tutte quelle uova insieme?
bisognerebbe fare il calcolo ma sarà come mangiare un panetto da 250 di burro...non credo sia tanto normale...
anche a me piacciono le frittelle (per dire qualcosa che si mangia in questi giorni) ma non ne mangio 1 kg
Si, a far festa!!! Adoro le uova!! Una mattina di quest'estate me ne feci fuori 8 a colazione, uscii in bici e andai a trovare la famiglia al mare (200km). Non ebbi bisogno di mangiare x tutto il giorno!
Uova condite con latte,pepe e sale.
Come procede il calo ponderale?
questa è una bella domanda, sul pane bisogna indagare.
esatto.
Il discorso è che googlando velocemente viene fuori che l'amido resistente e i suoi effetti sono ricercati proprio perchè diminuiscono l'impatto glicemico e calorico di ciò che si mangia, ai fini del dimagrimento e del corretto funzionamento dell'intestino.
Ma uno sportivo (da 5000km l'anno tutti in pianura) ha il problema opposto deve massimizzare l'assimilazione di ciò che mangia per far lavorare il meno possibile l'intestino con tutto ciò che ne consegue.
Ma secondo Te il problema c'è ugualmente se riscaldo la pietanza raffreddata che avevo cotto in precedenza?
Ad esempio, io, generalmente mangio a casa e preferisco cuocere riso/pasta/cerealivari al momento. Tuttavia, oggi volevo farmi il riso, solo che avendo una cottura più lunga, l'ho preparato stamattina e a pranzo lo riscaldo al microonde.
Probabilmente riscaldando adeguatamente non c è problema. Ma non al microonde [MENTION=2376]kikhit[/MENTION]. Il microonde riscalda l acqua e lo fa troppo velocemente, non credo dia il tempo all amido di "rigelatinizzatsi" abbastanza, ma sono solo supposizioni.Ma secondo Te il problema c'è ugualmente se riscaldo la pietanza raffreddata che avevo cotto in precedenza?
Ad esempio, io, generalmente mangio a casa e preferisco cuocere riso/pasta/cerealivari al momento. Tuttavia, oggi volevo farmi il riso, solo che avendo una cottura più lunga, l'ho preparato stamattina e a pranzo lo riscaldo al microonde.
Probabilmente riscaldando adeguatamente non c è problema. Ma non al microonde [MENTION=2376]kikhit[/MENTION]. Il microonde riscalda l acqua e lo fa troppo velocemente, non credo dia il tempo all amido di "rigelatinizzatsi" abbastanza, ma sono solo supposizioni.
Sempre ammesso e non concesso che sia un problema non trascurabile eh. Sono a livello di prove e supposizioni, ergo pipponi [emoji110] [emoji110] [emoji110] [emoji16]
Neanche io ce l ho né l'ho mai usato [emoji23] quando è capitato di mangiare qualcosa riscaldato in quel modo ho sempre sentito sapore di acqua riscaldata. Credo che tre minuti sia gia un tempo ragionevole, io mi riferivo a programmi che scaldano in 30 o 60 secondi per intenderci.Se è il calore che rigelatinizza, e se la gelatinizzazione avviene per amido+acqua+calore, il mw non dovrebbe avere problemi, trattandosi di un fenomeno fisico e non chimico. Io uso un programma di quell'aggeggio infernale che non ho mai voluto in casa mia che ci mette 3 minuti a scaldare un piatto di cereali e legumi, ad esempio, stesso tempo che ci metterei a scaldare il tutto in pentola, cosa che faccio a casa invece.
Pipponi forever :-)
Neanche io ce l ho né l'ho mai usato [emoji23] quando è capitato di mangiare qualcosa riscaldato in quel modo ho sempre sentito sapore di acqua riscaldata. Credo che tre minuti sia gia un tempo ragionevole, io mi riferivo a programmi che scaldano in 30 o 60 secondi per intenderci.
Nel link che avevo postato c'era scritto che la gelatinizzazione degli amidi la si può recuperare riscaldando l'alimento
Comunque, leggendo qui e lì, riso e patate dovrebbero essere i cereali che presentano in misura minore questo fenomeno (di più il frumento, invece)
esatto
in realtà colazione e spuntini erano stati abbondanti, francamente a fine pranzo ero sazio il giusto.
Il motivo è presto detto,
considerato che mangio sempre in ufficio, mangio sempre cereali cotti al mattino e quindi freddi (riso, pasta, cereali vari integrali/perlati).
