la colazione del ciclista.(parte 4)

[AXA]

Il riso originario si presta bene per essere compattato e si trova in tutti i supermercati.

Prodotti bici scontati

 

[never give up!]

Mi intrigano sempre queste nuove sperimentazioni ai fornelli...Sono un curioso culinario.
Quali tipi di riso si addicono maggiormente a queste cose??
Io uso quasi sempre il parboiled della carosio perchè cuoce subito.
È adatto?

puoi provare, ma, secondo me, devi fare delle prove, per la cottura che ho indicato serve un riso che assorba acqua, ma se lo scoli va bene qualsiasi cosa...
se ci devi fare la ricecake servono molti amidi per tenere insieme il tutto...
nelle risposte precedenti immagino che l'effetto colla si riferisse a questo...

 

[GRM]

Con l'arborio a fare 1-2 sembra stabilitura, in bianco devi avere qualche peccato grosso da espiare per mangiarlo però se ci metti tonno\sgombri ed olio lo mangi tranquillamente.
In viaggio faccio 1-2 ,a casa preferisco fare 1-3, quel pelo che riesco a scolarlo ed ha un sapore migliore.
Comunque l'arborio ci mette veramente poco, 150 gr li lascio 10 minuti a fiamma, e 5 a raffreddare con il coperchio

 

[Mini4wdking]

aspetta Mini... altrimenti mi perdo e faccio confusione.
quando dici: Qui invece vogliamo l'effetto colla appositamente!
a cosa ti riferisci? e perchè si dovrebbe volere un effetto colla?

in effetti io riguardo ai tipi di riso , non ci capisco molto.
Uso il parbolied per via della cottura veloce.. circa 12 min è pronto, e perchè mangiandolo 9 volte su 10 o in bianco con un cucchiaio d'olio, o con del tonno al naturale... non ho mai dato particolare peso alla qualità del riso stesso.
ciò non toglie che proverei tranquillamente altro tipo.. se mi da qualcosa in più

Per stare insieme come sformato, senza essere un pastone scotto, il riso deve rilasciare amido (come fa comunemente tutto il riso ad eccezione del parboiled, che rimane sempre sgranato, come serve per le insalate di riso).

 

[RmatteoR]

Buongiorno a tutti.
Sabato mattina ri-proposto riso (165gr... ne avrò mangiato 3/4) + 3 cucchiaini di marmellata, un paio di fette di fesa + quadretto di fondente + caffè doppio.
Uscita in bdc (167km_2700m dsl_6h25' in movimento)... ho mangiato 9 biscotti homemade (pasta frolla senza uova e latticini) con noci e semi di sesamo... pesati, per curiosità... circa 120gr in totale) + borraccia da 750ml con acqua e un po' di zucchero.
Rientrato senza fame, ma avrei dovuto bere di più, decisamente...
Peso sabato (prima di colazione): 64,3kg (altezza173cm).

 

[alboslr]

Io domenica ho voluto provare una colazione veloce poiché ero veramente stretto con i tempi; sarei uscito dopo una mezz'ora circa. Quindi ho mangiato una banana supermatura (era praticamente zucchero allo stato puro) spappolata con 15g di whey, per creare una sorta di crema, e le gallette ai cereali (quelle al riso non le avevo comprate). Mancano i grassi, ma non penso che essendo così in prossimità dell'uscita siano così fondamentali.
Ultimamente sto abbinando sempre una fonte proteica ai carbs e mi ci trovo da Dio; infatti ho meno fame e sento le energie stabili nel periodo. Durante l'uscita non ho avuto fame, anzi, per la prima ora ho dovuto forzarmi a mangiare una mezza barretta.
Secondo voi, essendo la colazione così in prossimità dell'uscita è utile mangiare qualche proteina?
Ps. la prossima volta evito la banana e faccio una crema di Whey + malto

 

[never give up!]

Ps. la prossima volta evito la banana e faccio una crema di Whey + malto

è il classico pasto "tecnico"

perchè crema? se è solo per il piacere di mangiarla con il cucchiaio ok, altrimenti fai lo shaker con 200-250 ml di acqua e migliori anche la questione idratazione

 

[alboslr]

è il classico pasto "tecnico"

perchè crema? se è solo per il piacere di mangiarla con il cucchiaio ok, altrimenti fai lo shaker con 200-250 ml di acqua e migliori anche la questione idratazione

E' che (per mio gusto personale) vorrei sgranocchiare qualcosa e quindi volevo fare questa crema e metterla sopra le gallette di riso :D

 

[never give up!]

E' che (per mio gusto personale) vorrei sgranocchiare qualcosa e quindi volevo fare questa crema e metterla sopra le gallette di riso :D

ok, ma allora , così, tanto per parlare, potresti anche fare solo "crema" di whey, i carbo li prendi dalle gallette....

 

[alboslr]

ok, ma allora , così, tanto per parlare, potresti anche fare solo "crema" di whey, i carbo li prendi dalle gallette....

Il fatto è che dopo 3/4 mi stufano e volevo aggiungere qualche carbs in più rispetto ai 30g di 4 gallette. Comunque può essere un'idea!

 

[never give up!]

Il fatto è che dopo 3/4 mi stufano e volevo aggiungere qualche carbs in più rispetto ai 30g di 4 gallette. Comunque può essere un'idea!

certo, come detto era così per dire.
l'importante è sapere cosa si vuol assumere come macronutrimenti, e in che ripartizione, poi le combinazioni possibili sono molteplici...

