Io comunque, per la mia esperienza personale, ti posso parlare solo del latte che uso io, cioè pastorizzato parzialmente scremato di vacca o di capra. In questo periodo quasi sempre quello di capraFatta questa premessa filosofica, bisognerebbe però specificare di quale latte si sta parlando:
- latte fresco crudo proveniente da mucche di montagna libere di pascolare.
- latte pastorizzato, omogeneizzato e scremato proveniente da bovini di allevamento imbottiti di farmaci e di chissà quale altra diavoleria, simili più a macchine che ad esseri viventi


