Parlo da persona informata sui fatti in quanto oltre a praticare ciclismo lavoro in pizzeria minimo 4 sere a settimana...ed ogni volta a fine turno verso le 22 mi mangio una bella pizza.
Non capisco tutta questa avversità verso questo tipo di alimento che se ben fatto è molto più completo di quanto si pensi...Premetto che dove lavoro si utilizzano ingredienti di qualità controllati da me stesso...analizzando il singolo ingrediente non c'è nulla che possa far male (lasciando stare pizze pesanti con brie pancetta salsiccia patate fritte ecc...) la pasta è praticamente la quantità di una pagnotta di pane o poco più, il pomodoro beh se è pesante quello..., la mozzarella è pesantina basta metterne poca o non metterla proprio, poi come ingredienti verdure e o affettati magri crudo cotto ecc...Personalmente la mia pizza preferita è la pomodoro, poca mozza, grana in cottura, melanzane e cotto...secondo me è adattissima per un ciclista...i carboidrati servono sempre, proteine date dal prosciutto e il grana, le melanzane come verdura...mezzo litro d'acqua e in 2 anni non mi sono mai svegliato una volta di notte a bere... e ripeto la mangio alle 10 di sera e dopo un'oretta vado a letto senza problemi...certo stiamo parlando di una pizza fatta come dio comanda oltre che come ingredienti anche come lievitazione!
Non capisco tutta questa avversità verso questo tipo di alimento che se ben fatto è molto più completo di quanto si pensi...Premetto che dove lavoro si utilizzano ingredienti di qualità controllati da me stesso...analizzando il singolo ingrediente non c'è nulla che possa far male (lasciando stare pizze pesanti con brie pancetta salsiccia patate fritte ecc...) la pasta è praticamente la quantità di una pagnotta di pane o poco più, il pomodoro beh se è pesante quello..., la mozzarella è pesantina basta metterne poca o non metterla proprio, poi come ingredienti verdure e o affettati magri crudo cotto ecc...Personalmente la mia pizza preferita è la pomodoro, poca mozza, grana in cottura, melanzane e cotto...secondo me è adattissima per un ciclista...i carboidrati servono sempre, proteine date dal prosciutto e il grana, le melanzane come verdura...mezzo litro d'acqua e in 2 anni non mi sono mai svegliato una volta di notte a bere... e ripeto la mangio alle 10 di sera e dopo un'oretta vado a letto senza problemi...certo stiamo parlando di una pizza fatta come dio comanda oltre che come ingredienti anche come lievitazione!
