Il perchè dei carboidrati/1

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Daddy

Maglia Rosa
10 Settembre 2007
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Il burro ghee non è difficile da fare da soli.

Io compro del burro biologico (panetto da 250gr.) e metto in pentola di acciaio bassa e larga faccio andare il fuoco basso, quando arriva a lenta abollizione, vedi che inzia a separarsi la caseina, di colore bianca, dalla parte liquida di colore giallino (che poi sarebbe il ghee).
Mentre è in ebolllizione (senti uno scoppiettio in pentola, non ti preoccupare, tutto ok), raccogli con pazianza con una schiumarola (io faccio bene anche con un cucchiaino) la caseina e la butti, poi quando non c'è più nessuna traccia di caseina, spegni, fai raffreddare un poco e metti in un barattolo di vetro (io tengo in frigo), io uso quello della maionese da 200gr. che lo contiene tutto.
L'unica accortezza è di non far elevare troppo la temperatura per non far fumare il tutto e buttarlo via (in rete c'è la metodologia esatta, se vuoi essere sicuro al 100%):mrgreen:.

Comunque, è più facile da fare....che da dire!.:mrgreen:
o-o
 

giuseppe.fioretti

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Colnago EPS
Il burro ghee non è difficile da fare da soli.

Io compro del burro biologico (panetto da 250gr.) e metto in pentola di acciaio bassa e larga faccio andare il fuoco basso, quando arriva a lenta abollizione, vedi che inzia a separarsi la caseina, di colore bianca, dalla parte liquida di colore giallino (che poi sarebbe il ghee).
Mentre è in ebolllizione (senti uno scoppiettio in pentola, non ti preoccupare, tutto ok), raccogli con pazianza con una schiumarola (io faccio bene anche con un cucchiaino) la caseina e la butti, poi quando non c'è più nessuna traccia di caseina, spegni, fai raffreddare un poco e metti in un barattolo di vetro (io tengo in frigo), io uso quello della maionese da 200gr. che lo contiene tutto.
L'unica accortezza è di non far elevare troppo la temperatura per non far fumare il tutto e buttarlo via (in rete c'è la metodologia esatta, se vuoi essere sicuro al 100%):mrgreen:.

Comunque, è più facile da fare....che da dire!.:mrgreen:
o-o
Beh, un tentativo posso provare a farlo...o-o
 

Daddy

Maglia Rosa
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human-powered
Come (dovrebbere essere) noto, ogni corpo dotato di temperatura superiore allo zero assoluto irraggia una certa quantità di energia sottoforma di radiazione elettromagnetica; tale contributo in equilibrio con gli scambi energetici con l'ambiente circostante (tramite irraggiamento, conduzione e convezione).
Il fatto che -cito- "Ogni persona emette una radiazione tra 6200 e 7000 Angstroms" è impreciso. Al limite la maggior parte dell'energia emessa da una persona è contenuta entro quella banda di lunghezze d'onda (sarebbe più preciso parlare in termini di frequenze, ma atteniamoci a quanto scritto).
Informazione peraltro molto probabile, visto che la vita sulla Terra è fortemente legata all'irraggiamento solare, e che lo spettro della radiazione solare interessa principalmente un campo compreso fra i 3000 ed i 15000 Angstrom (il campo del visibile è circa 4000-8000 A).
Indipendentemente dal grado di lavorazione subita da un alimento.
E con buona pace dell'Ing. (???) Simoneton.
Quindi, direi che possiamo tranquillamente continuare a gestire la nostra alimentazione utilizzando i "soliti" metodi (apporto di macro e micronutrienti, digeribilità, sazietà, acidificazione indotta, variazione dei parametri ematici ed ormonali indotti, palatabilità). o-o
 

rubens

Scalatore
8 Settembre 2006
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bianchi specialissima / wilier 0.7 / kuota kalibur / GT Zaskar 29
intanto procede la mia convalescenza...
sotto il regime cagnesco della mamma, zero vino etc., mi sa che diventerò un biafra ...
stanotte, visto che dormo pochissimo e male, ho fatto il calcolo a spanne di quante kcal mangio con alimenti che non considero, oppure sgarro, oppure dico massì.
bestiale ...
tra vino, formaggio grattugiato, caramelle, cioccolatini, troppa carne la sera, aceto balsamico e altre cahate alla fine mi sparo 1000-1500 kcal in più che potrei invece utilizzare con 2 piatti di pasta o delle fette enormi di saturi, as the case may be ...

