Daddy
Maglia Rosa
- 10 Settembre 2007
- 9.194
- 384
- Bici
- 2 - Bdc BMC Slr01, Mtb FRW Eldorado, Scarpe Run Saucony e Asics
Il burro ghee non è difficile da fare da soli.
Io compro del burro biologico (panetto da 250gr.) e metto in pentola di acciaio bassa e larga faccio andare il fuoco basso, quando arriva a lenta abollizione, vedi che inzia a separarsi la caseina, di colore bianca, dalla parte liquida di colore giallino (che poi sarebbe il ghee).
Mentre è in ebolllizione (senti uno scoppiettio in pentola, non ti preoccupare, tutto ok), raccogli con pazianza con una schiumarola (io faccio bene anche con un cucchiaino) la caseina e la butti, poi quando non c'è più nessuna traccia di caseina, spegni, fai raffreddare un poco e metti in un barattolo di vetro (io tengo in frigo), io uso quello della maionese da 200gr. che lo contiene tutto.
L'unica accortezza è di non far elevare troppo la temperatura per non far fumare il tutto e buttarlo via (in rete c'è la metodologia esatta, se vuoi essere sicuro al 100%)
Comunque, è più facile da fare....che da dire!.

. Tutte vere?.
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