Poi casualmente mi sono imbattuto in un articolo che spiega che l amido (una parte dell'amilosio in esso contenuto) può anche diventare poco assimilabile in determinate condizioni, ad esempio, quando è crudo o poco cotto, quando è stracotto oppure quando è cotto e poi si raffredda. Al che mi si è accesa la lampadina ed ho pensato ai miei frequenti gonfiori (io ho già un alimentazione ricca di fibra), al fatto che spesso arrivo al sabato con le gambe un po' vuote, e alla sensazione che spesso per quanto mangi tanti cho, finiscano tutti in
Dunque sto provando a mangiare gli amidi (soprattutto quelli dei cereali) ben cotti e caldi, e a pranzo in ufficio secondo/verdure, magari con un po' di frutta un'oretta prima. Per il momento i risultati sono quelli attesi, vediamo con il susseguirsi dei carichi.
Magari se c'è qualcuno che mangia sempre freddo in ufficio può confermare, provare o disinteressarsi totalmente
Io ad esempio ho appena mangiato un panino "rustico" con ricotta, sono al lavoro... Esco alle 12 45 in bdc, coma la vedi? potrebbero esserci problemi di assimilazione anche in questo caso? Mi hai messo la pulce nell'orecchio a proposito dei cereali "a freddo"
Da qualche parte avevo letto che le gallette hanno un elevata % di amido resistente, per cui ne assimili poco. Aldila del fatto che mangiare 100gr di gallette lo farei solo se mi chiamassi [MENTION=16109]Rapasave[/MENTION] [emoji16]sostituirli con gallette di riso o wasa?
Da qualche parte avevo letto che le gallette hanno un elevata % di amido resistente, per cui ne assimili poco. Aldila del fatto che mangiare 100gr di gallette lo farei solo se mi chiamassi [MENTION=16109]Rapasave[/MENTION] [emoji16]
Si ma per lo spuntino a volte le uso pure io, in ufficio sono comode, ma pranzarci no eh [emoji28]ahahah boh... io le trovo comode da pocciare con miele o marmellata nel mio frullato post palestra... dicono siano ad alto ig e quindi perfette nell'immediato... poi vai a capirli i BB...
Si ma per lo spuntino a volte le uso pure io, in ufficio sono comode, ma pranzarci no eh [emoji28]
Nel link che avevo postato c'era scritto che la gelatinizzazione degli amidi la si può recuperare riscaldando l'alimento
Comunque, leggendo qui e lì, riso e patate dovrebbero essere i cereali che presentano in misura minore questo fenomeno (di più il frumento, invece)
le varietà di riso hanno caratteristiche molto diverse tra di loro, avevo trovato un bel pdf dove per ogni tipologia tra le altre cose parlava della differenza nel contenuto di amilosio/amilopectina. In teoria "noi" dovremmo preferire quelli con meno amilosio, ce n'erano 4 con questa caratteristica tra i quali ricordo sicuramente arborio. Vedo se lo recupero
Non mi peso da un pò: il palestra è ormai da più di un mese che sto facendo un allenamento aerobico a circuito, seguendo questa scheda lunedì - mercoledì e venerdi:
ACT Parte alta:
10-15 riscaldamento Spin bike
Chest press 10-12 rip.
Cavi in alto 10-12 rip.
Curl manubri. 10-12 rip.
Cavi in basso 10-12 rip.
Lat machine avanti 10-12 rip.
Lat pulley 10-12 rip.
Lat machine indietro 10-12 rip.
Shoulder press 10-12 rip.
Dorsal machine (presa di lato) 10-12 rip.
Alzate laterali 10-12 rip.
Dorsal machine (presa sotto) 10-12 rip.
Alzate a 90° 10-12 rip.
30 Spin bike
Ripeto il circuito una sola volta e la scheda dura tra 1h e 1h 15m - 1h e 20m a seconda degli attrezzi che trovo occupati. La bici non la prendo dal 30 dicembre, per mancanza di voglia e per motivi di studio. Da inizio gennaio infatti sono sotto a studiare perchè mi mancano 3 esami per finire la specialistica e quest'anno vado nei 30 anni, per cui devo assolutamente finire entro l'anno, in quanto già le prospettive di lavoro non sono rosee, figurarsi per uno come me che ha completato gli studi in grave ritardo.
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