Ciao giova,
per il calcolo delle proteine? Solo di origine animale oppure tutte? Oggi ho sentito una discussione strana in palestra, dove si affermava che le proteine del pane o della pasta o della frutta non vanno calcolate. Cosi chiedo il perchè, ma non mi hanno saputo rispondere... Io ho pensato che ste zucche vuote hanno per forza bisogno di prendere delle pillole, ma forse mi sbaglio! Quindi???
il valore biologico (VB) delle proteine vegetali è scadentissimo, sono tutte incomplete e carenti di qualche aminoacido, effettivamente nella dieta sportiva non si contano, i vegetariani fanno blend studiati ad hoc per ottenere un valore biologico decente.
http://www.bdc-forum.it/showthread.php?t=120923