Quando ero juniores (e non ero tra i più forti), reggevo tranquillamente le medie elevate di gara... arrivando sempre con il gruppone o con gruppetti distaccati e mai con i primi. Ho fatto un solo 11° posto, un paio di 15°, un 18° un 19° e cose del genere.
Devi sapere che in gara riesci a fare medie cmq più elevate, perchè oltre all'allenamento che deve esserci alla base di tutto, in gruppo in pianura fai 40-45Km/h senza quasi accorgertene, per via dell'effetto muro che taglia completamente l'aria.
Ricordo una volta, in un tratto iniziale di gara a Massa Carrara, in cui la media era addirittura quasi 48Km/h... poi sono arrivate le montagne e ci siamo sgretolati.
Quello che fai in allenamento da solo già è molto più basso rispetto a quello che potresti fare con un gruppetto di 10 persone. Hai mai assaggiato l'effetto scia? Provalo in gruppo e poi mi dici!
In più per strada c'è ancora il fattore riscaldamento (cosa che in gara fai prima di partire), traffico (auto, semafori, incroci, rotatorie e via dicendo) e poi l'effetto vento in faccia
Prova a fare qualche cicloturistica ogni tanto. Vedrai come si cammina :-)