Il perchè dei carboidrati/1

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Ghila

Passista
18 Giugno 2009
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Maranello
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Bici
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Database alimenti (ne trovi in rete), bilancina elettronica e tanta pazienza.
A mio avviso pesare ti può esser utile se proprio non hai idea di quanto mangi, ma una volta fatto l'occhio devono essere altre le cose da considerare.
o-o

allora io mangio così:

COLAZIONE
1 tazza di latte bianco freddo (quello di mucca non quello del negozio)
2 fette biscottate con marmellata di mirtilli fatta in casa
4 fette biscottate com miele di acacia o eucalipto
1 yogurt con succo di mirtillo ed agave (quello della cereal)

SPUNTINO
1 pezzo di parmigiano reggiano
1 tost con bresaola e 1 filo di olio di oliva crudo di qualità

IN BICI
se faccio esercizi entro le 2:30 ore solo acqua e sali.
se faccio piu di 2:30 ore 1 barretta/gel ogni 45 minuti

POST ALLENAMENTO
40 grammi di recuperatore (maximuscle cyclone)

SERA
carne di tutti i tipi, salmone e tonno, verdura cruda.... e prima di dormire (adesso folinhouse mi uccide) una tazza di latte crudo con cereali. tutto in piccole quantità perchè la sera non ho mai molta fame.

adesso ditemi: vado bene o faccio schifo se mangio così?
 

giovagiov

Velocista
9 Aprile 2008
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Olympia
ciao giova, esprimo in parole povere quello che fai così mi dici se ho capito oppure sono "de coccio" come dicono a Roma:

- dal lunedì al venerdì mangi poco (limiti le kcal), limiti a 100 gr per giorno i carbo ma non limiti i grassi saturi (tipo burro giusto?);
Più o meno...proteine 3g/kg, carbo max 100-150g, il resto grassi; io personalmente non sono favorevole ai grassi saturi, per cui vado su pesce grasso e frutta secca. Il tutto ovviamente nel rispetto del deficit calorico, per cui alla fine non resta molto spazio per i grassi a dire il vero...

- il sabato mangi come un maiale, azzerando i grassi saturi (burro) e privilegiando i carboidrati (pane, pasta) e i grassi insaturi (olio d'oliva).
Io ho una riserva di glicogeno di circa 2000kcal, per cui la mia ricarica si basa appunto su un surplus di 1800-2000kcal. Non si tratta dimangiare in maniera incontrollata, va tutto misurato e pesato. Altrimenti, come dicevo sopra, non è una ricarica, è uno sgarro...
Effettivamente, ad una persona "normale" può sembrare che "mangio come un maiale":mrgreen::mrgreen:, ma ti assicuro che se il serbatoio è vuoto 2000kcal di carbo vanno giù come ridere...
I grassi a zero, sia saturi che insaturi
E' molto più difficile fare la ricarica fatta bene che non fare un giorno di dimagrimento (in fondo basta mangiare meno...)
- in tutto questo continui ad allenarti regolarmente, e vedendo dal tuo blog ti alleni pure con metodo, quindi provochi un deficit di kcal (nel tuo caso circa 5900) che ti fa dimagrire.
Esatto. Il deficit fino al sabato era di 5900kcal; con la ricarica di 1800kcal si ha un defitit a fine settimana di 4100kcal, per cui si dimagrisce. (In realtà, vista la perdita di peso di questa settimana, è probabile che il defitit sia stato superiore a quello che ho calcolato...)
La ricarica settimanale serve per reintegrare temporaneamente il glicogeno e dare al fisico lo stimolo anabolico. In questo modo si preserva la massa magra (ed è anche possibile aumentarla...)

- nel momento della ricarica provochi un BOOST naturale di energia, in quanto il tuo corpo si abitua a lavorare in scarsezza di carboidrati per tutta la settimana (è tipo il concetto degli allenamenti lattacidi?) quindi dal lungo domenicale ne tiri fuori un allenamento parecchio profiquo.
Sì. In realtà anche gli allenamenti infrasettimanali vengono molto tirati. In deplezione di glicogeno il problema principale è la durata, non l'intensità.
Il lungo domenicale però è il mio allenamenti di sintesi, dato che mi alleno per performance lunghissime...

p.s. ma come si calcolano le kcal di quello che uno mangia?
Tabelle nutrizionali e calcolatrice. Dopo un po' di esperienza diventa facile.
Per me è quasi come respirare, mi porta via al massimo 5 minuti al giorno..
 
