Premetto che gli utenti davvero esperti in questo forum sono altri e non io che pedalo da maggio 2016. Al mio "curriculum" ho solo una media di >20k km annui, una 15ina di gare e (forse la cosa più importante) il fatto che spendo gran parte del (poco) tempo che mi rimane leggendo un po' di tutto in merito alle metodologie e alla fisiologia, quindi provo a darti una risposta.
Hai detto che una sosta vera non l'hai fatta, quindi direi che la teoria del mettere tanti km nelle gambe prima di iniziare lavori specifici vada archiviata. Ma, dall'altro lato, tu parli di migliorare la resistenza aerobica e quella la migliori semplicemente in un modo: pedalando tanto! Non ci sono altri mezzi che farsi un lungo di 5h ogni settimana (io ora che sono lontano dalle gare a volte arrivo anche a 6h).
Se invece la domanda è: "Quali lavori specifici si fanno ora?", ti rispondo con quello che sto facendo io: forza (SFR, PFR, regressioni, partenze da fermo), medio in pianura, medio su salite pedalabili con qualche variazione breve, cadenze/drills ("su e giù" da cadenza bassa a cadenza altissima e viceversa...)