cosa avete mangiato? (parte 9)

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kikhit

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una bitumiera e altri aggeggi a pedali con due ruote più o meno grasse

sovrasterzo85

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[MENTION=2376]kikhit[/MENTION]
Stamane fatto pane azzimo dolce speziato
Farina di segale e farro
Uvetta
Noci
Cannella
Latte di soia
Miele
Vediamo cosa salta fuori

... usque ad finem ...
 

talpa

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15 Settembre 2011
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Bolzano
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un vecchio cancello da usare in città :-)
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Stamane fatto pane azzimo dolce speziato
Farina di segale e farro
Uvetta
Noci
Cannella
Latte di soia
Miele
Vediamo cosa salta fuori

... usque ad finem ...



Bhe mi alzo alle 4.15... fino alle 5.30 mi dedico
Cmq, 5minuti a impastare, 20 a cuocere, 2 a mangiare



... usque ad finem ...



ma il pane azzimo non è un pane sottile/croccante tipo sfoglia da vedere?


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kikhit

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Stamane fatto pane azzimo dolce speziato
Farina di segale e farro
Uvetta
Noci
Cannella
Latte di soia
Miele
Vediamo cosa salta fuori

... usque ad finem ...

Bhe mi alzo alle 4.15... fino alle 5.30 mi dedico
Cmq, 5minuti a impastare, 20 a cuocere, 2 a mangiare

Bello, e pare anche buono! Io un po' di pasta madre ce la metterei dentro, impastando la sera per cuocere la mattina... e magari, specie se non ci metti lievito (ma potresti comunque aggiungere un poco di bicarbonato), impasta per almeno 15 minuti e fai riposare un po' prima di infornare! Inglobi più aria e resta più morbido!

meno male che nella descrizione hanno specificato ben due volte che sono senza olio di palma


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il male assoluto!
 

talpa

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ma c'è il burro


p.s. pane azzimo, per definizione, è impasto non lievitato ne fermentato...

quello che vedi piatto tipo 'piada', è così perché non cotto in forno ma su pietra, un po' come sul testo umbro.

capito, ero informato male io allora....grazie!

allora anche questo è pane azzimo in teoria (senza lievito)?
https://www.prodotticereal.com/Prodotti-Senza-Lievito-Cereal-195431-Pane-di-segale.aspx
 
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