la colazione del ciclista.(parte 4)

[mauretto]

Un piatto tipico è il fanzelto, una sorta di crepes con grano saraceno ed acqua.

Interessante questa versione solo farina e acqua. Avevo provato a farle anche io così (senza uovo e latte vegetale) ma mi son sempre venute male, probabilmente sbagliavo le dosi. Le provo a rifare con il rapporto acqua/farina che ho trovato su più siti (1/2l di acqua ogni 350g di farina)

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[AXA]

Interessante questa versione solo farina e acqua. Avevo provato a farle anche io così (senza uovo e latte vegetale) ma mi son sempre venute male, probabilmente sbagliavo le dosi. Le provo a rifare con il rapporto acqua/farina che ho trovato su più siti (1/2l di acqua ogni 350g di farina)

Prova, parliamo comunque di un piatto "povero". Il sapore del grano saraceno è bello deciso e meno goloso rispetto ad una classica crepes con uova e latte.

 

[dromos]

Io, a palate. Qua nella montagna del nordest è (era) diffusissimo per la sua capacità di adattamento anche ai terreni più "difficili". Ma a colazione raramente, a volte ci faccio le crepes da farcire

Io ci faccio una torta alle mele.

 

[mauretto]

Io ci faccio una torta alle mele.

Con la farina o col grano cotto?

 

[Joe_T]

Colazione senza uscita. Al momento minaccia pioggia.
200 gr yogurt
160 gr kiwi
15 gr mandorle
70 ml caffè+2 biscotti secchi

 

[dromos]

Con la farina o col grano cotto?

Con la farina che mischio con farina normale.

 

[Spanner]

Per preparare i pancakes questi sono gli ingredienti che usate voi? Grazie

Pancake Avena e Albumi​

• 200 gAlbumi
• 90 gFarina di avena
• 30 gZucchero di canna grezzo
• 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci

 

[Nick_colnago]

Per preparare i pancakes questi sono gli ingredienti che usate voi? Grazie

Pancake Avena e Albumi​

• 200 gAlbumi
• 90 gFarina di avena
• 30 gZucchero di canna grezzo
• 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci

sinceramente la ricetta originale non la conosco ma io uso
200g albumi
60 grammi di farina 00 o avena ma quest' ultima l' ho un pò abbandonata
1 - 2 uova
a volte yogurt greco o un pò di latte

 

[Spanner]

sinceramente la ricetta originale non la conosco ma io uso
200g albumi
60 grammi di farina 00 o avena ma quest' ultima l' ho un pò abbandonata
1 - 2 uova
a volte yogurt greco o un pò di latte

Infatti ero un po’ titubante sia sullo zucchero che sul lievito

 

[Nick_colnago]

Infatti ero un po’ titubante sia sullo zucchero che sul lievito

zucchero lo evito dato che cmq poi li farcisco o con miele o con la marmellata

 

[never give up!]

la ricetta originale prevede farina 00, zucchero, uova, latte, burro e lievito...

quindi potete farli come volete, facendo prove....saranno tutti fake pancake (come i miei del resto....)

 

[kikhit]

Dolci o salati?

Salati. Gnocchetti come forma simili a spätzle,. Si fanno miscelando farina di grano tenero a farina di castagne, ottimi con una salsa di formaggi.

Nessuno che fa il grano saraceno?

Anche con questo pasta o gnocchetti molto validi.

Prova, parliamo comunque di un piatto "povero". Il sapore del grano saraceno è bello deciso e meno goloso rispetto ad una classica crepes con uova e latte.

Anche in Francia fanno la galette bretone, che è una crepes fatta con farina di grano saraceno e servita farcita con prosciutto, formaggio e un ovetto, una bella colazione sostanziosa.

 

[RmatteoR]

Buongiorno!
Questa mattina ho provato il gusto della barretta aptonia datteri/banana (il sapore della banana spinge parecchio... a me piace ) + caffè + bcaa.
Uscita: 52km_510m dsl_1h46'(1180cal)
Al rientro: skyr (1/2 vasetto da 350gr) + ciambella (quantità non ben definita ).
...settimana da, quasi, "remi in barca".

 

[pedalone della bassa]

post uscita di 33 km (1 oretta) "classico" mix con 250 gr di albume + 30 gr di crema di riso + 10 gr di uvetta
come guarnitura 15 gr di crema proteica

e non dite che non mangio carbo eh

 

[Cillo]

Per preparare i pancakes questi sono gli ingredienti che usate voi? Grazie

Pancake Avena e Albumi​

• 200 gAlbumi
• 90 gFarina di avena
• 30 gZucchero di canna grezzo
• 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci

Io uso
100 g albume
50 g farina di avena
170 g di fage

per 4 pancake fake

 

[AXA]

Anche in Francia fanno la galette bretone, che è una crepes fatta con farina di grano saraceno e servita farcita con prosciutto, formaggio e un ovetto, una bella colazione sostanziosa.

Ottima la galletta bretone, c'è anche il latte però in quell'impasto.

 

[Satomi1982]

Per preparare i pancakes questi sono gli ingredienti che usate voi? Grazie

Pancake Avena e Albumi​

• 200 gAlbumi
• 90 gFarina di avena
• 30 gZucchero di canna grezzo
• 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci

100/110 gr albume
50gr farina avena
10gr miele
sono solito montare l'albume prima di aggiungere farina e miele

 

[bagga]

Per preparare i pancakes questi sono gli ingredienti che usate voi? Grazie

Pancake Avena e Albumi​

• 200 gAlbumi
• 90 gFarina di avena
• 30 gZucchero di canna grezzo
• 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci

i miei forse sono i fake più fake letti qui...di solito metto 100 gr di latte, 75 gr di skyr o yogurt greco e 50 gr di farina di avena, padella e dopo guarnisco con miele e banana oppure marmellata...alle volte capita che aggiungo 1 uovo intero...a seconda della padella ne vengono 2 o 4-5...

stamattina su suggerimento di @AXA e altri ho provato ad ammollare i fiocchi la sera prima...100 gr di larre, 75 gr di yogurt greco, 10-12 gr di miele, 20-25 gr di uvetta e 40 gr di fiocchi...2' nel microonde...risultato decisamente migliore rispetto al mangiarli appena messi nel latte...solo aggiungerò un pò di latte perchè era un pelo troppo denso per i miei gusti...

 

[AXA]

i miei forse sono i fake più fake letti qui...di solito metto 100 gr di latte, 75 gr di skyr o yogurt greco e 50 gr di farina di avena, padella e dopo guarnisco con miele e banana oppure marmellata...alle volte capita che aggiungo 1 uovo intero...a seconda della padella ne vengono 2 o 4-5...

stamattina su suggerimento di @AXA e altri ho provato ad ammollare i fiocchi la sera prima...100 gr di larre, 75 gr di yogurt greco, 10-12 gr di miele, 20-25 gr di uvetta e 40 gr di fiocchi...2' nel microonde...risultato decisamente migliore rispetto al mangiarli appena messi nel latte...solo aggiungerò un pò di latte perchè era un pelo troppo denso per i miei gusti...

Se manca un po' di liquido lo puoi aggiungere anche la mattina, l'importante è che il grosso venga assorbito durante la nottata. Io per addolcire preferisco la banana al miele.

 

[bagga]

Se manca un po' di liquido lo puoi aggiungere anche la mattina, l'importante è che il grosso venga assorbito durante la nottata. Io per addolcire preferisco la banana al miele.

visto che "l'esperimento" è stato positivo sicuramente ora proverò diverse combinazioni, un pò per variare e un pò cambiare gusto ogni tanto...