Appunto.....io attualmente pedalo con 8,5cm (come te).....se vado di 56 con collarino e 2cm. di spessori sono già a 11cm.....troppi per la flessibilità della mia schiena (che è già comunque abbastanza flessibile)....
E' sopratutto per questo che starei di 58....con la 56 per avere un altezza giusta dovrei usare 3/4 cm. di spessori.....che come già detto li trovo esteticamente orribili e poi anche la guida ne risente in negativo!!!
Con la 58 usarei al massimo 1 spessore e poi comunque avrei la possibilità di arrivare fino a 10cm. e anche qualcosa in più utilizzando un'inclinazione maggiore dell'attacco!!!
L'unico modo per togliermi ogni dubbio sarebbe pedalare anche su un 58 ma purtroppo anche come "test bike" questa misura a quanto detto dal negoziante non si trova....