Ultima modifica:

scamorza

Apprendista Scalatore
4 Marzo 2006
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allora io mangio così:

COLAZIONE
1 tazza di latte bianco freddo (quello di mucca non quello del negozio)
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4 fette biscottate com miele di acacia o eucalipto
1 yogurt con succo di mirtillo ed agave (quello della cereal)

SPUNTINO
1 pezzo di parmigiano reggiano
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IN BICI
se faccio esercizi entro le 2:30 ore solo acqua e sali.
se faccio piu di 2:30 ore 1 barretta/gel ogni 45 minuti

POST ALLENAMENTO
40 grammi di recuperatore (maximuscle cyclone)

SERA
carne di tutti i tipi, salmone e tonno, verdura cruda.... e prima di dormire (adesso folinhouse mi uccide) una tazza di latte crudo con cereali. tutto in piccole quantità perchè la sera non ho mai molta fame.

adesso ditemi: vado bene o faccio schifo se mangio così?

non pranzi?
 

rubens

Scalatore
8 Settembre 2006
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bianchi specialissima / wilier 0.7 / kuota kalibur / GT Zaskar 29
io ci toglierei la tazza di latte con i cereali e mettere qualche patata lessa la sera...
per il resto mi sembra una dieta equilibrata.
nello spuntino togli il grana (già mangi la bresaola) e l'olio d'oliva
a cena magari anche un grasso (buono)
 

rubens

Scalatore
8 Settembre 2006
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Bici
bianchi specialissima / wilier 0.7 / kuota kalibur / GT Zaskar 29
leggendo i post precedenti vorrei fare delle riflessioni:
- mi sembra inutile stare a farsi paranoie per un aumento di peso post pizza o altro; lo sappiamo ne siamo ben consci e dobbiamo accettarne le conseguenze;
- il peso va preso una volta a settimana, magari pre-ricarica, se lo controlliamo tutti i giorni diventiamo paranoici e stiamo a farci problemi per ogni minima variazione di peso che poi magari è semplicemente causata da più verdura assunta, da una c...ata poco soddisfacente -...-...; variazioni di peso significative si hanno su un periodo più lungo e cmq sappiamo benissimo anche noi se quella settimana siamo stati ligi o meno;
- leggo sempre sui post di bb che se uno abitua il fisico ad assumere molta acqua gli effetti di ritenzione causa cho si notano molto ma molto di meno, il nostro corpo non farebbe effetto spugna;
- sulla ricarica solo il sabato ho qualche dubbio (ai fini di una prestazione agonistica della domenica si intende!): credo infatti che l'effetto boost sia dovuto semplicemente alla botta di energia in un corpo portato in grossa deplezione; sarebbe invece il caso di arrivare al giorno pre gara belli riposati e non in deficit..
sull'efficacia invece ai fini del dimagrimento, quoto assolutamente, e non è altro che la dieta da bb più comune in low carbo con giorno libero di ricarica; pare si attivi anche il metabolismo, dicitur
 
allora io mangio così:

Vuoi un opinione? Va bene, tieni sempre presente che sono solo personali e non abbiamo nessun titolo.

COLAZIONE
1 tazza di latte bianco freddo (quello di mucca non quello del negozio)
2 fette biscottate con marmellata di mirtilli fatta in casa
4 fette biscottate com miele di acacia o eucalipto
1 yogurt con succo di mirtillo ed agave (quello della cereal)

Il latte per quanto prodotto caseario, se di mucca vero e crudo e ti va bene, lascialo pure.
Toglierei tutto il resto e proverei ad introdurre proteine e grassi:
Uova intere cotte, magari con la marmellata di mirtili fatta in casa.
Il latte, 4 uova con la mamellata dovresti ben essere a posto fino a quando esci in bici.
Le uova cucinale con il burro da pasta cruda o quello chiarificato e abbonda pure senza timore.
Fai una prova.

SPUNTINO
1 pezzo di parmigiano reggiano
1 tost con bresaola e 1 filo di olio di oliva crudo di qualità

Saltalo, in virtù della colazione.
Ora lo devi fare per chè la colazione è ricca di zucchero e scarsa di grassi e proteine, e hai per forza fame.
La bresaola è piena di sale e di conservanti, il parmiggiano è acidificante, l'olio troppo poco, il pane, va beh...
Tutto questo non predispone favorevolmente per gli esercizi in bici.

IN BICI
se faccio esercizi entro le 2:30 ore solo acqua e sali.

E perchè mai no una porzione di carboidrati? Qui si che li puoi assumere, anzi!

se faccio piu di 2:30 ore 1 barretta/gel ogni 45 minuti

Un gel ogni 45 minuti è anche troppo, puoi iniziare da subito ad andare a carboidrati, prova con il miele che è più naturale, funziona e costa meno.

POST ALLENAMENTO
40 grammi di recuperatore (maximuscle cyclone)

Lascia perdere il maximuscle e usa gli integratori solo dopo un giro devastante o una gara come ricarica liquida.
Che puoi anche fare con: proteine veloci (whey idrolizzate, delatosate, microfiltrate dal siero del latte) + maltodetrine veloci (vitargo non aromatizzato, quindi senza fruttosio) + bcaa puri non aromatizzati (da prendere prima delle pro+malto); altrimenti la ricarica se non è necessaria la veloce liquida la puoi fare con cibo vero, alcalinizzante: datteri, crema di datteri, yogurt, uvetta, miele.
Le whey le puoi aggiungere allo yogurt, visto che non pranzi, per far quadrare il fabbisogno proteico giornaliero.

