Il cavolo nero in questa parte di Granducato è molto comune e viene usato principalmente d'inverno (che è la sua stagione ) per fare zuppe , passati di verdure e farinate, sarebbe per semplificare la classica zuppa di verdura con aggiunta di farina di mais giallaIl cavolo nero non l' ho mai mangiato, però ho cominciato a mangiare i finocchi e i broccoli........ vado a prendermi la crosta.
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