cosa avete mangiato? (parte 5)

[gx2]

se in 5 ore ti lievita così tanto, neppure la tua è pizza una lievitazione di quel tipo ci può stare in 12 ore di maturazione a bassa temperatura e 12 di lievitazione a temperatura ambiente... e se usi lievito di birra in cubetti, te ne bastano (e avanzano) 2 grammi... meno di 1/10 del cubetto (ovvio io tifo sempre per la pasta madre... ottimi batteri lattici, nessun gusto di lievito nell'impasto)



purtroppo è così. Al di là del caso di @talpa, sul quale so troppo poco per pronunciarmi, i rapporti un po' problematici con il cibo affondano sempre le radici altrove.

spediscimi un po di lievito madre!! il mio è morto durante il trasloco roma-trani
non vedo l'ora di provare pane e pizza nel forno a legna con lievito madre!!

Prodotti bici scontati

 

[M_T]

solito simil porrige di avena con uvetta e granagli

Quanto yogurt/ricotta usi per il porrige?

 

[never give up!]

Quanto yogurt/ricotta usi per il porrige?

niente yogurt, niente ricotta...

il porridge è fatto con i fiocchi d'avena cotti nell'acqua o nel latte.
ieri ho usato una bevanda di riso.

poi ci puoi aggiungere quello che vuoi dolce o salato...

 

[Tabione]

niente yogurt, niente ricotta...

il porridge è fatto con i fiocchi d'avena cotti nell'acqua o nel latte.

mmm, sembra buono.

per una bella porzione quanta avena e quanta acqua (a grandi linee ovviamente)?

ma l'avena si scioglie e il tutto diventa cremoso?

Me lo immagino già con qualche scaglia di cioccolato fondente e cereali integrali

 

[M_T]

Mi incuriosce il porrige. Proverò con 250 g latte, 80g fiocchi d'avena, semi di girasole, noci, miele, 1 banana a tocchetti.
Mi sembra un "piatto unico" adatto alla colazione.

 

[never give up!]

mmm, sembra buono.

per una bella porzione quanta avena e quanta acqua (a grandi linee ovviamente)?

ma l'avena si scioglie e il tutto diventa cremoso?

Me lo immagino già con qualche scaglia di cioccolato fondente e cereali integrali

io faccio 100g avena circa 250ml di liquido.
in questo modo rimane un po' "ammassato" sei lo vuoi più liquido aumenti il liquido ...
l'avena più la fai cuocere più si sciolglie, io la faccio cuocere non più di 3 min e qualche fiocco rimane intero...

curiosità, ok le scaglie di cioccolato, ma perchè aggiungere altri cereali integrali? c'è già l'avena...(o non ho capito cosa intendi per cereali integrali)
poi puoi anche sostituirla con altri fiocchi o farine (farina di riso, mais, semolino, ecc...)

edit: a volte non lo faccio propriamente cuocere, bagno i fiocchi con il liquido caldo e tempo di farmi la doccia, me lo trovo pronto da mangiare, in questo modo non rimane molto liquido...

 

[Tabione]

io faccio 100g avena circa 250ml di liquido.
in questo modo rimane un po' "ammassato" sei lo vuoi più liquido aumenti il liquido ...
l'avena più la fai cuocere più si sciolglie, io la faccio cuocere non più di 3 min e qualche fiocco rimane intero...

curiosità, ok le scaglie di cioccolato, ma perchè aggiungere altri cereali integrali? c'è già l'avena...(o non ho capito cosa intendi per cereali integrali)
poi puoi anche sostituirla con altri fiocchi o farine (farina di riso, mais, semolino, ecc...)

Si, hai ragione, ma era per goloseria

Comunque ci provo, sembra buono. Che dici se taglio a pezzi anche una banana? Altro da aggiungere? magari un po' di miele?

 

[gx2]

io faccio 100g avena circa 250ml di liquido.
in questo modo rimane un po' "ammassato" sei lo vuoi più liquido aumenti il liquido ...
l'avena più la fai cuocere più si sciolglie, io la faccio cuocere non più di 3 min e qualche fiocco rimane intero...

curiosità, ok le scaglie di cioccolato, ma perchè aggiungere altri cereali integrali? c'è già l'avena...(o non ho capito cosa intendi per cereali integrali)
poi puoi anche sostituirla con altri fiocchi o farine (farina di riso, mais, semolino, ecc...)

edit: a volte non lo faccio propriamente cuocere, bagno i fiocchi con il liquido caldo e tempo di farmi la doccia, me lo trovo pronto da mangiare, in questo modo non rimane molto liquido...

ma i fiocchi di avena sono quelle cosine schiacciate che crude risultano quasi non masticabili? mi risulta difficile pensare che possano diventare qualcosa di prelibato proverò, finora le ho usate solo in aggiunta ad altri cereali da colazione

 

[never give up!]

Si, hai ragione, ma era per goloseria

Comunque ci provo, sembra buono. Che dici se taglio a pezzi anche una banana? Altro da aggiungere? magari un po' di miele?

quello che vuoi, l'avena è la base...

ad esempio la banana, se vuoi, potresti anche farla cuocere un po' insieme all'avena o aggiungerla a freddo dopo...

prima [MENTION=28512]M_T[/MENTION] mi chiedeva dello yogurt o ricotta, una volta preparato il porridge, potresti anche aggiungere quei due ingredienti.

va bene il miele, marmellata, uvetta, la cannella (buonissima)
frutta secca, semi vari...

