Ci sono dei fermenti propri del kefir simili a dei granuli gommosi. Si mettono a bagno nel latte x un periodo che dipende da quantità di latte, granuli e temperatura. Si colano con un colino fine e si consumano come uno yogurt, quindi al naturale o con aggiunta di quello che si vuole.
Per le proprietà organolettiche vi rimando al web.