alla fine non ci si rende conto ma mangiare SOLO sano porta ad ingerire veramente poca roba...
 
intanto procede la mia convalescenza...
sotto il regime cagnesco della mamma, zero vino etc., mi sa che diventerò un biafra ...
stanotte, visto che dormo pochissimo e male, ho fatto il calcolo a spanne di quante kcal mangio con alimenti che non considero, oppure sgarro, oppure dico massì.
bestiale ...
tra vino, formaggio grattugiato, caramelle, cioccolatini, troppa carne la sera, aceto balsamico e altre cahate alla fine mi sparo 1000-1500 kcal in più che potrei invece utilizzare con 2 piatti di pasta o delle fette enormi di saturi, as the case may be ...

alla fine non ci si rende conto ma mangiare SOLO sano porta ad ingerire veramente poca roba...

E' meglio che la notte dormi invece di pensare. :mrgreen:

Se hai un'altra notte insonne, vuoi fare il conto delle calorie che introduco io, per favore?
 

MIKE SCOTT

via col vento
21 Ottobre 2008
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nell'etere
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Come (dovrebbere essere) noto, ogni corpo dotato di temperatura superiore allo zero assoluto irraggia una certa quantità di energia sottoforma di radiazione elettromagnetica; tale contributo in equilibrio con gli scambi energetici con l'ambiente circostante (tramite irraggiamento, conduzione e convezione).
Il fatto che -cito- "Ogni persona emette una radiazione tra 6200 e 7000 Angstroms" è impreciso. Al limite la maggior parte dell'energia emessa da una persona è contenuta entro quella banda di lunghezze d'onda (sarebbe più preciso parlare in termini di frequenze, ma atteniamoci a quanto scritto).
Informazione peraltro molto probabile, visto che la vita sulla Terra è fortemente legata all'irraggiamento solare, e che lo spettro della radiazione solare interessa principalmente un campo compreso fra i 3000 ed i 15000 Angstrom (il campo del visibile è circa 4000-8000 A).
Indipendentemente dal grado di lavorazione subita da un alimento.
E con buona pace dell'Ing. (???) Simoneton.
Quindi, direi che possiamo tranquillamente continuare a gestire la nostra alimentazione utilizzando i "soliti" metodi (apporto di macro e micronutrienti, digeribilità, sazietà, acidificazione indotta, variazione dei parametri ematici ed ormonali indotti, palatabilità). o-o


ottimo o-o
 

rubens

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E' meglio che la notte dormi invece di pensare. :mrgreen:

Se hai un'altra notte insonne, vuoi fare il conto delle calorie che introduco io, per favore?

mio caro, ben volentieri, tanto ho la testa che mi scoppia, la ferita sulla testa che mi costringe a stare solo fermo da una parte e ora mal di schiena e collo cronico ... quindi posso calcolare le kcal di tutto il forum mi sa ..
che differenza rispetto a qualche mese fa .. azz...:cry:
 

Daddy

Maglia Rosa
10 Settembre 2007
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uno legge, se è curioso, e poi valuta.....comunque abramo non era un mona

o-o

Certo, quoto, infatti io incuriosito leggo, leggo, leggo...però a volte ti trovi disorientato.....se stai li ad ascoltare bene tutti....hanno tutti ragione.

Spesso penso che facciamo tutti parte di un "ENORME SISTEMA" che ti plagia, vuoi o non vuoi e alla fine fa andare tutti nella stessa direzione...........anche se noi pensiamo di essere dotati di nostro pensiero e nostre azioni....
Tutto qui.

Intanto mi sono mangiato un pezzo di cocco......poi mi mangio una merendina da distributore automatico, perchè ho ancora fame e non ho altro:cry.
o-o
 

Daddy

Maglia Rosa
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mio caro, ben volentieri, tanto ho la testa che mi scoppia, la ferita sulla testa che mi costringe a stare solo fermo da una parte e ora mal di schiena e collo cronico ... quindi posso calcolare le kcal di tutto il forum mi sa ..
che differenza rispetto a qualche mese fa .. azz...:cry:

Dai rubens, su con la vita!!. Ooooo, mica sei volato in cielo no!!:-x.
Prenditi qualche buon libro, vedrai che la mente si apre, poi ci siamo noi del forum....a romperti le balle:mrgreen:.
E non bere troppo.....l'alcool taglia le gambe.:mrgreen:
Ci sentiamo più tardi....
o-o
 

Daddy

Maglia Rosa
10 Settembre 2007
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....e aggiungo che ho fame perchè a colazione non ho mangiato uova e niente pro in polvere (solo yogurt, abbondant cocco, mandorle, e pane bruscato con burro e marmellata + caffè).