 

[Nick_colnago]

oggi provato frittatina con farina di avena della why gusto ciambella, albume un pò di miele e noci....non provatela crea dipendenza

 

[GRM]

A furia di leggere di sto cous cous, ho deciso di provarlo ed ho preso il barilla.
Sono un paio di giorni che lo mangio a colazione (100 gr, più solito pane con miele)
Anche a mangiarlo neutro (no sale e olio ) si mangia bene , non è stopposo come il riso in bianco, ed è veramente velocissimo , 6 minuti ed è pronto.
Direi top per velocità e gusto , anche il mio cane che è "allergico" al riso e alla pasta in bianco, è piaciuto

 

[Mini4wdking]

Comunque complimenti che avete voglia e tempo di cucinare e di utilizzare stoviglie per la colazione!!! Io vado di rapidissime fette di pane con marmellata e yogurt. Come diceva Ivan Basso, anche 5 minuti risparmiati al giorno e usati per dormire, in un giro da 3 settimane fanno quasi 2 ore di sonno in più, che può fare la differenza!!! ahhaah!

 

[AXA]

Comunque complimenti che avete voglia e tempo di cucinare e di utilizzare stoviglie per la colazione!!! Io vado di rapidissime fette di pane con marmellata e yogurt. Come diceva Ivan Basso, anche 5 minuti risparmiati al giorno e usati per dormire, in un giro da 3 settimane fanno quasi 2 ore di sonno in più, che può fare la differenza!!! ahhaah!

Fatto per anni, a volte "colazione" in macchina o direttamente a lavoro ma adesso preferisco dormire 5 minuti in meno e fare con calma la colazione che voglio. Uno dei momenti più rilassanti della giornata quando la casa ancora "dorme".

 

[GRM]

Comunque complimenti che avete voglia e tempo di cucinare e di utilizzare stoviglie per la colazione!!! Io vado di rapidissime fette di pane con marmellata e yogurt. Come diceva Ivan Basso, anche 5 minuti risparmiati al giorno e usati per dormire, in un giro da 3 settimane fanno quasi 2 ore di sonno in più, che può fare la differenza!!! ahhaah!

Ma io non cucino al mattino, faccio la roba il giorno prima in eccesso.

Il cous cous non è cucinare, ci butti l'acqua calda dalla macchina del caffè , intanto che vai a lavarti la faccia ed è pronto.

Fai il logout dal forum , altro che 5 minuti per dormire

 

[giulio.gennari]

A furia di leggere di sto cous cous, ho deciso di provarlo ed ho preso il barilla.
Sono un paio di giorni che lo mangio a colazione (100 gr, più solito pane con miele)
Anche a mangiarlo neutro (no sale e olio ) si mangia bene , non è stopposo come il riso in bianco, ed è veramente velocissimo , 6 minuti ed è pronto.
Direi top per velocità e gusto , anche il mio cane che è "allergico" al riso e alla pasta in bianco, è piaciuto

Negli ultimi tempi anch’io utilizzo spesso il cous cous per il pranzo post allenamento.
Lo preparo la mattina e ultimamente lo abbino a tonno, borlotti e piselli con un po’ di olio extra vergine e qualche oliva.
Utilizzo quello della Germinal integrale, ottimo.
Per quanto riguarda la tua colazione sono praticamente solo carbo.
Sarà che sto leggendo il libro di Iader Fabbri ma la vedo abbastanza sbagliata.
Carico glicemico altissimo e insulina alle stelle.

 

[Il Trattore]

Per quanto riguarda la tua colazione sono praticamente solo carbo.
Sarà che sto leggendo il libro di Iader Fabbri ma la vedo abbastanza sbagliata.
Carico glicemico altissimo e insulina alle stelle.

Secondo Iader Fabbri io dovrei essere 120 chili oppure già morto sepolto per colpa del diabete

 

[alboslr]

Negli ultimi tempi anch’io utilizzo spesso il cous cous per il pranzo post allenamento.
Lo preparo la mattina e ultimamente lo abbino a tonno, borlotti e piselli con un po’ di olio extra vergine e qualche oliva.
Utilizzo quello della Germinal integrale, ottimo.
Per quanto riguarda la tua colazione sono praticamente solo carbo.
Sarà che sto leggendo il libro di Iader Fabbri ma la vedo abbastanza sbagliata.
Carico glicemico altissimo e insulina alle stelle.

L'ho letto anche io e sto modulando un po' il timing dell'apporto proteico. Io dico solo una cosa, per esperienza personale. C'è stato un periodo in cui mangiavo raramente carne (tipo una volta al mese) e pesce 2/3 volte a settimana. Facevo sempre caso all'apporto proteico (circa un grammo per kg di massa magra) e anche alle calorie. Prediligevo pasta, riso, zuppe di cereali (tutti alimenti a medio alto indice glicemico) perché sono il carburante, cosa vera, ma forse ne abusavo un po' (senza surplus calorico evidente nel lungo periodo eh?!). Morale della favola prendevo kg se non ero superattento ed ero sempre affamato.
Secondo me l'approccio ormonale che tiene Iader è l'unico che sul lungo periodo è valevole di essere seguito e che darà i migliori risultati (sul lungo termine).

Secondo Iader Fabbri io dovrei essere 120 chili oppure già morto sepolto per colpa del diabete

Attenzione che per gli sportivi il discorso che Iader fa è diverso rispetto ad una persona sedentaria eh?! Infatti specifica più volte che l'attività fisica inibisce l'insulina e quindi sono raccomandati CHO ad alto indice glicemico e facilmente digeribili (lui nelle gare importanti consiglia praticamente solo gel e barrette tecniche).

 

[paulstorm]

Secondo me l'approccio ormonale che tiene Iader è l'unico che sul lungo periodo è valevole di essere seguito e che darà i migliori risultati (sul lungo termine).

Questi slanci "fideistici" fanno sempre sorridere. L'importante è crederci.