SERA
carne di tutti i tipi, salmone e tonno, verdura cruda.... e prima di dormire (adesso folinhouse mi uccide) una tazza di latte crudo con cereali. tutto in piccole quantità perchè la sera non ho mai molta fame.

Va bene, ma che te ne fai dei cerali prima di dormire? Non servono a nulla.
Beviti il latte e ti vai a dormire no?

adesso ditemi: vado bene o faccio schifo se mangio così?

Che ne dici ora?
o-o
 
leggendo i post precedenti vorrei fare delle riflessioni:
- mi sembra inutile stare a farsi paranoie per un aumento di peso post pizza o altro; lo sappiamo ne siamo ben consci e dobbiamo accettarne le conseguenze;

Il fatto è che se è regola non va bene, perchè i veri effetti non sono ritenzione e ristagno, ma il rincogli0nimento dato da un insulina poco stabile.
Una volta ogni tanto non succede, se dopo allenamenti tirati o gare idem, perchè la finestra rimane aperta per un bel po'.

- il peso va preso una volta a settimana, magari pre-ricarica, se lo controlliamo tutti i giorni diventiamo paranoici e stiamo a farci problemi per ogni minima variazione di peso che poi magari è semplicemente causata da più verdura assunta, da una c...ata poco soddisfacente -...-...; variazioni di peso significative si hanno su un periodo più lungo e cmq sappiamo benissimo anche noi se quella settimana siamo stati ligi o meno;

Il peso è una conseguenza del benessere, io non lo controllo quasi mai.
Quando stai bene non hai bisogno di controllare il peso.
Il peso è una fissazione e basta.

- leggo sempre sui post di bb che se uno abitua il fisico ad assumere molta acqua gli effetti di ritenzione causa cho si notano molto ma molto di meno, il nostro corpo non farebbe effetto spugna;

Logico.

- sulla ricarica solo il sabato ho qualche dubbio (ai fini di una prestazione agonistica della domenica si intende!): credo infatti che l'effetto boost sia dovuto semplicemente alla botta di energia in un corpo portato in grossa deplezione; sarebbe invece il caso di arrivare al giorno pre gara belli riposati e non in deficit..
sull'efficacia invece ai fini del dimagrimento, quoto assolutamente, e non è altro che la dieta da bb più comune in low carbo con giorno libero di ricarica; pare si attivi anche il metabolismo, dicitur

Da provare.
 

Airone del Chianti

Uisp Italian Champion
9 Dicembre 2004
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Barberino Val d'Elsa (FI)
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Scott Addict R2
Il peso è una conseguenza del benessere, io non lo controllo quasi mai.
Quando stai bene non hai bisogno di controllare il peso.
Il peso è una fissazione e basta.
No per me non è una fissazione ma una curiosità statistica.
Adoro analizzare le serie storiche per verificare gli effetti in tempo reale dei miei stili di vita su questo parametro.
 

Daddy

Maglia Rosa
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2 - Bdc BMC Slr01, Mtb FRW Eldorado, Scarpe Run Saucony e Asics
Help me!!:cry.

Analisi ritirate oggi.

Valore riferito al pancreas "DOPPIO" rispetto al max valore.

PERCHE'???.;nonzo%.

Chi mi può rispondere al volo?.
Per chi fa sport è normale?.
Attendo fiducioso vs. competente risposta (andrò anche da medico ovviamente, ma nel frattempo....).

GRAZIE!!.
 

sibblu

Apprendista Velocista
23 Gennaio 2006
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Sinistra Piave
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Velotek OroNero
io sto iniziando, per necessità climatiche estoni, ad allenarmi in palestra sia coi pesi che con le macchine cardio. L'obiettivo è di aumentare un po la massa muscolare nella parte superiore del corpo e sgonfiare le gambe dopo anni di sola bicicletta.
Alcune considerazioni del primo periodo:
- il benessere post palestra (una seduta media per me è 45-60 min di cardio tirato e 45-60 minuti di pesi) è molto simile al benessere post giro lungo in bdc;
- il desiderio di carbo è radicalmente diminuito, soprattutto quello di zuccheri semplici;
- l'introdurre nella dieta quantità anche altine di frutta secca mi da grande stabilità a livello di appetito a di picchi di carbomania;
- sto mangiando molto grasso (carne grassa, salmone, frutta secca) e sento di star proprio bene. la voglia di frutta o verdura mi viene solo quando ne mangio..se mangio una mela ne mangierei 10 ma se non la tocco sto bene cosi.
- un paio di chiletti li ho messi su, mi vedo piu grosso sopra ma le gambe non sono aumentate, anzi, i pantaloni son piu larghi di quando son partito.
L'attivita in bici (mtb) è riservata al sabato, piu per desiderio di scoprire luoghi selvaggi che per voglia di pedalare..la bici è in questo momento uno strumento di scoperta.
Quoto alla grandissima Folin quando dice che il peso lo controlli solo quando non stai bene mentalmente, se sei ok di testa non ci fai caso e ascolti il corpo, non la bilancia
 

green dolphin

Maglia Amarillo
3 Gennaio 2008
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Daddy

Maglia Rosa
10 Settembre 2007
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