Esattamente, non li conosci.
Io per primo, specialmente per la moto, non considero caschi di fascia bassa. Idem per la bici: pur avendo appena iniziato ho speso più di 100€ per il mio primo casco.
Tuttavia, quello che scrivi è errato: ci sono delle specifiche di omologazione minimali che devono essere rispettate. Pertanto, non è assolutamente scontato che un casco della Lidl sia meno sicuro di uno da centinaia di euro. In alcuni casi è vero il contrario. Poi, sono d'accordo che ci sono alcune caratteristiche aggiuntive (i.e. MIPS) non obbligatorie tali da rendere il casco più costoso anche più sicuro, ma questo non è sempre vero.
In particolare, un costo maggiore implica migliori finiture, maggior confort, un peso minore, etc, etc. Sulla maggioe sicurezza, invece, non è un assunto automatico.