L'assunzione di proteine del siero del latte fino a 0,4 g/kg di massa corporea è ben tollerata prima di una corsa di 10 km all'85% del ritmo di gara.
FONTE:
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Premessa
I sintomi gastrointestinali (GI) indotti dall'esercizio fisico colpiscono una parte significativa dei runner di resistenza, causando disagio e prestazioni non ottimali. L'assunzione di proteine prima dell'esercizio fisico può avere effetti benefici; tuttavia, la ricerca che studia l'assunzione dietetica prima dell'esercizio fisico suggerisce che molti runner evitano cibi ricchi di proteine prima della corsa per gestire i sintomi gastrointestinali. Sfortunatamente, mancano studi clinici che valutino l'efficacia di questa strategia. Questo studio mirava a quantificare i sintomi gastrointestinali indotti dall'esercizio fisico, la sensazione di pienezza intestinale, la risposta glicemica e la valutazione dello sforzo percepito in risposta a frullati pre-esercizio a basso contenuto proteico (LP) e moderato contenuto proteico (MP).
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Metodi
Questo studio crossover in singolo cieco ha coinvolto 13 runner amatoriali (otto donne e cinque uomini) che hanno completato una corsa di 10 km sul tapis roulant all'85% del loro ritmo di gara, dopo aver consumato un frullato con carboidrati e proteine del siero del latte a basso contenuto proteico (0,15 g/kg di massa corporea) o a moderato contenuto proteico (0,4 g/kg di massa corporea) 60 minuti prima dell'esercizio. A causa dell'aumento di proteine del siero del latte e di carboidrati standardizzati, i frullati presentavano un contenuto energetico diverso. I sintomi gastrointestinali sono stati valutati prima del frullato, 60 minuti dopo il frullato e dopo la corsa utilizzando un questionario, mentre la sensazione di pienezza intestinale è stata valutata prima del frullato, 15, 30 e 60 minuti dopo il frullato e dopo la corsa utilizzando una scala analogica visiva. La glicemia è stata misurata prima dell'assunzione del frullato, 30 e 60 minuti dopo l'assunzione del frullato e dopo la corsa utilizzando un campione di sangue capillare, mentre la valutazione dello sforzo percepito è stata valutata dopo la corsa di 10 km.
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Risultati
I sintomi totali riscontrati sono aumentati nel tempo (p < 0,01) ed erano maggiori durante la corsa rispetto a digiuno (p < 0,01) o dopo l'assunzione del frullato (p = 0,01), ma non sono stati influenzati dal contenuto proteico (p = 0,85). È stato osservato un aumento significativo della gravità del gonfiore dopo l'assunzione del frullato a contenuto proteico moderato rispetto a quello a basso contenuto proteico durante la corsa (0,54 vs 1,23; p = 0,03), ma nessun altro sintomo valutato è stato influenzato in modo significativo dalla composizione del frullato. La glicemia era significativamente più alta a 30 minuti dall'assunzione del frullato rispetto a qualsiasi altro momento; Tuttavia, non si è riscontrata alcuna differenza tra i frullati (p = 0,20). La sensazione di pienezza intestinale è aumentata dopo il frullato (p < 0,01), ma non ha mostrato differenze significative tra le due condizioni in nessun momento; tuttavia, è rimasta al di sopra del digiuno in tutti i momenti solo nel gruppo MP. La valutazione dello sforzo percepito non ha mostrato differenze significative tra le due condizioni (basso contenuto proteico = 14,9 ± 1,0; moderato contenuto proteico = 14,9 ± 0,7; p = 1,00).
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Conclusioni
Si consigliano fonti proteiche facilmente digeribili fino a 0,4 g/kg di massa corporea consumate un'ora prima dell'esercizio e sono generalmente ben tollerate, sebbene 0,4 g/kg di massa corporea di proteine siano stati associati a un aumento del gonfiore. Tuttavia, l'assunzione di proteine prima dell'esercizio dovrebbe essere testata prima della gara a causa delle variazioni nella tolleranza individuale.
