Mi sà che questo non è il posto più adatto per parlarne
Ti dico solo che anch'io ho alzato il consumo di carboidrati e introduco cho densi, quali patate e riso, anche furoi finestra Arcelli.
L'alimentazione che seguo io ha una base fortemente paleo, con un attenzione particolare sull'equilibrio acido basico, che ritengo essere la cosa più importante in assoluto, ancor più per uno sportivo.
Quindi grosse quantità di verdura, frutta senza eccedere e cibi alcalinizzanti nel immediato post workout, vedi yogurth magro, uvetta, banane, patate e così via, alcuni di questi, non solo nel pwo.
Eliminato totalmente i latticini, lo yogurth non ha praticamente lattosio, le fonti di glutine (tranne qualche sgarro) e ogni sorta di cibo preconfezionato.
Non eccedo comunque con le proteine, oscillo tra 1.5-2gr per kg di massa magra.
Una ripartizione dei macronutrienti che rispecchia più o meno la mia alimentazione è 45-50% carbo - 30-35% grassi - 15-20% proteine, ma la vera differenza, la fà secondo me, la scelta dei cibi, non tanto la ripartizione.
Se ci si assicura una sufficiente quantità di carboidrati per fare sport, una giusta dose di proteine (non serve eccedere, quando si usano i giusti carboidrati, servono molte meno proteine di quando si è in lowcarb, per vari motivi), non serve diventare matti a fare calcoli macchiavellici.... cibi sani, niente d'industriale e se si riesce, ci si sbatte un pò per trovare alimenti di sicura provenienza.
Io mi procuro uova di gallina ruspanti, carne di manzo semi grassfed, miele e quando riesco, frutta e verdura del mio contadino di fiducia.
Ma senza impazzire e eccessivi sbattimenti, tutto molto più esay di prima.
La mia mprincipale fonte di proteine sono le uova (circa 24-30 a settimana) manzo, 4-5 volte a settimana e il resto cerco di variare.
Poco pesce, perchè quello che troviamo noi qui è certamente strapieno di metalli pesanti, quindi meglio non eccedere, per creare accumuli eccessivi.
Quello dei metalli pesanti è un problema reale, che io non sottovaluto affatto.
Ho alzato i carboidrati perchè nel solo pwo non riuscivo a colmare la deplezione che si creava con l'allenamento, alla lunga andavo sotto inevitabilmente.
La sola frutta e verdura, fuori finestra metabolica, non basta, per due motivi principali, le fibre rallentano l'assimilazione del glicogeno e in più, esiste sempre e comunque uno scarto dell'assimilazione degli alimenti, che per i carboidrati io ho stimato essere nell'ordine del 7-10% e anche questo alla lunga si fà sentire.
Se consideri che poi, con gli allenamenti intensi, vai a svuotare spesso le scorte di glicogeno, credere di riuscire a buttare dentro tutto dopo, è una bella utopia.
Il corpo ha dei limiti di assimilazione, non è che se mangi 500gr di carboidrati in una botta sola, li assimili tutti, gran parte vanno in scarto (li caghi
) proprio perchè oltre un tot in una volta sola non assimili, devi dilazionare gioco forza.
Il corpo ragiona a risparmio ed è stato "progettato" per preservare la sopravvivenza, la prima cosa che taglia, quando manca la benza, è la prestazione, per assicurarsi che tutto il resto funzioni al meglio. Poi fà partire dei meccanismi, vedi, ad esempio, la produzione di corpi chetonici, per sopperire a determinate carenze. Ma queste vie, non si sposano affatto con la possibilità di esprimersi al meglio nello sport, a meno di strategie particolari.
Ci sono individui, che meglio di altri, sopportano una dieta lowcarb applicata allo sport, ma a patto di rapportare ad essa una differente metodologia di allenamento e , appunto, strategie particolari.
Io sono molto tentato nel provarci, forse una stagione la farò, ma non è semplice e per risucirci, bisogna conoscere bene il modo e i tempi.
Una cosa è certa, senza lo sport che facciamo noi, utilizzerei molti meno carboidrati che ora, ma visto che mi voglio divertire a pedalare, sono costretto a correre a "rimedi" che io non adopererei altrimenti.
Concludo dicendo che questo è quello che faccio io, che penso io, non vuole essere ne un consiglio ne nient'altro, ho risposto semplicemente ad una domanda.
E' solo una chiacchiera da bar fatta da un appassionato di alimentazione.
Mi fermerò qui, non andrò oltre