate e tostate, trito il tutto e poi aggiungo a tuorli, ricotta ecc..

Sto pensando a qualche altra variantina golosa.......poi chiedo i diritti e son "palanche"!!.

 

[alessio82]

invece prima della gara 4 tuorli con miele e cocco + 5 nocciole

prima della gara solo 4 tuorli?
oppure anche la frittata di albumi?

 

[Daddy]

prima della gara solo 4 tuorli?
oppure anche la frittata di albumi?

Io non eccederei con le pro la mattina gara, 4 tuorli cocco ghee e miele secondo me sono sufficienti, però sarebbero da provare anche gli albumi, ognuno di noi è diverso....

 

[mardok80]

Io non eccederei con le pro la mattina gara, 4 tuorli cocco ghee e miele secondo me sono sufficienti, però è da provare, ognuno di noi è diverso....

Dici che ingolfano un po troppe proteine?
Io generalmente sto sempre attorno hai 40gr circa piu o meno.

 

[alessio82]

indatti Daddy,
volevo sapere al riguardo per provare prima degli allenamenti lunghi.
conta che le GF di ciclismo non le faccio,
quindi userei la colazione così il sabato o domenica.

 

[peppe]

girando un pò per la discussione ho trovato qualche variante che introdurrò nella solita colazione pro/fat da domani

gli albumi li sbatto come al solito con 35gr cocco, però li faccio cuocere a mò di omlet
poi faccio la cremina con tuorli, 5 gr miele, un pò di cacao, e noci 10gr (per adesso abbiamo gli alberi pieni)

poi metto la cremina dentro l'omlet la ripiego e me la pappo


p.s. grazie Daddy

 

[Daddy]

indatti Daddy,
volevo sapere al riguardo per provare prima degli allenamenti lunghi.
conta che le GF di ciclismo non le faccio,
quindi userei la colazione così il sabato o domenica.

Be se è per i lunghi ok, anche gli albumi, basta partire tranquilli.

Mardok: se devi fare una gara per mia regola no troppe pro (magari se si usano le whey è un po diverso, sono molto digeribili), se riguarda la normale colazione di tutti i giorni io viaggio intorno ai 30gr, però anche 40 vanno bene, l'importante poi è l'introito totale giornaliero che va adeguato alla propria attività fisica e struttura.

 

[alessio82]

ok,
quindi direi la solita colazione pro-fat.

provo entrambe le soluzioni e vedo quella migliore

 

[Daddy]

girando un pò per la discussione ho trovato qualche variante che introdurrò nella solita colazione pro/fat da domani

gli albumi li sbatto come al solito con 35gr cocco, però li faccio cuocere a mò di omlet
poi faccio la cremina con tuorli, 5 gr miele, un pò di cacao, e noci 10gr (per adesso abbiamo gli alberi pieni)

poi metto la cremina dentro l'omlet la ripiego e me la pappo


p.s. grazie Daddy

E di cosa??. L'omelette con crema dentro è il massimo!!.

 

[alessio82]

ma il burro lo mettete come antiaderente.
oppure a freddo sopra la frittatina di albumi?

 

[warsaw]

Più o meno!?!?!?.:rosik: E' la Daddy's Cream!!!. AO!!.

non volevo rendermi colpevole del reato di lesa maestà...

La ricotta però l'ho tolta perché mi fa un po' di acidino a metà mattinata se mi alleno

 

[Tizlook]

ecco, dopo un mese che mi prendi per il culo, ti trovo qua a chiedere...

curiosità intellettuale...

L' albume durante la settimana lo faccio al micro sempre con cocco (55 secondi ed è pronto, non no di più se no esplode)

interessante questa cosa del micro, per non perdere troppo tempo e sporcare padelle... lo metti su un piatto ed esce tipo omelette?

Curiosità: ho letto le prime 15 pagine circa della discussione originaria... vedo che molti illustri sostenitori delle uova nel 2007-2008 andavano a latte e cereali o simili! Questa discussione sta facendo arricchire i produttori di uova!

 

[peppe]

E di cosa??. L'omelette con crema dentro è il massimo!!.

di cosa? dell'invitante idea culinaria

fino ad oggi ho mangiato la frittatta con albumi burro cocco e miele, fatta strapazzata
e i tuorli li sbattevo con il caffè e li bevevo