Panini al cioccolato
L'angolo del pasticciere
- Creatore Discussione andre.road
- Data di inizio
- Watchers 38
Crostata con farina di mandorle e composta di limoni bio e scaglie di mandorle tostate.
Amen.......merlingate ha bloccato definitivamente l'utente @green dolphin
guarda cosa avevo scritto stamattina :
https://www.bdc-mag.com/forum/threads/alimentazione-durante-le-uscite.100689/page-48#post-6394465
Condivido in pieno , io nei giri lunghi 2 crostatine non me le faccio mai mancare. Ormai è la prima cosa che prendo poi gel e in ultimo barrette che se posso ormai evito. Se la crostata è finita pane tostato e composta di mele e limoniEcco quello che ci vuole nei lunghi, altro che gel, barrette e schifezze varie
in effetti è così anche per me: fatico a scegliere cose morbide come brioches, panini, etc. sia nei giri in bici che nella colazione. La crostata croccante, la pasta frolla è il massimo. Neanche i biscotti, che si avvicinano, ma non sono la stessa cosa. L'altro giorno avevo fatto i pancakes con la cannella...e niente, mi sembrava di non aver fatto colazione!
La scrivo qui che così può essere utile ad altri:
80 gr. di zucchero
Circa 150 gr. di farina 1 o 0 (no Manitoba)
40-50 gr. farina di mandorle
Un pizzico di sale
Buccia di limone grattugiata
Curcuma q.b.
Bicarbonato o un pizzico di lievito per dolci
Mescolare prima questi ingredienti secchi. Aggiungere 80 gr. di olio di mais e 10 gr. di olio EVO
Deve risultare un composto sbriciolato. A questo punto aggiungere una tazzina e mezza di acqua bella ghiacciata e mescolare con uno sbattitore a frusta o a spirale aggiungendo farina quanto basta (di solito almeno altri 100 gr.) perché il composto sbriciolato si compatti (ma non deve essere troppo umido). A quel punto si otterrà un composto lavorabile con le mani, andrà lavorato in fretta, in maniera un po' brusca per fare unire velocemente la parte oleosa al resto. Questo garantisce che l'impasto, quando verrà steso, non si sfaldi.
A quel punto fare una palla e chiuderla in pellicola a riposare in frigo 1 ora o poco meno (altrimenti 10-15 min. in freezer).
Stendere su carta da forno con poca farina se necessario, farcire con composta o marmellata a piacere, fare le strisce ed infornare a 190 gradi per 35-38 minuti.
Mi raccomando se avete in casa una marmellata molto dolce, calate lo zucchero della frolla di almeno 20 gr.
RmatteoR
Apprendista Velocista
- 29 Marzo 2017
- 1.544
- 4.579
- 42
- Bici
- BIANCHI OLTRE XR4 (Ultegra Di2 12s) Bat_Bike
RmatteoR
Apprendista Velocista
- 29 Marzo 2017
- 1.544
- 4.579
- 42
- Bici
- BIANCHI OLTRE XR4 (Ultegra Di2 12s) Bat_Bike
Ero curioso di vedere come interagivano i vari strati... in più puntiBelle, ma... una è squalificata: non è intera.
RmatteoR
Apprendista Velocista
- 29 Marzo 2017
- 1.544
- 4.579
- 42
- Bici
- BIANCHI OLTRE XR4 (Ultegra Di2 12s) Bat_Bike
Troppo tardiDove abiti ?? sto già scaldando il latte
... già spazzolate
... l'ultima, oggi a pranzo 
.
RmatteoR
Apprendista Velocista
- 29 Marzo 2017
- 1.544
- 4.579
- 42
- Bici
- BIANCHI OLTRE XR4 (Ultegra Di2 12s) Bat_Bike
...posso rimediare con questi... più indicati, insieme al latteDove abiti ?? sto già scaldando il latte
Allegati
RmatteoR
Apprendista Velocista
- 29 Marzo 2017
- 1.544
- 4.579
- 42
- Bici
- BIANCHI OLTRE XR4 (Ultegra Di2 12s) Bat_Bike
) in insalatiera monodose 
pedalone della bassa
Otztaler inside
- 9 Ottobre 2013
- 16.416
- 23.585
- 45
- Bici
- (advanced pro nox, argon 18 gallium), ora Cervèlo S3
esteticamente magari non sono un granchè......ma son molto buoni
non è proprio pasticceria in senso stretto.....
puncake
non è proprio pasticceria in senso stretto.....
puncake
Belli o brutti nn importa..... Basta che siano buoni[emoji6][emoji6][emoji6][emoji6][emoji6]anzi basta che piacciano [emoji106][emoji106][emoji106][emoji106][emoji106][emoji106]esteticamente magari non sono un granchè......ma son molto buoni
non è proprio pasticceria in senso stretto..... Vedi l'allegato 181318
puncake
Inviato dal mio LLD-L31 utilizzando Tapatalk