Chi di voi si diverte in cucina?

[4x16]

Quindi sei uno e trino prezzemolino,

Ma quello disturba, effettivamente come te, se ne metti un prato su ogni piatto... un pò sta bene.
Sempre che non lo confondi col coriandolo

Esatto comunque gli gnocchi erano una bomba!!!

Prodotti bici scontati

 

[Ummira]

Esatto comunque gli gnocchi erano una bomba!!!

te credo

 

[4x16]

te credo

A essere pignoli mancava un po' di sale nel condimento....

 

[4x16]

Ravviviamo un po' la discussione.....prove libere in vista del Natale; filetto di maiale al forno con birra, latte, 2 mele e 1 cipolla e il sughetto è stato frullato e servito come salsa di accompagnamento poi zucchine al forno fatto col la loro polpa unita a parmigiano, ricotta 1 uovo e pan grattato e per finire, fatta da mia moglie, cheesecake ai 3 cioccolati il tutto con un buon marzemino!

P.S. chissà se @Ummira si palesa (oltre a mettere le faccine ai miai post ) sapendo che dopo il caffè mi sono concesso un whisky giapponese e un sigaretto....

 

[4x16]

Ricciarelli di siena appena sfornati!

 

[4x16]

Polpettone di macinato misto, ricoperto con la pancetta e ripieno di mozzarella, scamorza e pomodoro servito con un pane alla curcuma sempre fatto da me.....

 

[Shinkansen]

La mia passione è la pasticceria, ma mi diletto anche con la cucina tradizionale. In genere vado sui primi. In genere il riso e mi divido fra i risotti, che a me piacciono molto e un paio di piatti orientali (riso alla cantonese, riso saltato). Talvolta mi diletto con qualche piatto regionale, che magari personalizzo, dopo che ci ho preso la mano. Tipo, cacio e pepe con gli champignon.
Altro punto forte sono le paste fatte in casa: tortelli di zucca e pansoti (tipici della cucina genovese).
Devo imparare a fare il pesto, mia madre è imbattibile, fa un pesto fantastico. Non lo dico perché è mia madre, ma non ho ancora incontrato nessuno che lo faccia come lei. E dovrei imparare anche la salsa di noci (da abbinare ai pansoti). Anche qui mia madre è imbattibile. 6-0, 6-0 e tutti a casa.

 

[Shinkansen]

@4x16 incuriosito dalla tua segnalazione sono andato subito a vedere un video di Rapanello. Crepes di verdure.
Bellissimo il suo coltello cinese. La settimana prossima mi comprerò un santoku o un nakiri, sono ancora indeciso, ma opterò quasi sicuramente sul primo. Va be', non importa, sto divagando. Però, non si può vedere un cuoco che raccoglie la verdura con la lama del coltello. È da cartellino rosso fuoco. Con il retro del coltello si raccoglie la roba tagliata. CON IL RETRO.

 

[4x16]

@4x16 incuriosito dalla tua segnalazione sono andato subito a vedere un video di Rapanello. Crepes di verdure.
Bellissimo il suo coltello cinese. La settimana prossima mi comprerò un santoku o un nakiri, sono ancora indeciso, ma opterò quasi sicuramente sul primo. Va be', non importa, sto divagando. Però, non si può vedere un cuoco che raccoglie la verdura con la lama del coltello. È da cartellino rosso fuoco. Con il retro del coltello si raccoglie la roba tagliata. CON IL RETRO.

Io ho preso il suo coltello (ha uno spazio suo su amazon dove mette tutto ciò che usa) e va che è una meraviglia, soprattutto per i 12€ che costa!!! Beh lui è uno chef ma fa ricette casalinghe...quindi...anche io ho sempre raccolto le verdure tagliate come lui

Ah.....sto facendo anche, sempre dal suo canale, il concentrato di vaniglia

 

[Shinkansen]

Io ho preso il suo coltello (ha uno spazio suo su amazon dove mette tutto ciò che usa) e va che è una meraviglia, soprattutto per i 12€ che costa!!! Beh lui è uno chef ma fa ricette casalinghe...quindi...anche io ho sempre raccolto le verdure tagliate come lui

Sei da cartellino rosso anche tu, ma se usi un coltello da 12 euro puoi ancora farlo, quando lo fai con un coltello che ne costa 100 non si può proprio vedere. Anche se moltissimi fanno così, ma rovinano il filo della lama.

 

[4x16]

Sei da cartellino rosso anche tu, ma se usi un coltello da 12 euro puoi ancora farlo, quando lo fai con un coltello che ne costa 100 non si può proprio vedere. Anche se moltissimi fanno così, ma rovinano il filo della lama.

Beh si non uso coltelli così costosi....e poi in un video lo ha detto anche lui.....per lavoro e a casa sua non usa coltelli da 12€ ma quelli da 300 però facendo video per i comuni mortali (ha detto lui) non può usare coltelli da 300 sacchi! Ho fatto tantissime sue ricette e lui mi piace anche come persona, è troppo simpatico e risponde anche puntuale ai commenti che fai ai suoi video!

 

[4x16]

Appena sfornati per merenda! Semplici biscotti con farina 00, burro, zucchero, due uova, granella di nocciola, gocce di cioccolato, miele, farina di cocco, estratto di vaniglia (fatto da me) e cremor tartaro al posto del lievito industriale!

 

[mlv]

Chi si diverte in cucina? Tutti quelli che, non avendo spazio altrove, i rulli li mettono in cucina

 

[4x16]

Chi si diverte in cucina? Tutti quelli che, non avendo spazio altrove, i rulli li mettono in cucina

Questa mi mancava!!! Io un anno li ho messi in terrazzo (nella vecchia casa) ora li ho in camera di mia figlia (che c'è la tv e lei è a studiare a Verona) così io e mia moglie li facciamo con quei mattacchioni di GCN ma in cucina mai

 

[calmorr]

Un piattino leggero e nutriente prima della salita al colle con la neve a bordo strada : le orecchiette (nome tecnico : strasc-nete) con le cime di rapa. Rigorosamente 4 ingredienti : orecchiette, cime, acciughe e peperoncino fresco ( strato alla base, non si vede). Olio EVO, sale, aglio e cacio non contano tra gli ingredienti, ci sono comunque.

 

[4x16]

Oh oggi compleanno di mio figlio, 19 anni, "frittelle" che ho fatto sulla pentola di ghisa, con pollo carote e zucchine, tiramisù fatto daia moglie accompagnato da una bottiglia di barolo, fiori d'arancio col dolce e....per @Ummira e @alespg ....grappa al miele di tiglio con un buon sigarino al capone!!!

 

[bicilook]

È il periodo giusto questo per i cuochi ciclisti...

 

[alespg]

Azzz mi ero perso questa discussione! Se mi rimetto pure a cucinare arrivo in tripla cifra

 

[4x16]

È il periodo giusto questo per i cuochi ciclisti...

Si ma poi che non si lamentino che non riescono a perdere peso

E.... preparatevi perché il 25 e il 26 vi stupirò coi miei menù!!!

 

[Ummira]

Ciao @4x16, io ieri sera le ultime porzioni di Jamon Iberico, accompagnate da patatas bravas e aioli homemade.
Ad innaffiare un Mirabràs di Bodega Barbadillo, direttamente dall'ultimo viaggio in zona sherry.
Prima di cena una rivisitazione del negroni in chiave sour, con liquore alle arance rosse, bitter e vermouth, sciroppo di agave , succo di lime e bianco d'uovo.

P.S. grappa al miele di tiglio mi manca, la grappa per definizione e disciplinare è fatta solo ed esclusivamente con le vinacce...