Sono proprio ignorante in materia, proprio novellino.. Ho fatto uscite anche di oltre 6 ore e solo acqua, senza avere nessun problema. Io non gareggio neanche con me stesso, tengo un buon ritmo e mi piace anche la salita. Alcune delle cose elencate, per alimentarsi, sono state proibite dalla specialista dove mi hanno mandato dopo 3 anni di esami sballati ( trigliceridi arrivati a 1721 ). La bicicletta, mi ha salvato il Cxxo, ho fatto circa 8000 km da Febbraio Marzo di quest'anno, forse qualcosa di più. Ora gli esami ripetuti ogni mese, sono come quelli di un bambino e non prendo nessuna medicina. La cosa fa riflettere, poichè ho sempre mangiato sano... In poche parole, il mio metabolismo è cambiato e assorbo tutto, soprattutto le parti che fanno disastri al nostro corpo. Quindi viva la bicicletta...
Ok, ma da quel che dici mi sembra che il problema nascesse a tavola o nel resto della giornata, non per mangiare qualcosa in bici.
dopo un paio d'ore di bici pochi carboidrati e tracce di grassi, tipo un mini panino al prosciutto e mozzarella, o una barretta, non possono originare inconvenienti, anzi, servono.
Dopo due ore l'acqua da sola non basta più, meglio integrare con sali, senza esagerare, non fanno andare di più, ma evitano le cotte.
Le riserve corporee di grasso vengono intaccate dopo un'ora e mezza ca. di fatica, e l'acqua non deve mancare.
Poche cose mangiate in corsa e il bere servono.
Il tuo assorbimento anomalo con innalzamento trigliceridi dipende(va) probabilmente dai pasti fuori dal ciclismo... e/o da quel che bevi. Prova a dare uno sguardo globale, se poi fare molta bici ti regola i parametri, può anche darsi che a tavola mangi troppi grassi e zuccheri: senza bici ti "stari", con la bici tamponi o addirittura aggiusti i tassi sanguigni.
"Ho sempre mangiato sano"... ma cosa? Andrebbe studiata la lista del "sano", con lo specialista. Trigliceridi così alti non si scatenano senza motivo.
Saluti