No protein? No sazietà!! o yesss:mrgreen:.

P.S. - ho fatto lo yogurt con latte intero....è FAVOLOSO!!!:sbavon:.
Sembra di mangiare la panna...
 
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rubens

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....e aggiungo che ho fame perchè a colazione non ho mangiato uova e niente pro in polvere (solo yogurt, abbondant cocco, mandorle, e pane bruscato con burro e marmellata + caffè).

No protein? No sazietà!! o yesss:mrgreen:.

P.S. - ho fatto lo yogurt con latte intero....è FAVOLOSO!!!:sbavon:.
Sembra di mangiare la panna...

grazie daddy! almeno potessi leggere un libro, mi va insieme la vista ..
mi spieghi un po' sta tua facezia che spari?
allora: tu dici niente proteine?
yogurt cos'ha?, burro cos'ha?
hai fatto nè più nè meno una colazione con cho da marmellata/pane
pro: yogurt burro
grassi: cocco, mandorle burro
quindi una colazione equilibratissima ...o-o

io invece tazza orzo + 2 fette pollo aia quello nelle buste a 2% grassi + 1 muosse mela mirtillo
totale calorie?: 100kcal secche

a pranzo vado di:
insalata 300gr. + zucchine 1 porzione sereno + 3 uova
totale calorie?: 240kcal circa

cena:
insalata: 300 gr. + peperoni/melanzane/zucchine al curry + 400gr di lingua ...
total kcal?: 1000kcal? (la lingua pare sia dei saturi ...)
totale giornaliero: 1340kcal
visto che non faccio una cippa e voglio tirarmi a fuoco approfittando del fato, direi ce va bene no?:mrgreen:

ahimè: vino zero, aperitivi zero, dolcetti zero, caramelle zero
che sia la nuova vita veramente?
 

Daddy

Maglia Rosa
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grazie daddy! almeno potessi leggere un libro, mi va insieme la vista ..
mi spieghi un po' sta tua facezia che spari?
allora: tu dici niente proteine?
yogurt cos'ha?, burro cos'ha?
hai fatto nè più nè meno una colazione con cho da marmellata/pane
pro: yogurt burro
grassi: cocco, mandorle burro
quindi una colazione equilibratissima ...o-o

io invece tazza orzo + 2 fette pollo aia quello nelle buste a 2% grassi + 1 muosse mela mirtillo
totale calorie?: 100kcal secche

a pranzo vado di:
insalata 300gr. + zucchine 1 porzione sereno + 3 uova
totale calorie?: 240kcal circa

cena:
insalata: 300 gr. + peperoni/melanzane/zucchine al curry + 400gr di lingua ...
total kcal?: 1000kcal? (la lingua pare sia dei saturi ...)
totale giornaliero: 1340kcal
visto che non faccio una cippa e voglio tirarmi a fuoco approfittando del fato, direi ce va bene no?:mrgreen:

ahimè: vino zero, aperitivi zero, dolcetti zero, caramelle zero
che sia la nuova vita veramente?

Ma che dici RUBENS?? Ok che ci sono pro nel burro e yogurt, ma quante in confronto al mio fabbisogno ora?.
Pochissime, 5/6 gr per 130 circa di yogurt, io ne mangio 150 gr, quindi siamo li (e poi sono più cho e grassi che pro), il burro, 1 cucchiaino, credo sia quasi zero come pro (circa 0,85 gr per 100 gr di prodotto).

Diciamo che ci sono un bel po di grassi, cho e quasi niente pro.
La fame, quando prendo i miei ovetti e le pro in polvere, non mi viene alle 10,30, no, no!!:mrgreen:

Posso essere "parzialmente" d'accordo con quello che mangi tu in questi giorni, perchè sei fermo.......io morirei di fame:mrgreen:.

Poi comunque mancano un po di pro (ad occhio) e aumenterei i grassi (sat.) e diminuirei la quantità di verdura....sempre secondo me, ma se a te va bene.....PACE.:mrgreen:
Prova sto bendetto avocado!!!:mrgreen:
o-o
 
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