 

[never give up!]

ma i fiocchi di avena sono quelle cosine schiacciate che crude risultano quasi non masticabili? mi risulta difficile pensare che possano diventare qualcosa di prelibato proverò, finora le ho usate solo in aggiunta ad altri cereali da colazione

boh, a secco mai provata

comunque nei muesli te la trovi sempre...

 

[Tabione]

quello che vuoi, l'avena è la base...

ad esempio la banana, se vuoi, potresti anche farla cuocere un po' insieme all'avena o aggiungerla a freddo dopo...

prima @M_T mi chiedeva dello yogurt o ricotta, una volta preparato il porridge, potresti anche aggiungere quei due ingredienti.

va bene il miele, marmellata, uvetta, la cannella (buonissima)
frutta secca, semi vari...

Ok, ci proverò e poi ti faccio sapere.

 

[kikhit]

spediscimi un po di lievito madre!! il mio è morto durante il trasloco roma-trani
non vedo l'ora di provare pane e pizza nel forno a legna con lievito madre!!

eh eh non patisse te lo manderei volentieri! Piuttosto solido, rinfrescato con farina 2

Prova a guardare qui http://www.riccardoastolfi.com/spacciatori-di-pastamadre/

 

[gx2]

eh eh non patisse te lo manderei volentieri! Piuttosto solido, rinfrescato con farina 2

Prova a guardare qui [url]http://www.riccardoastolfi.com/spacciatori-di-pastamadre/[/URL]

mitico

 

[winzy]

Idea per il porridge, estivo, lasciare dalla sera prima yogurt e avena in frigo con un po' d'acqua, al mattino è pronta da mangiare, bella compatta e pappona a cui si aggiunge noci/mandorle e/o frutta, ottima e fresca


Inviato??!! [emoji106]

 

[freeroad]

Colazione: bicchiere di succo d'ananas, macedonia con mango, mela e banana, panino con marmellata,tre cucchiai di quinoa soffiata

Bdc: 90 km con un paio di salite pedalabili. Durante acqua con maltodestrine, una barretta, qualche dattero

Pranzo: cous cous con verdure miste, piatto di fagioli neri, melanzane alla griglia

Spuntino: manciata di frutta secca, frutta fresca

 

[sovrasterzo85]

vi consiglio il basmati con le edamame e le verdure grigliate (zucchine, peperoni e carote) saltato in salsa di soia... potrei uccidere per questo piatto!! :)

 

[kaiserjan86]

se in 5 ore ti lievita così tanto, neppure la tua è pizza una lievitazione di quel tipo ci può stare in 12 ore di maturazione a bassa temperatura e 12 di lievitazione a temperatura ambiente... e se usi lievito di birra in cubetti, te ne bastano (e avanzano) 2 grammi... meno di 1/10 del cubetto (ovvio io tifo sempre per la pasta madre... ottimi batteri lattici, nessun gusto di lievito nell'impasto)



purtroppo è così. Al di là del caso di @talpa, sul quale so troppo poco per pronunciarmi, i rapporti un po' problematici con il cibo affondano sempre le radici altrove.

Io preparo l'impasto nel bimby, e lì c'è scritto 15 gr di lievito, per 600 gr d'impasto, ovvio che non tutto diventa pizza ma ci faccio almeno 3-4 pagnottelle di segale. Sull'impasto della pizza in casa ti vedo esperto, e quindi mi sto.

 

[kaiserjan86]

Colazione:
- 50 gr muesli
- 170 gr fage 0% al caffè
- doppio caffè

Merenda:
- 3 fette melone giallo

Pranzo:
- 4 forchettate di padellata di verdure (zucchine, peperoni, melanzane) avanzata da ieri sera
- 350 gr ceci, cotti
- 200 gr pomodorini con 2 cucchiaini di evo, pizzico di sale, basilico

 

[talpa]

E quella me la chiami pizza? Quella è un dischetto quando la preparo con farina di segale ai 7 cereali, impasto alle 14 e lievita fino alle 19, diventa almeno 3-4 volte la tua in altezza, ed è sofficissima. Poi dai, i fiocchi di latte sulla pizza

ehi, non offendere la mia mitica pizza era buonissima!

e i fiocchi ci stanno da dio

Esatto.quella non è pizza e i fiocchi di latte? Paura della mozzarella. ..tu talpa x come ti sei ridotto dovresti mangiare di tutto e il doppio del normale, senza star li a guardare se grassi, integrale, senza glutine, ecc...devi solo buttare giù. Come fanno alle anatre in Francia x poi prendere il fegato grasso x fare il paté!

evito di commentare che è meglio....

 

[gx2]

vi consiglio il basmati con le edamame e le verdure grigliate (zucchine, peperoni e carote) saltato in salsa di soia... potrei uccidere per questo piatto!! :)

il basmati è un ottimo alimento da ufficio
perde poco amido (quindi è più sostanzioso di altri tipi, se scolati) e i chicci si mantengono separati per tante ore, i piatti non diventano pappine immangiabili