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I sintomi gastrointestinali (GI) indotti dall'esercizio fisico colpiscono una parte significativa dei runner di resistenza, causando disagio e prestazioni non ottimali. L'assunzione di proteine prima dell'esercizio fisico può avere effetti benefici; tuttavia, la ricerca che studia l'assunzione dietetica prima dell'esercizio fisico suggerisce che molti runner evitano cibi ricchi di proteine prima della corsa per gestire i sintomi gastrointestinali. Sfortunatamente, mancano studi clinici che valutino l'efficacia di questa strategia. Questo studio mirava a quantificare i sintomi gastrointestinali indotti dall'esercizio fisico, la sensazione di pienezza intestinale, la risposta glicemica e la valutazione dello sforzo percepito in risposta a frullati pre-esercizio a basso contenuto proteico (LP) e moderato contenuto proteico (MP).
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Metodi
Questo studio crossover in singolo cieco ha coinvolto 13 runner amatoriali (otto donne e cinque uomini) che hanno completato una corsa di 10 km sul tapis roulant all'85% del loro ritmo di gara, dopo aver consumato un frullato con carboidrati e proteine del siero del latte a basso contenuto proteico (0,15 g/kg di massa corporea) o a moderato contenuto proteico (0,4 g/kg di massa corporea) 60 minuti prima dell'esercizio. A causa dell'aumento di proteine del siero del latte e di carboidrati standardizzati, i frullati presentavano un contenuto energetico diverso. I sintomi gastrointestinali sono stati valutati prima del frullato, 60 minuti dopo il frullato e dopo la corsa utilizzando un questionario, mentre la sensazione di pienezza intestinale è stata valutata prima del frullato, 15, 30 e 60 minuti dopo il frullato e dopo la corsa utilizzando una scala analogica visiva. La glicemia è stata misurata prima dell'assunzione del frullato, 30 e 60 minuti dopo l'assunzione del frullato e dopo la corsa utilizzando un campione di sangue capillare, mentre la valutazione dello sforzo percepito è stata valutata dopo la corsa di 10 km.
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I sintomi totali riscontrati sono aumentati nel tempo (p < 0,01) ed erano maggiori durante la corsa rispetto a digiuno (p < 0,01) o dopo l'assunzione del frullato (p = 0,01), ma non sono stati influenzati dal contenuto proteico (p = 0,85). È stato osservato un aumento significativo della gravità del gonfiore dopo l'assunzione del frullato a contenuto proteico moderato rispetto a quello a basso contenuto proteico durante la corsa (0,54 vs 1,23; p = 0,03), ma nessun altro sintomo valutato è stato influenzato in modo significativo dalla composizione del frullato. La glicemia era significativamente più alta a 30 minuti dall'assunzione del frullato rispetto a qualsiasi altro momento; Tuttavia, non si è riscontrata alcuna differenza tra i frullati (p = 0,20). La sensazione di pienezza intestinale è aumentata dopo il frullato (p < 0,01), ma non ha mostrato differenze significative tra le due condizioni in nessun momento; tuttavia, è rimasta al di sopra del digiuno in tutti i momenti solo nel gruppo MP. La valutazione dello sforzo percepito non ha mostrato differenze significative tra le due condizioni (basso contenuto proteico = 14,9 ± 1,0; moderato contenuto proteico = 14,9 ± 0,7; p = 1,00).
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Si consigliano fonti proteiche facilmente digeribili fino a 0,4 g/kg di massa corporea consumate un'ora prima dell'esercizio e sono generalmente ben tollerate, sebbene 0,4 g/kg di massa corporea di proteine siano stati associati a un aumento del gonfiore. Tuttavia, l'assunzione di proteine prima dell'esercizio dovrebbe essere testata prima della gara a causa delle variazioni nella tolleranza individuale.
